Savoijinkaali "Mantovano"

Savoijinkaali "Mantovano" - Brassica oleracea L. convar. capitata (L.) Alef. var. saubada L.

A late hybrid variety intended for summer as well as autumn harvest. Plants are tall, uniform and intended mainly for single harvests. Heads are medium-sized, round, well-closed, with a dark green colour. The outer leaves are strongly blistered. In the cross section the head is yellowish, with a short inner stalk. Heads are resistant to splitting and uprooting. The growing time from planting is 105-110 days. The recommended plant spacing is 60 x 50 cm.
1 gram = 250-320 seeds.
Cultivation.
The demands of early and late varieties are very different. Varieties for early field sowing and for cold forcing demand a light, warm, sandy-clay soil. The late varieties are suited to medium heavy soils with sufficient levels of calcium. The earliest sowing into trays can be done from the end of January, direct sowing in March under cover and in April in the field. Late varieties can be sown throughout the whole of May for transplanting or sown directly. The recommended plant spacing for forcing is 30 x 40 cm, for field planting 40 x 40 cm. For mid-late and late varieties the plant spacing is 50 x 50 to 60 x 60 cm.
Seed consumption: 350-500 g /ha.
Harvest: for early varieties, in stages depending on the level of maturity, for hybrids of late varieties it is possible to harvest all at the same time.

Капуста савойская "Mantovano" - Brassica oleracea var. sabauda.
Листья намного нежнее и вкуснее чем у белокочанной капусты. Очень полезна детям и пожилым людям.
Позднеспелый сорт: период вегетации 105-110 дней.
Кочан округлый. Розетка крупная, с полуприподнятыми листьями. Ткань листа пузырчатая, серо-зелёная, восковой налёт средний. Морт морозо- и засухоустойчив, относительно устойчив к растрескиванию кочанов. Можно хранить при температуре -1-3°С.
Условия выращивания.
Посев семян на глубину 1-2 см. При оптимальной температуре +17+20°С всходы появляются на 7-12 день.
Культура влаго- и светолюбива. Размещают на плодородных почвах.
Посев: март (2,3).
Пересадка: май.
Урожай: сентябрь.

По строению кочана савойская капуста похожа на белокочанную, но отличается от неё сильнопузырчатым, гофрированным строением листьев, большей рыхлостью кочана и нежным вкусом. Кочаны имеют разнообразную форму: от округло-плоской и округлой до овальной и конусовидной. Листья окрашены в различные оттенки зелёного цвета, у некоторых сортов они фиолетовые. 
Требованиям к условиям выращивания савойской капусты те же, что и у белокочанной. Однако савойская капуста менее прихотлива, растёт на любой почве, не требует особых удобрений. Она прекрасно переносит плохие климатические условия и более устойчива к заморозкам. 
Савойская капуста высоко ценится как питательная и диетическая овощная культура. Её кочаны содержат белок, зольные вещества, витамины C, E, каротин, тиамин, рибофлавин, соли калия, фосфора и железа. В этой капусте находится спирт маннита (заменитель сахара для диабетиков, тогда как в других видах капусты он отсутствует), а также горчичные масла и фитонциды. Она богата аминокислотами, углеводами и пектиновыми веществами. Эта капуста очень полезна для детей и людей пожилого возраста. Она является хорошим мочегонным средством и предупреждает повышение кровяного давления. 
Савойская капуста пока мало распространена среди огородников, так как хранится не более 2 месяцев. Но многие не знают, что её можно оставлять под снег на зиму прямо на грядке. В январе-феврале снег разгребают, срубают кочаны и опускают на несколько минут в холодную воду.
Из савойской капусты можно готовить первые и вторые блюда, использовать в салатах, в начинках для пирогов. Для квашения она непригодна.

Eng.: Savoy Cabbage. Suom.: Savoijinkaali. Sven.: Savoykål. Bot.: Brassica oleracea L. convar. capitata var. sabauda.