Ваша корзина пуста!
Кервель садовый "Коммун" (Купырь огородный) Anthriscus cerefolium
Anthriscus cerefolium L.
Кервель садовый "Коммун" (Купырь бутенелистный) - Anthriscus cerefolium L.
Вкус аниса и петрушки – и даже лучше!
Скороспелое растение (14-20 дней от появления всходов до начала созревания) высотой 30-60 см.
Ценится за высокое содержание аскорбиновой кислоты, рутина, каротина и за приятный анисовый аромат. В пищу употребляют молодую (до цветения) зелень.
Агротехника.
Семена высевают рано весной на глубину 0,5-1 см.
Неприхотлив, но предпочитает полузатемнённые участки. Благодаря скороспелости его можно выращивать с ранней весны до глубокой осени. Посев в мае-июне или в августе- сентябре на глубину 0,5-1,0 см по схеме 20x10 см (норма высева: 2,0- 2,5 г/м2).
Уход состоит в рыхлении почвы, прополках и поливах. Листья кервеля собирают до цветения.
Урожай зелени можно увеличить, если своевременно срезать появляющиеся цветочные стрелки. Растения поздних, сентябрьских посевов отлично перезимовывают, образуя весной пышные розетки листьев.
Кервель размножается семенами (мелкие, чёрные, удлинённые), сохраняющими всхожесть около 4 лет.
Это неприхотливое, быстроразвивающееся, теневыносливое, холодостойкое растение можно сеять под зиму и с интервалами в течение всей весны и всего лета (лучше в полутени).
Почва для кервеля подойдёт любая, но предпочтительнее рыхлая плодородная, достаточно увлажнённая. Посев семян проводится на глубину 0,5 см (всходы появляются через 2-3 недели). Частые всходы прореживают, оставляя около 15 см между растениями.
При недостатке влаги и сильной летней жаре листья кервеля быстро становятся жёсткими, и у растения появляются стебли-цветоносы. Многочисленные созревшие семена высыпаются на землю, давая обильный самосев. Если требуется собрать семена кервеля, стебли срезают при побурении семян и досушивают в тени.
* Кервель (Anthriscus cerefolium) - однолетнее растение семейства сельдерейных родом из Средиземноморья, употреблявшееся в пищу ещё древними греками и римлянами.
Народное название: купырь.
Скороспелое растение (14-20 дней от появления всходов до начала созревания) высотой 30-40 см. Кервель - растение холодостойкое, не стрелкуется.
Ценится за высокое содержание аскорбиновой кислоты, рутина, каротина и за приятный анисовый аромат: в пищу употребляют молодую (до цветения) зелень. К тому же кервель не требователен к условиям выращивания.
Семена высевают рано весной на глубину 1 см.
Кервель образует небольшой ветвящийся кустик (высотой около 30-50 см) с мелкими белыми цветками, собранными в соцветие-зонтик. Обычно выращивают кервель с сильно рассечёнными гладкими листьями, но существует ещё форма с курчавыми листьями. Ажурные листья кервеля очень декоративны, образуют нарядную розетку и имеют ненавязчивый аромат, напоминающий анисовый запах.
Нежны и приятны на вкус, содержат много питательных веществ молодые листья кервеля, появляющиеся уже ранней весной. Их употребляют так же, как и листья петрушки; желательно без тепловой обработки, когда теряется аромат и витамины.
Вкус аниса и петрушки – и даже лучше!
Скороспелое растение (14-20 дней от появления всходов до начала созревания) высотой 30-60 см.
Ценится за высокое содержание аскорбиновой кислоты, рутина, каротина и за приятный анисовый аромат. В пищу употребляют молодую (до цветения) зелень.
Агротехника.
Семена высевают рано весной на глубину 0,5-1 см.
Неприхотлив, но предпочитает полузатемнённые участки. Благодаря скороспелости его можно выращивать с ранней весны до глубокой осени. Посев в мае-июне или в августе- сентябре на глубину 0,5-1,0 см по схеме 20x10 см (норма высева: 2,0- 2,5 г/м2).
Уход состоит в рыхлении почвы, прополках и поливах. Листья кервеля собирают до цветения.
