Chicorée Catalana „Rossa Italiana“ (Spargel-Chicorée-Salat)

Spargelzichoriensalat "Rossa Italiana" (Katalanischer Zichorie) - Cichorium intybus var. foliosum.
Mittelfrühe Blattsorte. Die Pflanze bildet eine kräftige, aufrechte Rosette. Die Blätter sind sehr zart, stark geschlitzt, dunkelgrün. Die Stiele sind bordeauxrot.
Junge Blätter enthalten eine große Menge an Vitamin C, Carotin, B-Vitamine, wertvolle organische Säuren.
In der Sommer- und Herbstsaison wird mehrmals nach dem Nachwachsen geschnitten. Wird zur Zubereitung von Salaten verwendet.
Die Aussaat erfolgt Ende Mai (frühere Aussaat führt zum Schossen).
Die Pflege besteht aus Auflockern, Bewässern, Düngen. Die Wurzeln werden vor dem Frost geerntet.
Die zarte Konsistenz und der ausgewogene süße Geschmack des dunkelroten Fruchtfleisches ohne Ringe sicherten dieser mittelfrühen Sorte einen unbestrittenen Sieg bei allen Verkostungen.
Vitamin-Snack, Vinaigrettes, Borschtsch — Geschmack und Qualität solch beliebter traditioneller Gerichte hängen in erster Linie von ihr ab, daher sollte ihre Hauptkomponente wirklich süß, leuchtend und saftig sein.
1,0 g = 600 Samen.

Eng.: Leaf Chicory. Suom.: Salaattisikuri. Sven.: Cikoria endive, vägvårda.