Любисток

ЛЮБИСТОК - Levisicum officinale koch.
Ранняя зелень весной.
Многолетнее травянистое растение семейства зонтичных с сильным запахом сельдерея, высотой 150-200 см.
Народные названия: любиста, зорьная трава, дудочник, зоборина, любим, дудчатая трава, сельдерей многолетний.
Зимостоек, нуждается в почвах богатых органикой. На одном месте растёт 5-6 лет.
Агротехника.
Размножается семенами, делением кустов, корневыми черенками. Сеют в почву рано весной в конце апреля на глубину 1,5-2 см.
Всходы появляются на 33-35 день. Площадь питания 50-70 см2. На участке достаточно иметь 1-2 растения.
Зелень убирают до появления цветочной стрелки. За сезон можно провести 3-4 срезки.

* Любисток растёт на разных почвах: глинистых, песчаных, торфяных, но пышнее развивается на воздухопроницаемых, умеренно влажных и питательных.
При завышенном внесении азота растение получается слишком сильным, и корень достигает больших размеров, но мякоть его теряет плотность и сочность,
делается рыхлой, а при варке темнеет. Поэтому азотными удобрениями увлекаться не стоит, но обязательно внесите калий и микроэлементы.
Перед посевом семян почву заправьте перегноем или компостом из расчёта 4–5 кг/м2 компоста, 15–20 г мочевины,
20 г суперфосфата (обыкновенного) и 30 г сульфата калия, а также стакан золы (250 мл).
В дальнейшем, наблюдая за состоянием растения можно провести органические и минеральные подкормки с добавкой микроэлементов.
Чтобы вырастить хорошие корни любистка, надо вовремя удалять цветоносы, не давая им сильно вырастать,
при этом не увлекаясь и срезанием листовой зелени, поскольку это скажется на наливе корней.
Зелень к столу обеспечит прореживание загущенных растений (на семена достаточно оставить одно растение).
При выращивании любистка в первый год с него берут всего несколько листьев – для приправы.
Только в сентябре следующего года корневища выкапывают, очищают, нанизывают на шнуры и вывешивают для сушки,
а более крупные разрезают вдоль, чтобы ускорить высыхание.
Аптекарское сырье, часто поражаемое насекомыми и, кроме того, гигроскопичное, нужно хранить в плотно закрывающихся сосудах.
Плоды собирают поздней осенью, когда они полностью созреют. Листья для приправы можно брать круглый год.
Надземную часть берут тогда, когда выкапывают корни, однако сушат на воздухе отдельно.
Уход за любистком включает в себя проведение регулярных рыхлений и прополок. При недостатке влаги проводят полив.
В последующее годы включают ранневесенние подкормки, которые повторяют во второй половине лета.
Если нет необходимости в получении семян, проводят своевременную выломку цветоносов при достижении ими высоты не более 10 см.
Начинать уборку продукции можно осенью первого года, или рано весной второго года. При зимовке выпадения растений от низких температур не происходит.
Лечебные свойства любистока.
Любисток лекарственный обладает тонизирующим, общеукрепляющим, мочегонным, слабым обезболивающим, желчегонным и послабляющим свойством.
Настои и отвары корней возбуждают аппетит, снимают кишечные колики, оказывают ветрогонное действие.
Благодаря мочегонному действию их применяют при отёках сердечного и почечного происхождения, болях в почках и заболеваниях мочевого пузыря.
Эффективность любистка при отёках сердечно-сосудистого происхождения объясняется не только увеличением диуреза,
но и непосредственным воздействием на сердце, улучшающим его деятельность.
Назначают настой и как средство, ускоряющее приход менструаций при их задержке и уменьшающее их болезненность.
Настой корней используют так же, как отхаркивающее средство при катарах органов дыхания пьют напар
или принимают в виде порошка на кончике чайной ложки 3 раза в день.
Настой или отвар корней любистока применяют для ванн, обмываний, компрессов при лечении гнойничковых заболеваний кожи, незаживающих язв и ран.
Примочки, обмывания и компресс оказывают положительное действие при гнойничковых болезнях кожи, долго незаживающих язвах и витилиго, при пигментации кожи.
Корни любистка в виде напара, но чаще отвара, в количестве 1 ст. л. (сухого) на 1 л воды пьют при заболевании почек, особенно при водянке,
а также при болезнях сердца, желудочно-кишечного тракта, как кровоочистительное средство при малокровии и неврозе.
Даже непродолжительное употребление отвара корней любистка вызывает более энергичную, но спокойную пульсацию сердца, уменьшает одышку.
В народе проверено: если утром натощак пожевать 3-5 г сушёного корня любистка, то это успокаивает нервы и улучшает самочувствие.
К числу древних средств лечения рака кожи и горла относится полоскание отваром корней полости рта.
Отвар плодов и листьев: 1 чайная ложка на стакан воды, пить по 1 столовой ложке 3 раза в день.
Любисток как приправа.
Значительно чаще, чем в лекарственных целях, любисток (корень, трава, листья в свежем и высушенном состоянии)
применяется как пряность для ароматизации ликёров и горьких желудочных водок.
Кто ни разу не использовал любисток в качестве приправы, тому стоит попробовать это сделать.
Свежая трава или только свежие листья, добавленные к шинкованным овощам или какому-нибудь блюду в обед,
способствуют их лучшему усвоению и более яркому проявлению вкуса (остерегайтесь лишь их чрезмерного употребления).
Любисток стоит варить совместно с основным блюдом.
Например, при приготовлении мясного бульона, мясного соуса или рубленого мяса положите немного корня любистока, и эта приправа улучшит и усилит вкус мяса.
К тому же, использование любистока как приправы очень полезно для здоровья и поэтому применяется в диетической кухне.

Eng.: Garden lovage. Suom.: Liperi, lipstikka, rohtoliperi. Sven.: Libbsticka, libsticka. Bot. syn.: Hipposelinum levisticum L., Levisticum paludapifolium Asch., Ligusticum levisticum L.