Портулак огородный

Портулак огородный - Portulaca oleracea var. sativa.
Раннеспелая альтернатива шпинату. Пригоден для выращивания на подоконнике: 1-й урожай уже через 20-30 дней.
Однолетнее скороспелое овощное растение с сочными, мясистыми стеблями и листьями. Грядка с этим растением напоминает заросли густой, красивой глянцевой зелени. Зелень богата органическими кислотами, содержит каротин и витамины. Особенно полезна людям, страдающим сахарным диабетом, заболеваниями печени и почек.
В пищу используют листья и верхние части молодых побегов в салатах, а также в супах и соусах. Маринованный портулак - отменная приправа к мясным блюдам.
Агротехника.
Посев: май-июнь в хорошо прогревшуюся почву (открытый грунт) или апрель на рассаду на глубину не более 0,5 см. Расстояние между рядами 50-60 см. В фазе 1-2 настоящих листьев растения прореживают, выдерживая расстояние между растениями 10-15 см.
Культура теплолюбивая (не выносит даже малейших заморозков), предпочитает солнечное местоположение и хорошо обработанные, плодородные и увлажнённые почвы.
Через 20-30 дней после посева проводят первую срезку (срезают почти полностью). Затем срезку повторяют по мере надобности (вплоть до начала цветения). Обычно за период вегетации делают 2-3 срезки.
1,0 г = 1900-2000 семян.

* Портулак известен с древности. Из Египта, Италии, Греции попал в другие страны южной Европы. Его любят на юге, а севернее начал распространяться с появлением недорогого укрывного материала.
Небольшие округло-овальные утолщённые листочки, сочные и хрустящие, чуть кисловатые, хороши для свежих салатов, их приятно просто пожевать в жару. Мясистые (до 1,5 см) побеги тушат, маринуют, засаливают и подают как гарнир к мясу. Листья зелёные, иногда с антоциановой окантовкой, такой же оттенок встречается у ползучего стебля, который ветвится от основания, отчего посеянный рядками портулак быстро образует на грядке сплошной коврик высотой около 20 см. Цветки жёлтые. Мелкие тёмно-серые или чёрные семена сеют на глубину 0,5–1 см с расстоянием между рядками 40–50 см в тёплую (+12+15°С) землю; всходят через 10–14 дней. Листочки обычно начинают рвать спустя две недели — одновременно с прореживанием растений на 10–15 см. Срезанные летом на высоте 3–4 см от земли побеги через две-три недели отрастают заново. Эта культура не терпит переувлажнения корешков и вершков, а почва её устраивает любая, но на плодородной и рыхлой развиваются более мощные кустики с крупными листьями. Портулак часто используют как уплотнитель, например, для капусты и помидоров.

Eng.: Green-Leaved Purslane, Kitchen-Garden Purslane. Suom.: Vihannesportulakka. Sven.: Trädgårdsportlak.