Тыква мускатная "Серпантин" (крукнек)

Тыква мускатная "Серпантин" (Крукнек).
Тыква по содержанию углеводов, пектиновых веществ, витаминов и минеральных солей превосходит многие овощные культуры.
Особую ценность тыква представляет как диетический продукт. Лучшими столовыми тыквами считаются мускатные (Cucurbita moschata).

МУСКАТНАЯ тыква происходит из тропических приморских районов Центральной Америки и Мексики.  
(В СНГ её выращивают главным образом в Средней Азии и частично в Ставропольском и Краснодарском краях). 
Мускатная тыква включает в себя шесть подвидов: туркменская (слабосегментированная), японская (глубокоцсегментированная, сильноморщинистая, или бородавчатая), мексиканская (деревянистая кора, сладкая мучнистая мякоть), колумбийская (плоды перцевидной формы), североамериканская (плоды мелкие, средние, от сплюснутой до цилиндрической формы) и индийская (плоды очень крупные, ярко окрашены, имеют шаровидную и овальную форму).
Одним из видовых признаков мускатных тыкв является наличие аэренхимы — белых или серебристых пятен на поверхности листа. Аэренхима отражает часть солнечных лучей, что способствует снижению расхода воды. 
Сорта мускатной тыквы богаты каротином (до 26 мг на 100 г сырой массы). Все они относятся к позднеспелым. Известны средне- и длинноплетистые (плети до 4–6 м) сорта.
Широкому распространению мускатных тыкв в нашей стране мешает её теплолюбивость. Однако, эта тыква прекрасно созревает даже в условиях Эстонии при выращивании через рассаду (посев семян в горшочки на рассаду 20–25 апреля, высадка в открытый грунт после весенних заморозков 4–6 июня, к этому времени растения имеют 2–3 настоящих листа).
Убирать тыкву необходимо до первых заморозков. Мускатные тыквы хорошо хранятся, в некоторых случаях их можно хранить до июня. Съедобность семечек поставлена под сомнение.
В отличие от других видов семена очень мелкие, имеют жёсткую и твёрдую оболочку. Кроме того, в плоде их содержится, как правило, немного. Расположены они в нижней части плода, а остальное - сплошная мякоть. 
Плоды мускатной тыквы имеют преимущественно цилиндрическую форму, встречаются также сорта с формой плода от сплюснутой до кувшиновидной, с гладкой, сегментированной и бугорчатой поверхностью. Окраска коры плода чаще всего до осени зелёная с прерывистыми полосами, реже - светло-бежевая. При созревании фон светлеет и становится красновато-жёлтым или кремовым, а сетчатый рисунок принимает тускло-оранжевую окраску.
Сразу после уборки мякоть плода имеет бледный оттенок (бежевый или светло-оранжевый) с лёгким мускатным ароматом (у мякоти пресный вкус). При хранении мякоть приобретает оранжевый оттенок, при этом усиливается мускатный аромат, а также увеличивается содержание сахара. 
При выращивании в условиях Эстонии зрелость наступает не менее чем через 2 месяца после уборки урожая.
В мякоти созревшей тыквы много каротина, она вкусна и полезна, съедобна в сыром виде. Тыкву можно добавлять во фруктовые повидла (до 25%), что улучшает их качество.
В виде гарнира или в мясных блюдах тыква не годится из-за высокого содержания сахара в мякоти. Однако, во всевозможные каши, пироги, запеканки, варенья, соки, цукаты и другие подобные блюда вполне подойдёт.
При сверхдлительном хранении (более 5–6 месяцев) мякоть распадается на волокна, теряет свои ценные вкусовые качества, понижается содержание сахара.
Такую тыкву можно использовать в переработку, потому что в сыром виде она малосъедобна. 
Сорта мускатной тыквы: Мускатная, Жемчужина, Перехватка, Вита, Витаминная, Butternut Ponca, Puritan Butternut.

Eng.: Musk Pumpkin Croocneck. Suom.: Myskikurpitsa. Sven.: Myskpumpa.