Salottisipuli "Ambition" F1

Sipulikermakeitto: Ranskan kansallisruoka.
Sipulikeitot ovat olleet erittäin suosittuja muinaisista ajoista lähtien. Nämä keitot olivat kuuluisia ja yleisiä Rooman aikakaudella. Koska sipulit olivat helposti saatavilla ja niitä oli helppo kasvattaa, ne olivat perusruoka keiton valmistukseen.
Ranskalaisilla on legenda, että sipulikeiton valmisti ensimmäisenä Ranskan kuningas Ludvig XV. Myöhään illalla kuningas oli nälkäinen eikä löytänyt metsästysmajastaan mitään muuta kuin sipulia, vähän voita ja samppanjaa. Hän sekoitti löytämänsä ainekset keskenään, keitti ne ja loi näin ensimmäisen ranskalaisen sipulikeiton.

Leikkaa 5 isoa sipulia puolirenkaiksi.

Raasta 75 grammaa kovaa juustoa.

Kaada 2 ruokalusikallista kasviöljyä kattilaan, lisää 60 grammaa voita ja sulata se siellä.

Laita hienonnettu sipuli kattilaan ja kuullota 30 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää tämän jälkeen 200 ml. kuivaa valkoviiniä. Jatkamme sipulien hauduttamista, kunnes alkoholi haihtuu, välillä sekoittaen. Sinun pitäisi saada viskoosi massa, jolla on kaunis karamelliväri.

Lisää ruokalusikallinen vehnäjauhoja. Sekoita ja keitä vielä 2-3 minuuttia.

Kaada 1 litra vahvasti keitettyä naudanlihalientä pannulle haudutettujen sipulien kanssa.
Ja lisää mausteet - timjami, rosmariini, laakerinlehti 10 grammaa. Suolaa, mustapippuria maun mukaan. Sulje kansi ja anna hautua miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
Paahda vehnäleipäkrutonkeja uunissa tai grillissä. Hiero ne valkosipulilla.

Ota valurautainen uunivuoka, kaada siihen sipulikeitto, murskaa päälle krutonkeja ja ripottele päälle juustoraastetta. Laita muotti uuniin tai uuniin 2-3 minuutiksi maksimilämpötilaan.

Herkullinen, aromaattinen ranskalainen sipulikeitto on valmis.