Чабер садовый "Бриз" (Satureja hortensis)

Чабер садовый (народные названия: чабор, чабиор, чобр, чембарь, чебчик, чебрчик, шебер, шеберник) - однолетнее травянистое душистое растение.
Стебель очень ветвистый. Листья линейноланцетные, острые. Светло-лиловые или белые цветки сидят по 1-5 в углах листьев. 
Применяют для возбуждения аппетита, при желудочно-кишечных заболеваниях, как мочегонное средство. Растение свето- и теплолюбивое, требовательное к плодородию почвы. Для сушки чабер убирают в начале цветения.  
Плод по созревании распадается на 4 орешка. Цветёт во второй половине лета. 
Сырьём является трава (стебли, листья, цветки). В траве обнаружено эфирное масло, в составе которого: корвакрол, тимол, п-цимол, альфа-пинен, бета-пинен, сабинен, камфен, мирцен, 1,8-цинеол, лимонен, альфа-терпинен, гамма-терпинен, терпинеол-4, альфа-терпинеол, миртенол, дамасценон, эвгенол, бета-кариофиллен, гумулен, бета-бизаболен, окись кариофиллена, аромадендрен, диизобутилфталат, карен, бета-фелландрен, октанол-3, альфа-п-диметилстерол, октне-1-ол-З, фурфурол (фурфураль), транс-сабиненгидрат, камфора, дигидроэдулан, теаспиран, 4,5-эпокси-п-ментен, бета-бурбонен, метилкорвакрол, цис-сабиненгидрат, борнилацетат, метилкорвакрол, терпинен-4-илацетат, метилхавикол, этилбензоат, пиперитон, борнеол, карвон, альфа-куркумен, геранилацетат, б-кадинен, тимохинон, куминовый альдегид, гераниол, п-цимен-8-ол, фениоэтилацетат, бензиловый спирт, этилциннамат, гептадеканон-2, дибензофуран, дигидроактинидиолид, форнезол, изоэлимицин, кумарин, гидрохинон, альфа-туйен, линалоол, цитронеллол; сапонины; витамины С, Е; флавоноиды.
Стебли и листья содержат урсоловую кислоту.
Листья - урсоловую кислоту; фенолкарбоновые кислоты и их производные: хлорогеновую, розмариновую, феруловую, кофейную, п-кумаровую, синаповую, гентиановую, салициловую, п-гидроксибензойную, ванилиновую. В семенах найдено жирное масло, в гидролизате кислоты: пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линолевая, линоленовая.
Растение используется как потогонное, антигельминтное, при нервных болезнях, диабете, заболеваниях печени и почек, гастралгии. Наружно (ванны, примочки) - при ревматизме. Настой травы оказывает лактогенное действие.
Экстракт травы растения обладает антибактериальным и антифунгальным действием. 
Надземная часть растения является официнальным сырьем во Франции. 
Настой травы индийская медицина применяет при метеоризме. 
В народной медицине настой, отвар травы употребляются как возбуждающее аппетит, отхаркивающее, потогонное, антигельминтное. Настой травы пьют при тахикардии, головокружении, головной боли, заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта, цистите, метеоризме, рините, острых респираторных инфекциях. Водный экстракт обладает инсектицидной активностью. Эфирное масло приносит пользу при заболеваниях желудка; проявляет антибактериальную, антимикотическую и антифунгальную активность; корвакрол - антифунгальную. Сок чабера может успокоить боль от пчелиных укусов и уменьшить отёк. Жирное масло семян может заменить льняное. Трава чабера садового как пряность используется в консервной и колбасной промышленности, для изготовления специальных соусов.
Листья чабера садового - приправа в кулинарии для маринадов при засолке огурцов и помидоров.
Чабер входит в состав ароматизатора для пряной маринованной сельди и мясорубленых изделий.
Чабер обладает сильными бактерицидными свойствами, дезинфицирует пищу.
Очень широко чабер употребляется в пищу в Грузии и Армении как в свежем, так и в сушёном виде. Очень ценно, что при сушке аромат растения усиливается, что роднит чабер с классическими пряностями.
Жирное масло семян чабера может заменить льняное. 
1. 3 столовые ложки сухой измельчённой травы на 0,5 л кипятка, настаивать 1 час, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3-4 раза в день до еды при тахикардии. 