Урожай зелени можно увеличить, если своевременно срезать появляющиеся цветочные стрелки. Растения поздних, сентябрьских посевов отлично перезимовывают, образуя весной пышные розетки листьев.
Кервель размножается семенами (мелкие, чёрные, удлинённые), сохраняющими всхожесть около 4 лет.
Это неприхотливое, быстроразвивающееся, теневыносливое, холодостойкое растение можно сеять под зиму и с интервалами в течение всей весны и всего лета (лучше в полутени).
Почва для кервеля подойдёт любая, но предпочтительнее рыхлая плодородная, достаточно увлажнённая. Посев семян проводится на глубину 0,5 см (всходы появляются через 2-3 недели). Частые всходы прореживают, оставляя около 15 см между растениями.
При недостатке влаги и сильной летней жаре листья кервеля быстро становятся жёсткими, и у растения появляются стебли-цветоносы. Многочисленные созревшие семена высыпаются на землю, давая обильный самосев. Если требуется собрать семена кервеля, стебли срезают при побурении семян и досушивают в тени.
* Кервель (Anthriscus cerefolium) - однолетнее растение семейства сельдерейных родом из Средиземноморья, употреблявшееся в пищу ещё древними греками и римлянами.
Народное название: купырь.
Скороспелое растение (14-20 дней от появления всходов до начала созревания) высотой 30-40 см. Кервель - растение холодостойкое, не стрелкуется.
Ценится за высокое содержание аскорбиновой кислоты, рутина, каротина и за приятный анисовый аромат: в пищу употребляют молодую (до цветения) зелень. К тому же кервель не требователен к условиям выращивания.
Семена высевают рано весной на глубину 1 см.
Кервель образует небольшой ветвящийся кустик (высотой около 30-50 см) с мелкими белыми цветками, собранными в соцветие-зонтик. Обычно выращивают кервель с сильно рассечёнными гладкими листьями, но существует ещё форма с курчавыми листьями. Ажурные листья кервеля очень декоративны, образуют нарядную розетку и имеют ненавязчивый аромат, напоминающий анисовый запах.
Нежны и приятны на вкус, содержат много питательных веществ молодые листья кервеля, появляющиеся уже ранней весной. Их употребляют так же, как и листья петрушки; желательно без тепловой обработки, когда теряется аромат и витамины.
Кервель огородный. Bot. syn.: Anthriscus longirostris Bertol., Cerefolium anthriscus L., Cerefolium cerefolium L., Chaerefolium cerefolium L., Chaerophyllum sativum Lam., Scandix cerefolium L.
* Кервель не только красив и полезен, но и является лекарственным растением, применяемым как тонизирующее, улучшающее пищеварение, противовоспалительное при заболеваниях дыхательных путей и желтухе, мочегонное средство.
* Кервель - нежная специя, типичная прежде всего для утончённой французской кухни, поскольку его аромат, напоминающий запах аниса и петрушки, легко улетучивается, поэтому к горячим блюдам листья кервеля следует добавлять лишь на последней стадии приготовления свежими.
Зелень кервеля в сочетании с петрушкой, эстрагоном и шнитт-луком образует нежную смесь, которая особенно хороша в омлетах.
В жаркие летние дни кервель придаст свежий привкус творожным пастам, хлебу с маслом. Зеленные салаты можно заливать белым винным уксусом, настоянном на кервеле.
Свежие листья можно запасти на зиму, поместив их в морозильную камеру.
Кервель содержит витамин С, каротин, рутин, минеральные соли, и фитонциды.
В официальной медицине его употребляют при сыпи, воспалении желёз, а также как тонизирующее и улучшающее работу органов пищеварения средство.
В народной медицине применяют для улучшения пищеварения, при воспалительных заболеваниях дыхательных путей, желтухе, а также как мочегонное средство.
* Кстати, в случае нашествия на вашу квартиру домашних муравьёв положите веточки кервеля в, облюбованные насекомыми, места - и запах этой травы заставит их убраться восвояси!
* Нежная молодая зелень легко переваривается и хорошо усваивается организмом. Её можно хранить в течение 2-4 дней в воде или в холодильнике при температуре 0+4°С.
