Kähäräendiivi "Myrna" F1 (frisee sikurisalaatti)

"Frisee" sikurisalaatti (kähäräendiivi) "Myrna" F1 - Cichorium endivia L. var. crispum.
Korvaamattomia vitamiinivihreitä diabeetikoille!
Yksivuotinen kasvi Asteracea-heimosta. Muodostaa lehdistä ja juurikasvista voimakkaan juuriruusetin. Lehdet ovat vihreitä, leveitä, painuneita, kiharaisia, hieman kitkerä makuisia.
"Myrna" on varhain kypsä ja korkeatuottoinen radicchio-hybridi, joka kasvaa avoimessa ja suojatussa maassa, muodostaen suuria aaltopahvin lehtiruusetteja: keskeltä vaaleita ja reunoilta tummanvihreitä.
Hybridin arvo: kylmänkestävyys. Sille on ominaista pitkä käyttöikä, jopa korkeissa lämpötiloissa, voit leikata päitä, jotka eivät päästä kukkanuolia.
Tämä salaattilajike erottuu paitsi sen erinomaisesta mausta, myös sen koristeellisesta vaikutuksesta.
Erinomainen ruokavaliotuote, joka sisältää helposti sulavaa inuliinia, joka on välttämätöntä diabeetikoille. Lisää kehon sävyä, parantaa ruokahalua ja ruoansulatusta, vaikuttaa suotuisasti hermostoon.
Sitä syödään tuoreena, haudutettuna, paistettuna, käytetään salaattien valmistukseen.
1 gramma = 800-1000 siementä.

* Nyt tätä kaunista kasvia löytyy hyvin harvoin puutarhoista ja vihannespuutarhoista, vaikka se on erittäin lupaavaa kasvattaa sitä suurten kaupunkien alueella.
Endive on mielenkiintoinen siinä mielessä, että se toimittaa pöytään erinomaisia ​​salaattivihanneksia syys-talvikaudella, kun tavallisten vihreiden vihannesten varastot ovat loppumassa. Mausteisen katkeruuden poistamiseksi vihreät lehdet keitetään tai pidetään suolavedessä 20 minuuttia, pestään, valutetaan ja käytetään salaateissa, lisukkeissa, keitoissa, muhennosissa jne.
Endiivin tärkein biologinen ominaisuus on suuren lehtiruusukkeen nopea muodostuminen. Lyhyessä ajassa kehittyy voimakas ulostulo, jonka massa on 300-400 g tai enemmän.
Endiivin lehdet ovat pitkänomaisia, syvälle leikattuja ja voimakkaasti käpristyneitä reunoja. Lehtien väri vaihtelee lajikkeesta riippuen kellertävänvihreästä tummanvihreään.
Kasvin juuri on pieni, puumainen, haarautunut. Pitkien päivien ja kohonneiden lämpötilojen alkaessa kasvit kehittävät nopeasti pystysuorat ja haarautuneet kukkaversot, joiden kukinnot koostuvat lukuisista pienistä lilankukista.
Yllättäen tällä eteläisellä kasvilla on poikkeuksellinen kylmäkestävyys. Varhaisessa iässä se sietää pakkasia miinus 4-6 ° C: een asti, mikä on erittäin tärkeää käytettäessä sitä suoraan puutarhasta myöhään syksyllä. Itse asiassa se voidaan korjata puutarhasta ennen lumipeitettä.
Tuoreen salaatin saamiseksi myöhään syksyllä kylvö tehdään kesällä, ja syksyllä kasvit poimitaan juurista kasvihuoneessa, joka kylmän sään alkaessa peitetään kehyksillä ja matoilla. Salaatin talvikäyttöä varten kasvit lisätään varastotilojen märkään hiekkaan. Hyvällä ilmanvaihdolla ne pysyvät siellä useita kuukausia. Talvella endiiviä ja eskariolia voidaan kasvattaa kasvihuoneissa samoilla viljelymenetelmillä kuin pääsalaattia.
Nuorten (ruusukevaiheessa olevien) kasvien lehtiä käytetään ruokaan, useammin sitä käytetään salaattina, harvemmin - keitettynä tai haudutettuna. Niitä käytetään myös erilaisten ruokien koristeluun.
Sikurisalaattien syöminen parantaa ruoansulatuskanavan ja verenkiertoelimistön toimintaa.
Tuoreet, karkeasti silputut lehdet syödään, maustetaan kasviöljyllä, etikalla tai sitruunamehulla, johon on lisätty sokeria ja suolaa, ripottele päälle persiljaa. Ota tässä tapauksessa 500 grammaa lehtiä 2 ruokalusikallista öljyä ja 1 ruokalusikallinen etikkaa.
Endiiviä ja eskariolia haudutetaan miedolla lämmöllä 30 minuuttia (750 g hienonnettuja lehtiä ja 60 g voita, suolaa maun mukaan) ja kaadetaan sitruunamehulla ennen tarjoilua.

Eng.: Curly endive. Suom.: Kähäräendiivi, "frisee" sikurisalaatti. Sven.: Friseesallat (cikoriasallat). Bot.: Cichorium endivia L.