Mustajuuri "Libochovicky"

Mustajuuri ''Libochovicky'' - Scorzonera hispanica.
Monivuotinen, ruokavalioon tarkoitettu kasvis. Viihtyy hyvin hiekka- tai kevytsavessa, humusisessa maaperässä. Kestää talven, jos se jätetään maahan. Sato korjataan myöhään syksyllä tai aikaisin keväällä. Hiekalla kerrostetut juuret voidaan varastoida kellarissa talvella. Ruokana käytetään pähkinän makua, arvokkaita ja maukkaita juuria. Sopii tuoreen kulutukseen, paistamiseen, haudutukseen ja kuivaukseen.
1,0 g = 90-100 siementä.

Juurikasveissa (vähemmässä määrin - lehdet) on runsaasti sokereita (noin 20%), C-, B1-, B2-vitamiineja, kaliumsuoloja, mangaania, rautaa, kuparia, sinkkiä, fosforia, kalsiumia. Mutta sen tärkein etu on korkea inuliinipitoisuus juurissa (noin 10%) sekä asparagiini, levuliini. Tämä kasvi on vain lääke diabeetikoille!
Lisäksi scorzonera-juuret sisältävät jopa 2 % pektiiniä. Ja hän on hyvä hunajakasvi!
Maataloustekniikka.
Scorzonera antaa hyvän sadon vain neutraaleilla, humusrikkailla, lannoitetuilla, syvästi (30-40 cm) viljellyillä mailla. Saviisella, tiheällä maaperällä sekä tuoretta lantaa levitettäessä juurikasvit osoittautuvat rumaksi, oksasiksi, eikä täysimittaista satoa voida saada. Viljelmä reagoi mineraalilannoitteisiin.
Scorzoneran siemenet ovat suuria, 15-20 mm pitkiä, noin 1,5 mm paksuja, uurteita, harmahtavia. 1000 siemenen paino 15-20 g.
Kylvä paremmin tuoreilla siemenillä (itävyys kestää 1-2 vuotta). On parempi itää niitä 5-7 päivää +25°C:n lämpötilassa. 10 päivän kuluttua itäneet valitaan ja kylvetään, loput pestään ja itävät vielä 5-7 päivää, sitten kylvetään. Kylvökaavio 20 x 8-10 cm, kylvösyvyys 2-3 cm.
Viron olosuhteissa scorzonera kylvetään yleensä toukokuun puolivälissä. Versot ilmestyvät 4-10 päivänä noin +20°C:n lämpötilassa. Jos haluat siirtää käytön aikaisempaan, voit kylvää heinä- ja syyskuussa.
Hoito koostuu kastelusta, kitkemisestä. Syötä kasveja kahdesti kuukaudessa elokuun puoliväliin asti monimutkaisilla mineraalilannoitteilla, joissa on hivenaineita.
Juurikasvit ovat valmiita korjattavaksi 100-110 päivää itämisen jälkeen. Ne alkavat korjata kahden kuukauden kasvun jälkeen, mutta yleensä ne korjataan varastointia varten puolivälissä - syyskuun lopussa, kun ne saavuttavat 100-150 g:n painon.
Sadonkorjuun aikana juurikasvit on kaivettava pois ja vapautettava ne maasta käsin.
Hiekkalaatikoihin asetetaan vain vahingoittumattomia, mutta terveitä juurikasveja. Hiekka pysyy kosteana koko varastointiajan.
Osa sadoista jätetään ennen talvea ja käytetään välittömästi maan sulamisen jälkeen ennen ampumista. Lisäksi niiden maku vain paranee, mutta ampumisen alkaessa se heikkenee jyrkästi (!).
Scorzoneran siementen saannista voit huolehtia itse. Tätä varten osa sadoista jätetään ennen talvea. Varhain keväällä kasvit kasvavat takaisin ja tuottavat kukkavarsia kesäkuussa. Kukinto - kori, keltaiset kukat. Heti kun kukinnot näyttävät "pörröiseltä" voikukkalta, ne poimitaan ja asetetaan tuuletettuun tilaan kuivaamista ja kypsymistä varten ja sitten jauhetaan. Hyvin kypsyneiden siementen itävyys on yleensä 80-90% ensimmäisenä vuonna ja vain 30-40% toisena vuonna.

Suom.: Mustajuuri. Bot.syn.: Scorzonera crispatula Boiss.