Spinat "Monores"

* Spinati kodumaa on Aasia. (vana Pärsia ). Spinati lehed on väga valgurikkad (34%), suures koguses vitamiini C (37-72 mg/100 g), B1, B2, karotiini (kuni 4 mg/100g), aga samuti raua ja fosfori ühendeid. Peale selle sisaldab ta vitamiine K,P,E, kaaliumsooli, kaltsiumi, magneesiumi ja joodi. Kaasajal kasvatatakse spinatit laialdaselt  Ameerikas, Lääne-Euroopas, aga samuti Hiinas ja Jaapanis. Noori spinatilehti kasutatakse toorelt, keedetult või hautatult ja muidugi konserveeritult. Kõige  Spinati mahl on väga heade dieetiliste omadustega. Pestud spinat rikneb ruttu, sellepärast tuleb teda pesta alles enne kasutamist. Spinatit keedetakse soolase vees 7-10 min. Et spinat säilitaks keetmisel oma värvuse tuleb keeta teda lahtises nõus ja rohkes vees (3-4 liitrit 1kg spinati kohta) suurel tulel. Spinatit ei tohi hautada koos hapuoblikaga kuna spinat kaotab värvuse ja muutub puiseks. Spinati mahl on heaks naturaalseks värvaineks: ta annab toidule rohelise värvuse.

Eng.: Spinach. Suom.: Pinaatti. Sven.: Spenat. Bot.: Spinacia oleracea L.