2. 2 столовые ложки сухой измельчённой травы на 300 мл воды, кипятить на слабом огне 2-3 минуты, настаивать 1 час, процедить. Принимать по 1/3-1/2 стакана 3 раза в день до еды при головной боли.

* Это невзрачное на вид растение любят за тончайший аромат. Не зря в народе его называют чабером душистым, или перечной травой. Как пряновкусовое растение известен с древнейших времен, это одно из самых любимых пряных растений на Ближнем Востоке и в Закавказье, где широко используется для приготовления знаменитой аджики и хмели-сунели. 
Чабер однолетний (садовый) – ветвистое, низкорослое растение высотой 25-50 см с одревесневшим снизу стеблем. Стебель пигментирован, покрыт короткими волосками. Его корневая система развита очень слабо и расположена в основном в поверхностном слое почвы. Листья ланцетовидные, остроконечные, серо-зелные, длиной 1,5-2,5 см, усеянные точечными желёзками. Цветки мелкие, белые и розовые, собраны по 2-3 штуки в соцветия, расположены в пазухах листьев. Цветение и созревание семян длительное. Семена сохраняют всхожесть 2 года. При безрассадной культуре на семена чабера часто не вызревают в условиях Эстонии. 
Компактные шаровидные кустики чабера очень декоративны, поэтому многие садоводы используют их как бордюрное растение, высаживая вдоль дорожек. Красивы они и для выращивания в горшечной культуре на балконе или лоджии и даже зимой на подоконнике. Встречающиеся у садоводов и огородников растения в основном закавказского происхождения. Они сильно различаются по форме куста и по высоте растений, в настоящее время в продаже встречаются разные сорта чабера.
Чабер теплолюбив, всходы его вообще не выносят заморозков. Он требователен к свету и предпочитает открытые светлые места, защищённые от холодных северных ветров. К почвам он нетребователен, но особенно хорошо растёт на лёгких, окультуренных и обильно удобренных почвах, особенно после овощных культур, под которые было внесено органическое удобрение. 
Во время осенней подготовки почвы надо внести на 1 кв.м по 0,5 ведра перепревшего компоста или перегноя, 1 столовой ложке суперфосфата и 1 чайной ложке сульфата калия, а на тяжёлых почвах дополнительно по 1 ведру крупнозернистого речного песка и торфяной крошки и литровой банке лежалых опилок. А весной надо внести дополнительно по 1 чайной ложке мочевины (карбамид).
Размножают чабер семенами и рассадой. Семена чабера высевают в начале мая в открытый грунт, предварительно замочив в тёплой воде в течение 18 часов. Семена высевают в бороздки на глубину всего 0,5 см с междурядьями шириной 20-25 см. Поскольку семена у чабера очень мелкие, то их лучше предварительно смешать с мелким просеянным песком или даже не заделывать в почву, а лишь слегка припудрить сверху перегноем. Затем грядку необходимо сразу прикрыть плёнкой, натянутой по проволочным дугам. Всходы появляются через 10-15 дней после посева.
Для раннего получения зелени и на семена чабер разводят рассадой. Посев семян на рассаду производят в марте за 60-70 дней до высадки в открытый грунт. Семена высевают в рассадные ящики. После образования двух настоящих листьев сеянцы пикируют в кубики или горшки. В фазе семядолей сеянцы пикируют в горшочки или прореживают через 3-4 см. А в начале июня молодые растения высаживают в грунт на расстоянии друг от друга по 5 см в ряду и столько же между рядами. Дальнейший уход сводится к прореживанию растений, пропалыванию сорняков, поливам и подкормкам.
Чтобы получить хороший урожай зелени, чабер необходимо прореживать дважды. Первый раз это делают при образовании 3-4 листиков через 7-8 см, а второй раз через 15-20 см. Поливают растения 1-2 раза в неделю, если стоит сухая погода, не переувлажняя почву. Молодые растения надо подкормить аммиачной селитрой (по 1 чайной ложке на 1 ведро воды на 1 кв.м), внося её в междурядья.
При нормальной погоде чабер обычно зацветает через 65-75 дней после появления всходов. Срезку зелени проводят по мере необходимости, а к массовой уборке зелени приступают в начале цветения. Растения срезают на высоте ветвления стебля, связывают в пучки и сушат в тени под навесом или в хорошо проветриваемом помещении. Высушенные растения складывают в стеклянные банки и закрывают плотно крышками. 
На семена чабер сеют под зиму или выращивают через рассаду.