Claytonia perfoliata
Производитель: Seklos
В упаковке:0,5 g
Наличие:Есть в наличии
1.98€
Без НДС: 1.65€
Клейтония пронзённолистная, Кубинский шпинат, Индийский салат, Шахтёрский латук - Montia perfoliata.
Однолетнее растение с мясистыми сердцевидными листьями. Листья имеют приятный аромат портулака, вместе со стеблями и цветущими побегами используются для приготовления салатов. Богат витаминами, минеральными веществами, обладает тонизирующими свойствами, улучшает пищеварение.
Агротехника.
Лучшие предшественники - капуста, картофель, под которые вносили органические удобрения. Осенью проводят вспашку или перекопку с внесением перегноя. Кислые почвы требуют известкования. Весной вносят минеральные удобрения. Семена высевают в открытый грунт в начале апреля, широкими рядами с междурядьями 10 см. Глубина посева 1 см. До и после посева проводят прикатывание. При появлении плотных всходов производят двукратное прореживание: в фазе одного настоящего листа на расстояние 5-7 см, оставляя между растениями расстояние 15-20 см. После прореживаний проводят подкормки раствором комплексного удобрения.
Уход заключается в рыхлении междурядий и поливе. Полив осуществляют по бороздам, стремясь избегать попадания воды на листья растений.
Уборку осуществляют, срезая розетку листьев у самой поверхности почвы.* Клайтония или клейтония пронзённолистная - Claytonia perfoliata (синонимы: монтия пронзеннолистная (Montia perfoliata), лимния пронзеннолистная (Limnia perfoliata), индийский шпинат, шахтёрский латук, Кубинский шпинат, имеющая родом североамериканский континент, охватывая пространства от Аляски до юга Мексики...

Talvine portulaak Allikrohi läikviljaline

Однолетнее травянистое растение с мясистыми сочными листьями лаймового цвета, образующими прикорневую розетку, с небольшими, но сочными листовыми пластинками, имеющими сердцевидную форму и, постепенно сужающиеся черешки до 20 см длиной.
Весной растение генерирует ветвящиеся от основания стебли выше листвы и зацветает мелкими белыми или розоватыми пятилепестковымикистевидными соцветиями по 5 и более штук: снизу соцветия имеют своеобразный округлый чашеобразный прицветник, образованный из двух сидячих листьев, сросшихся вместе вокруг стебля так, что он выглядит пронзенными стеблем (как у жимолости каприфоль - Lonicera caprifolium), что и послужило названием растению данного вида, (а весь род клайтония голландский ботаник Ян Гроновиус назвал именем англичанина Джона Клейтона (1694-1773), известнейшего собирателя североамериканских растений из Вирджинии).
После цветения клайтония завязывает плоды, спрятанные в неопадающих чашелистиках - крошечные яйцевидные зелёные раскрывающиеся коробочки 1,5-4 мм длиной, содержащие от 5 до 50 семян.
Семена глянцевито-чёрные (1-3 мм в диаметре), дисковидные, с белым придатком.
* Немного истории...
Пищевые характеристики этой салатной травы по достоинству оценили американские поселенцы во времена "золотой лихорадки", поэтому она и получила народное название – Шахтёрский салат (Miner's Lettuce).
Благодаря высокому содержанию витамина С, клейтония спасала золотоискателей от цинги (похоже, что они переняли эти знания от индейцев, которые предпочитали собирать растения в первую очередь вблизи муравейников, поскольку следы муравьиной кислоты на листьях делали их ещё более полезными для ослабленного организма).
Вездесущие колонизаторы-англичане посадили растение и на Кубе, где оно стало широко распространённым уже в 1811 году, а также - в Австралии. Поэтому название "Кубинский шпинат" является не совсем верным...
Если вдаваться в ботанические подробности, то нужно сказать, что этот вид растений имеет множество подвидов и экотипов - высотой от 1 до 40 см, с листьями от ланцетной до сердцевидной и копьевидной формы, более или менее холодостойких.
Для разведения в качестве овощной культуры используется теплолюбивый подвид Claytonia perfoliata subsp. mexicana из Центральной Америки, с сердцевидными листьями. Это самое узнаваемое дикорастущее съедобное растение Калифорнии, входящее в сотню лучших пищевых растений Америки.
Завезённая в Старый Свет, в конце XVIII века клайтония «сбежала» из лондонского Ботанического Сада Кью и пустилась в самостоятельное расселение в природе по всей Западной Европе, одичав и став одновременно ещё одним «шпинатным» огородным растением.
Выращивание клайтонии.
Клайтония светолюбива и влаголюбива: активно растёт после хорошего полива, но любит рыхлые и дренированные почвы с кислотностью 6,1-7,8. Пригодна для круглогодичного выращивания в теплицах и на подоконниках.
Семена высевают, заделывая на глубину до 0,5 см (при посеве их смешивают с песком, чтобы не пришлось в дальнейшем сильно прореживать всходы). Проращивают во влажных условиях.
Оптимальная густота растений – 10-12 см друг от друга и 25 см в рядках.
Семена всходят довольно быстро. Культура скороспелая, от посева до срезки листьев требуется 20-25 дней. Зелень можно срезать многократно, не затрагивая точку роста розетки. С каждого растения получается до 100 г полезной зелени с одной срезки.
При зацветании клайтония не теряет своих вкусовых качеств. С наступлением жаркого периода лета клайтонию необходимо интенсивно поливать, поскольку надземная часть начинает немного горчить, подсыхая и приобретая красноватый оттенок (в засуху растения отмирают полностью). Причём корешки погибших растений совсем не нужно удалять с грядки, поскольку клайтония является отличной сидеральной культурой, улучшающей структуру и состав почвы.

