Keräkaali "Amager Polana"

Valkokaali "Amager Polana" - Brassica oleracea var. capitata.
Myöhäinen lajike (135-145 päivää) varastointiin ja käymiseen.
Eroaa kaalin pään suuresta tiheydestä. Pyöreän muotoiset päät, paino 3,5-4,0 kg.
Kestää halkeilua, vaikka se jätettäisiin pellolle pidemmäksi aikaa.
1,0 g = 240 siemenet.

* Monet amatööripuutarhurit käyttävät mieluummin vain orgaanisia lannoitteita uskoen, että tällä tavalla he voivat päästä eroon nitraateista.
Ei mitään tällaista! Niitä oli ja tulee aina olemaan! Sekä maaperässä että kasveissa. Emme voi päästä eroon tästä luonnollisesta prosessista missään. Nitraatit ovat typpihapon suoloja.
Ne liukenevat hyvin veteen, vaeltavat helposti ja pystyvät kerääntymään merkittäviä määriä maaperän juurikerrokseen ja sitä kautta kasveihin.
Typpihapon suoloja käytetään laajalti tehokkaina typpilannoitteina: ammoniumnitraatti NH4NO3, natriumnitraatti NaNO3, kalsiumnitraatti Ca(NO3)2;
sekä urea (urea), jossa ammoniakki muuttuu usein nitraattimuotoon. Suuria annoksia levitettäessä typpilannoitteita, myös sellaisia, jotka eivät sisällä typpihapon suoloja (nitraatteja), kuten ammoniakkia, voi kuitenkin kertyä maaperään suuria määriä nitraatteja myös nitrifikaatioprosessin seurauksena. On tärkeää, että nitraatit eivät kerry kasveihin liikaa - tämä on vaarallista ihmiskeholle (etenkin lapsille).
Nitraatit vähentävät ruoansulatusentsyymien toimintaa, aiheuttavat maha-suolikanavan häiriöitä. Turvallinen päiväannos nitraattia on 5 mg painokiloa kohden (70 kg painavalla henkilöllä sallittu nitraattiannos on enintään 350 mg). Juomavesi voi sisältää jopa 45 mg/l nitraatteja.
Sallitut nitraattipitoisuudet mg/kg ovat: perunoissa 250; varhaisessa kaalissa 900, myöhäisessä - 500, porkkanoissa 250, kurkuissa ja tomaateissa 150, punajuurissa - 1400, vihreissä vihanneksissa (salaatti, pinaatti, suolahella, persilja) - jopa 2000, pippurilla - 200, melonissa - 90 , vesimeloneissa - 60, kesäkurpitsassa - 400, sipulissa - 80.
Nitraattien kerääntyminen maataloustuotteisiin voidaan välttää noudattamalla seuraavia sääntöjä:
1. Suuria annoksia typpilannoitteita ei saa levittää maaperään, varsinkin jos lantaa, turvetta, humusta tai muuta orgaanista ainetta levitetään usein.
Typpilannoitteiden annoksia pienennetään 40-50 %, jos maaperä on turpeista. Typpilannoitteita on parasta levittää jakeittain kasvukauden aikana.
Osittainen levitys on erityisen tehokasta ojitetuilla mailla, joissa merkittävä määrä nitraatteja on vaarallista paitsi joutuessaan maataloustuotteisiin myös mahdollisen vesistöjen ja vesistöjen pilaantumisen vuoksi.
2. Mineraalilannoitteiden yksipuolista levitystä tulee välttää. Kasvien ravinnon tulee olla tasapainossa kaikilta osin.
Kasveilla on oltava hyvin kehittynyt lehtilaitteisto, jolloin nitraatit osallistuvat aktiivisesti proteiinien aineenvaihduntaprosesseihin.
3. Pitkät sateet vähentävät fotosynteesi- ja proteiinisynteesiaktiivisuutta ja uhkaa nitraattien kertymistä.
Tänä aikana on parempi olla syömättä kasveja raakana, vaan käsitellä niitä.
Eri tyyppiset maatalouskasvit kerääntyvät samassa maaperässä ja muissa olosuhteissa eri määriä nitraatteja.
Salaatilla, vesikrassilla, pinaatilla, kaalilla, raparperilla, retiisillä, persiljalla ja retiisillä on suurin kapasiteetti tällaiseen kerääntymiseen.
Tomaateille, munakoisoille ja sipulille on ominaista vähäinen kertyminen. Normaaleissa olosuhteissa nitraatit eivät pääsääntöisesti kerry ollenkaan omenan, kirsikan, luumun, herukan, karviaismarjan hedelmiin.
On välttämätöntä, että nitraatit keskittyvät pääasiassa hedelmäkasvien kasvuelimiin (lehtiin ja varsiin).
Kurpitsaperheen kasviskasveille - kesäkurpitsalle, squashille, kurkulle, meloneille, vesimeloneille on ominaista lisääntynyt kyky kerätä nitraatteja hedelmiin.
Juureskasveista punajuurille on ominaista korkea kyky kerätä nitraatteja.
Kaali kerääntyy eniten - ylälehtiin ja varteen; kurkun hedelmissä nitraattipitoisuus kasvaa ylhäältä pohjaan. Niiden enimmäismäärä on kuoressa ja vähemmän massassa.
Kesäkurpitsan hedelmissä se vähenee varresta sen yläosaan; patissonissa - reunalta keskustaan.
Porkkanoissa juurikasvin ytimessä nitraattipitoisuus on suurempi kuin ulkoosassa ja pienenee juuren kärjestä latvaan.
Punajuurissa korkean pitoisuuden vyöhyke on juuren yläosa ja kärki. Varhaisten lajikkeiden nuorissa kasveissa nitraattipitoisuus on korkeampi kuin aikuisten ja myöhäisten lajikkeiden.
Kasvien nitraattipitoisuus vähenee merkittävästi käsittelyn aikana.
Peittattaessa ja peittattaessa kaalia - yli 2 kertaa; kuorituissa keitetyissä perunan mukuloissa - 3 kertaa, kuorimattomissa keitetyissä - vain 1 - 2 kertaa.
On olemassa useita yleisesti hyväksyttyjä tehokkaita menetelmiä kohonneiden nitraattipitoisuuksien vähentämiseksi. Yksi niistä on kasvien kasvukauden mahdollinen pidentyminen.
Ja vielä yksi asia: älä säästä vettä vihannesten intensiiviseen kasteluun muutama päivä ennen sadonkorjuuta.

Eng.: White Cabbage. Suom.: Keräkaali (valkokaali). Sven.: Vitkål. Bot.: Brassica oleracea L. convar. capitata (L.).