Malabarinpinaatti (valkoinen)

Malabarinpinaatti - Basella alba.
Yksivuotiset viiniköynnökset voivat kasvaa jopa 2 metriin. Ruoassa käytetään miellyttävän makuisia meheviä lehtiä. Niitä käytetään salaatteihin, keittoihin ja säilykkeisiin talvella. Hedelmät ovat pieniä violetteja pähkinöitä. Niitä lisätään hedelmäjuomiin, hyytelöjuomiin ja hilloihin. Voidaan kasvattaa ruukuissa, parvekkeissa, mutta kasveilla on oltava tuki. Siementen itävyys on pitkä; Suosittelemme liottamista huoneenlämpöisessä vedessä 12 tuntia ennen kylvöä.

* Malabar tai intialainen pinaatti on ihanteellinen kasvi, joka on sisätiloissa kylmänä vuodenaikana, ja lämpimänä vuodenaikana koristaa pergolaasi puutarhassa, kuten kaunis liana.
Luonnossa sitä on kahta tyyppiä: Basella alba ja Basella rubra.
Basella on kotoisin Amerikan ja Afrikan trooppisista ja subtrooppisista alueista, Madagaskarista, Intiasta, Uudesta-Guineasta ja Tyynenmeren saarilta.
Basellan siemenillä on erinomainen itävyys, ja taimet ovat vaatimattomia ja kasvavat voimakkaasti.
Hoito on hyvin yksinkertaista, voit jopa sanoa, että hän ei melkein vaadi hoitoa. Aurinkoinen ikkuna on paras paikka.
Säännöllinen kastelu (mitä enemmän kastelet, sitä enemmän vihreää massaa se antaa), pintakäsittely ja lehtiruiskutus, joista hän rakastaa kovasti.
Sairaudet ja tuholaiset ovat käytännössä poissa. Mutta tällä creeperillä on yksi haittapuoli: versojen hauraus, joten se kannattaa kasvattaa suuressa ruukussa, jossa on korkea tuki keskellä: jos kasvia ohjataan tuen ympäri, se suojautuu versojen katkeamisesta.
Basella rakastaa ampumista kaikkiin suuntiin ja kietoutuu muiden kasvien ympärille, ikkunankahvat: täällä loukkaantumisvaara astioita järjestettäessä on suuri. Rikkoutuneet versot voidaan juurtua uudelleen.
Kesäksi liaani istutetaan huolellisesti puutarhaan pergolan lähellä. Turvaverkkoa varten "lapset" jätetään aina kotiin kesäksi: jos äkillinen pakkanen kesän lopulla tuhoaa pääkasvit, niin lapset pitävät tämän upean kasvin suvun jatkoa kokoelmaasi.
Basella on erittäin kaunis kasvi: lukuisat versot mehuvilla vihreillä lehdillä punovat maalauksellisesti melkein koko ikkunan. Aikuinen kasvi alkaa kukkia (kolmesta neljään kertaa vuodessa).
Kukat näyttävät valkoisen vaaleanpunaisilta kapseleilta, jotka on kerätty siveltimeen, ja basellan kypsät hedelmät ovat erittäin koristeellisia ja ovat paksun mustan värisiä kiiltäviä marjoja. Kasvissa voit nähdä samanaikaisesti kukkia rasioissa ja eri kypsyysasteita ja -kokoisia marjoja - pienistä vihreistä kypsiin mustiin. Kukkaseppeleet muuttuvat vähitellen hedelmäseppeleiksi.
Malabar-pinaatin käyttö ruoanlaitossa.
Basella ei ole vain kaunis viiniköynnös, vaan myös syötävä kasvi (hyvin samanlainen kuin kuuluisa puutarhapinaatti).
Basellan lehdet ovat mehukkaita, miellyttävän makuisia ja herkän tuoksuisia, ja ne sisältävät (per 100 g kuiva-ainetta): jopa 20 % proteiinia, 3,5 % rasvaa, 54 % hiilihydraatteja, 9 % ravintokuitua, 19 % tuhkaelementtejä. Lisäksi ne sisältävät runsaasti kalsiumia (3000 mg), vitamiineja (50 mg), erityisesti C:tä (1200 mg), B1:tä (0,7 mg), B2:ta (1,8 mg), A:ta, rautaa ja muita hyödyllisiä aineita. Talvella lehtiä lisätään salaatteihin ja koristellaan niillä pääruokiin.
Kaakkois-Aasian ja Afrikan kansojen keittiöissä basella on merkittävällä paikalla: niitä laitetaan tuoreina voileipiin ja lisätään salaatteihin ja haudutetaan vaihtoehtona teelle. Niistä valmistetaan keittoja ja perunamuusia, joita lisätään erilaisiin kasvisruokiin valkosipulin, curryn ja pippurin kera.
Kypsiä marjoja käytetään leivonnaisten ja makeisten elintarvikevärinä, kissellien, hillojen, makeisten valmistukseen (ja pieni määrä sitruunamehua parantaa makuvaikutusta).
Lehdet leikataan pois kun uusia kasvaa: alemmat leikataan pois ja ylemmät alkavat kasvaa uudella voimalla.
Kasvilla on suuri kasvullinen massa, se voi kasvaa jopa 10 metrin pituiseksi. Malabar-pinaatti on parempi muodostaa yhdessä varressa ja lyhennetyillä sivuversoilla (enintään 1 metri).
Kokeile kasvattaa basellaa huonekasviksi – et tule katumaan sitä!

Suom.: Malabarinpinaatti. Bot. syn.: Basella cordifolia Lam.