Vihanneskrassi "Danska"

Vihanneskrassi ''Danska'' - Lepidium sativum.
Raikas maku ja vitamiinit huoletta!
Varhaisen kypsän lajikkeen (aika itämisestä taloudellisen soveltuvuuden alkuun on 20-25 päivää) on ominaista erittäin nopea kasvu. Lehtiruusuke 8-10 cm korkea, lehtien lukumäärä 10-12. Ruokana käytetään tuoreita lehtiä, joilla on miellyttävä sinapin maku, runsaasti vitamiineja ja kivennäissuoloja.
Aikaisin kypsyvä ruohokasvi, jolla on miellyttävä, hieman mausteinen sinapin maku. Nuorista versoista valmistetaan salaatteja, voileipiä ja mausteita keittoihin ja lihaan. Sato saadaan 12-15 päivän kuluttua leikkaamalla kasvit saksilla.
Vesikrassi on kylmää kestävä viljelykasvi, joka sietää osittaista varjoa. Se voi kasvaa avoimessa maassa, kalvosuojan alla sekä ruukkukulttuurissa ikkunalla. Antaa varhaisimmat viheriöt - 15-20 päivää kylvön jälkeen. Normaalia kehitystä varten tarvitaan hedelmällistä maaperää ja kohtalaista kosteutta. Pitkän kesäpäivän ja korkean lämpötilan olosuhteissa se varisee nopeasti, joten se kylvetään avoimeen maahan mahdollisimman aikaisin, heti maaperän kypsyessä, 7-10 päivän välein kuuman ja kuivan sään saavuttamiseen. 1,5-2 cm:n syvyyteen rivien välisen etäisyyden ollessa 10-15 cm. Kasvien välinen etäisyys harventamisen jälkeen on 6-8 cm. Jatka viljelyä kesän lopussa.
Sen maataloustekniikka on yksinkertainen. Kylvä heti kun lumi sulaa. Taimet ilmestyvät 4-8 päivässä. Sitten se voidaan kylvää 10-15 päivän välein ja näin luoda eräänlainen vihreä kuljetin. Talvella vesikrassia kasvatetaan ikkunalaudoilla lavoissa ja jopa lautasissa. Substraattina käytetään vedellä kyllästettyä suodatinpaperia.
Siemenet kylvetään kasaan, peitetään kalvolla tai lasilla, laitetaan lämpimään paikkaan itämistä varten, siirretään sitten ikkunalaudalle ja huolehditaan, että alusta on aina märkä.
Leikkaa 10-15 päivän välein. He käyttävät makeaa vesikrassia salaattien valmistukseen, voileipien koristeluun, lisäämällä sitä keittoihin, kalaan, lihaan ja muhennosten joukkoon muiden vihannesten kanssa sekoitettuna, keittävät sen kanssa mausteista vihreää voita ja smetanaa.
Kasvuolosuhteet.
Kylvö 0,5-1 cm syvyyteen. Siemenet itävät 2-3 päivässä.
Viljelmä on vaatimaton, kylmänkestävä, kosteutta rakastava ja kasvaa hyvin erilaisissa maaperäissä. On suositeltavaa sijoittaa se kosteaan ja puolivarjoiseen paikkaan. Huhtikuusta syyskuuhun niitä kasvatetaan avoimessa maassa, muun ajan - sisätiloissa, ikkunalaudalla.
Vesikrassia käytetään suolan sijasta, se mahdollistaa lähes kivuttomasti siirtymisen suolattomaan ruokavalioon. Tämä on yksivuotinen, hyvin varhain kypsyvä ja kylmää kestävä sato, joka muodostaa ruusukkeen herkuista, mehevistä lehdistä. Jo 10-15 päivää kylvön jälkeen kasvi voidaan syödä. Vesikrassin arvokas ominaisuus on sen hyvä kestävyys riittämättömälle valaistukselle. Yhdessä ennenkypsyyden ja kylmänkestävyyden kanssa tämä mahdollistaa tuotteiden saatavuuden ympäri vuoden avoimelta, suljetulta maalta ja jopa sisätiloissa.
Vesikrassin lehdillä ja nuorilla versoilla on mausteinen maku ja ne sisältävät suuren määrän ravintoaineita. Ensinnäkin nämä ovat C-, B1-, B2-, B6-, PP-, K-vitamiinit, karoteeni, kalium-, kalsium-, rauta-, fosfori-, natrium-, magnesium-, rikki-, jodi-, sokeri- ja muut hiilihydraatit, proteiinit, fytonsidit, sinappi. öljy. Se on erityisen hyödyllinen lapsille ja vanhuksille.
Vesikrassi parantaa ruokahalua, vahvistaa hermostoa, parantaa kilpirauhasen toimintaa, puhdistaa verta ja ehkäisee anemiaa, diateesia, beriberiä ja ihottumaa. Kuten mereneläviä ja piparjuuria, myös vesikrassia voidaan kuluttaa radioaktiiviselle säteilylle altistuessaan, koska se sisältää paljon jodia, joka estää radioaktiivisen jodin kertymisen elimistöön.
Vesikrassi on yksi varhaisimmista ulkosalaattikasveista.

Eng.: Garden Cress. Suom.: Vihanneskrassi. Sven.: Smörgåskrasse. Bot.: Lepidium sativum.