Дягиль лекарственный (Angelica archangelica)

* Использование дягиля лекарственного в официальной и народной медицине.
Молодые части дягиля – листья и стебель (до цветения) знающие люди используют для приготовления салатов, варенья и повидла.
Корневище и корни дягиля лекарственного в виде ароматного порошка применяют в качестве специи для приготовления блюд, выпечки, кондитерских изделий, а также при консервировании.
В северных странах Европы дягиль лекарственный выращивают и для получения лечебного сырья, и для нужд пищевой и ликёро-водочной промышленности, поскольку вырастить его из семян совсем не сложно: достаточно лишь подготовить плодородную почву с нейтральной реакцией – и можно сеять (главное - не забыть о регулярных увлажнениях посевов).
На вершине главного стебля и на боковых разветвлениях формируются соцветия – зонтики, имеющие почти шаровидную форму. Главный зонтик самый крупный, может достигать до 15 см в диаметре. Летом, с июня по август, на зонтиках раскрывается множество бело-зелено-желтых цветков, а к осени там созревают довольно крупные двусемянки, каждая из которых потом распадается на полуплодики.
У дягиля лекарственного мощное короткое корневище, имеющее форму небольшой редьки и многочисленные придаточные корни. При разрезании корневища выделяется млечный желтовато-белый сок. Все части этого растения содержат эфирные масла, поэтому оно источает сильный и приятный запах.
Именно наличием эфирных масел и других веществ и объясняются лечебные свойства дягиля лекарственного. Корни и корневища содержат эфирное масло, называемое ангеликовым: в состав которого входят пинен, феландрен, сесквитерпеновые соединения, умбеллипренин, ксантотоксин, метилмасляная и гидроксипентадекановая кислоты, а также яблочная и ангеликовая кислоты, остол, остенол, бергаптен, ангелицин, архангелицын, фитостероны и дубильные вещества, витамин С, каротин, кальций, фосфор и другие минералы.
Для использования в лечебных целях в основном используют корневища и корни дягиля лекарственного. Их можно заготавливать после первого года выращивания осенью или рано весной второго года выращивания.
Корневища и корни выкапывают, очищают от земли, промывают их холодной водой, разрезают поперёк на доли и сушат в проветриваемых помещениях или в сушилках (температура до +35°С) до ломкости.
Так как в сырье содержится эфирное масло, хранить его надо в плотно закрытой таре.
NB! При заготовке корневищ и корней нужно избегать попадания сока на открытые участки тела, поскольку он обладает сенсибилитическим эффектом на солнечном свету, что может привести к ожогам кожи!
Заготавливают также листья и побеги дягиля лекарственного – после цветения растения, а осенью – его созревшие семена, в которых эфирного масла больше всего.
В аптеках можно приобрести для лечебных нужд измельчённые и высушенные корни и корневища. Галеновые препараты дягиля (лекарственные средства, получаемые из растительного сырья путём вытяжки (экстракции), – это настойки (спиртовые или водно-спиртовые вытяжки или экстракты) оказывают противовоспалительное, спазмолитическое, мочегонное и потогонное действие.
Наиболее активным веществом в дягиле является эфирное масло, которое, попадая в пищеварительный тракт, оказывает лёгкое раздражающее воздействие на слизистую оболочку желудка, вызывая повышение желудочной секреции, и даёт спазмолитический эффект. Всасываясь, эфирное масло частично выделяется бронхиальными железами, усиливая их секрецию и оказывая бактерицидное и спазмолитическое действие на дыхательные пути.
А диуретический и потогонный эффект дягиля лекарственного объясняется наличием в нём органических кислот.
Корень дягиля, обладая спазмолитическими свойствами, эффективен при метеоризме. Его антимикробные свойства способствуют подавлению процессов брожения в кишечнике. Экстракт из корня дягиля оказывает также успокаивающий эффект.
Препараты дягиля лекарственного применяют при дискинезии желчных путей: после лечения у больных улучшается аппетит, исчезают отрыжка, тошнота, рвота, боли в животе.
Дягиль также используют как отхаркивающее и противовоспалительное средство при ларингитах, пневмониях и бронхитах. Из него готовят отвары, настои и настойки, чаи.
Отвар корней дягиля лекарственного.
Для его получения 3 столовые ложки сухого сырья корневищ и корней дягиля (10 г) высыпают в эмалированную посуду и заливают одним стаканом кипятка (200 мл). Посуду закрывают крышкой и ставят на водяную баню на полчаса. Потом отвар охлаждают 10 минут при комнатной температуре, процеживают. Объём полученной жидкости доводят кипячёной водой до исходного (200 мл). Этот отвар хранят в прохладном месте не более двух суток. Используют отвар горячим – как спазмолитическое, возбуждающее аппетит, отхаркивающее и потогонное средство – три раза в день по половине стакана.
Настой корней дягиля. 
Для его получения одну столовую ложку сухих корневищ и корней заливают одним стаканом кипятка (200 мл), закрывают посуду и настаивают три часа при комнатной температуре. Потом жидкость процеживают и принимают при неврозах, бессоннице, нервном истощении, вегетососудистой дистонии, невралгии, синдроме хронической усталости по половине стакана два раза в день за полчаса до еды.
Настойка дягиля лекарственного.
Её практикуют в народной медицине. Готовят из корневищ дягиля, настоянных на спирте или водке: две столовые ложки сухих измельченных корневищ помещают в тёмную посуду и заливают водкой (200 мл). Настаивают в тёмном месте 8-10 дней, затем жидкость процеживают, сырьё отжимают. Эту настойку применяют наружно для растираний при заболеваниях суставов, ревматизме, подагре, радикулите.
Лечебный порошок корневищ дягиля.
Его используют в народной медицине при метеоризме, гастрите, колите, при пониженной секреции поджелудочной железы, болезнях мочевого пузыря. Сухие корневища и корни измельчают в порошок кофемолкой или в ступке. Потом 0,5 г этого порошка высыпают в рюмку воды и принимают 2-3 раза в день.
Противопоказания: препараты дягиля лекарственного противопоказаны во время беременности и кормления гребенка грудью, при индивидуальной непереносимости этого растения, при сахарном диабете. Стоит воздержаться от приёма препаратов дягиля при диарее и тахикардии, а также при пониженной свёртываемости крови.
В любом случае перед началом лечения желательно проконсультироваться с лечащим врачом. Кроме того, как уже отмечалось выше, сок дягиля может вызвать ожоги и дерматит при попадании на открытые участки кожи в солнечные дни.