Eng.: Indian lettuce, Winter purslane, Miner`s lettuce. Suom.: Talviportulakka, Salaattikleitonia. Sven.: Vinterportlak. Montia perfoliata Bot.syn.: Claytonia perfoliata Donn ex Willd., Limnia perfoliata.

Мясистая зелень клайтонии – нежная, хрустящая, с лёгким пряным ароматом, но в целом имеет почти нейтральный чуть сладковатый освежающий вкус. Несмотря на то, что её часто сравнивают по вкусовым качествам со шпинатом, больше она напоминает портулак огородный, поэтому имеет ещё одно имя – Зимний портулак.
Может заменять собой салат Айсберг в кулинарных блюдах и обычный салат в бутербродах. По данным Американской ассоциации диетологов, 100 г зимнего портулака обеспечивает треть суточной нормы витамина С, 22% витамина А, и 10% железа. Содержит много протеинов, омега-3 жирных кислот и минеральных веществ. Растение хорошо сочетается с крапивой, и стоит попробовать его не только в витаминных салатах (самостоятельно с растительным маслом, солью и чёрным молотым перцем, хорошо с добавлением перепелиных яиц или пармезана, в сочетании с рукколой, с заправкой из лимонного или апельсинового сока), но и для зелёных щей.
Как и портулак огородный, зимний портулак способствует загущению супов за счёт содержания слизистых веществ. Его нейтральный вкус хорошо сочетается с мясом, морепродуктами, яйцами, грибами, цитрусовыми, яблоками и грецкими орехами.
Вкусен шахтёрский латук не только сырым, но и обжаренным, хотя при термической обработке он приобретает немного слизистую консистенцию, схожий по вкусу с водяным орехом или каштаном.

Рецепт: клейтония с редисом под гранатовым соусом.
Ингредиенты на 4 порции: клайтония (листья) – 1 пучок, редис – 50 г, гранат (сок) – 60 мл, масло оливковое – 3 ст. ложки, бальзамический уксус – 2 ст. ложки, соль – ½ чайной ложки, тимьян сушёный – 1 чайная ложка.
Способ приготовления.
Листья клайтонии промыть, обсушить на салфетке. Затем выложить листочки в центр порционных тарелок горкой. Редиску вымыть, обсушить, нарезать кружочками, выложить ломтики по кругу тарелки вокруг салатных листьев. Смешать гранатовый сок с оливковым маслом, уксусом, солью и тимьяном, тщательно перемешать, а потом взбить венчиком. Заправить салат приготовленным соусом и сразу подать к столу.

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.