Калужница болотная (Caltha palustris)

Калужница болотная - Caltha palustris.
Возросший интерес к пейзажному стилю садов заставил цветоводов обратить свой взор на растения декоративные, устойчивые, легко размножаемые и мало распространённые в культуре. Именно таким растением оказалась калужница, чья исключительная декоративность, широкий ареал отдельных видов, ярко выраженное внутривидовое разнообразие, ранний срок и продолжительный период цветения делают её исключительно интересной при оформлении живописных участков прибрежной зоны водоёмов.
Калужница болотная — С. palustris L.
Широко распространена по болотам, сырым лугам, берегам водоёмов европейской части России, Сибири, Дальнего Востока, в отдельных районах Средней Азии.
Месторасположение: требует открытых мест при достаточном увлажнении. В этом случае цветут наиболее обильно. Но выносят и тень-полутень.
Почва: поскольку калужницы в природе — растения сырых мест, т.е. нуждаются в богатой, хорошо увлажнённой почве. При постоянном поливе может расти и на сухих местах.
Размножение: свежесобранными семенами, созревающими в июне. При посеве сразу после созревания прорастают в конце лета, в случае посева под зиму — всходы появляются весной. При весеннем посеве рекомендуется поэтапная стратификация: около месяца при 10 град, затем два месяца при 18-20 град. Прорастание происходит при 18-20 град. Сеянцы зацветают на второй-третий год. Можно размножить калужницы делением куста (лучше осенью). Можно размножать черенками в течение всего срока вегетации.
Использование: незаменимы около водоёмов, по сырым местам. Одни из самых ранних красивоцветущих прибрежных растений, у которых листва разрастается и всё лето остаётся достаточно декоративна. При оформлении берегов декоративных водоёмов и ручьёв с успехом могут использоваться калужницы, создающие сочные ярко-жёлтые пятна как в чистых посадках, так и при соседстве с другими растениями. Желательно подбирать виды, сочетающиеся по экологическим потребностям, которые дополняют друг друга по срокам цветения, окраске цветущих и вегетирующих растений.
Партнёры: Медуница мягчайшая, Незабудка альпийская, Бруннера, Красоднев, Страусник, Горец змеиный, Астильба китайская, Бадан толстолистный.

Как и большинство лютиков, вс растение слабоядовито, и в сыром виде употреблять его нельзя. При термической обработке токсины разрушаются.
В кулинарном плане нераспустившиеся цветочные бутоны, предварительно сваренные в воде или обваренные кипятком, маринуют в уксусе с добавлением пряностей (гвоздики, лаврового листа, перца и др.) или солят и используют как приправу вместо каперсов для салатов, борщей, солянок. Корневища в варном виде можно использовать в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам. Сушёные и смолотые корни добавляют в муку при выпечке хлеба. На Кавказе верхушки стеблей с цветочными почками сушат и зимой, употребляют в основном как приправу к первым блюдам, а в Юго-Восточной Азии замораживают молодые листья (после отваривания и вымачивания), чтобы использовать их для салатов.
Цветочные бутоны для маринования заготавливают в конце апреля — начале мая. Собранные бутоны следует переработать немедленно. Верхушки стеблей с цветочными почками собирают в эти же сроки и сушат в духовке или электросушилке. Корневища для варки выкапывают весной (до начала вегетации) или поздней осенью (после её окончания).

Bot. syn.: Caltha minor Mill.