Ваша корзина пуста!
Горчица чёрная (горчица французская, горчица настоящая, горчица русская) Sinapis nigra
Sinapis nigra L.
Горчица русская (горчица чёрная, горчица настоящая) - Brassica nigra.
Стебель разветвлённый, высотой до 1 м. Листья черешковые, нижние - лировидные, зубчатые; верхние - ланцетовидные и цельнокрайние.
Цветки бледно-жёлтые, собраны в кистевидное соцветие. Стручки прямостоячие, длиной 1-2 см, плотно прижаты к стеблю. Семена красновато-бурые, коричневые, более мелкие, чем у горчицы белой (диаметром 1,0-1,6 мм), с резко выраженной ямчатостью на поверхности. Отличаются сильной осыпаемостью при созревании.
Размножают семенами (агротехника аналогична горчице сарептской).
Сеять горчицу надо как можно раньше. Как все капустные, она - растение длинного дня и зацветает в июне-июле. Но если посеять её пораньше, она успеет дать розетку листьев до наступления длинных дней. Сеять надо как можно раньше ещё и для того, чтобы уберечь всходы от крестоцветных блошек. Сочную розетку листьев вы получите через 25 - 30 дней.
1,0 г = 145 семян.
Выращивание горчицы чёрной.
Все горчицы выращиваются совершенно одинаково. Они хорошо растут почти на любых почвах, кроме песчаных и заболоченных. Все горчицы влаголюбивы. Семена высевают как можно раньше весной, расстояние между рядами 25-30 см, в рядах - 20-30 см, глубина 1-2 см. Всходы устойчивы к слабым заморозкам и уже при 1+2°C тепла и достаточной влажности появляются на 5-6 день. При задержке с уборкой спелых семян они при дождливой погоде прорастают прямо на растениях.
Уход сводится к периодическим прополкам и рыхлению почвы. Полив необходим только в самую сильную жару, когда растения поникают.
Подкормок обычно не требуется, но перед посевом можно внести 20-25 г сульфата аммония, 15-20 г калийной соли и 30-40 г суперфосфата на 1 м2.
Для цветения горчица чёрная требует длинного дня, зацветает в июне, семена созревают в августе-сентябре. Вредители как и у других крестоцветных - гусеницы капустной белянки. Их либо собирают вручную, либо обрабатывают растения настоями инсектицидных трав.
Заготовка горчицы чёрной.
Готовность семян определяется по полному высыханию плодов. Семена собирают, выдернув с корнями растения и обмолотив их на куске фанеры или газете. Перед обмолотом растения лучше 2-3 дня досушить, чтобы стручки легче растрескивались. Семена отсеивают через крупное сито. Хранят в сухом тёмном месте. Семена горчицы чёрной сохраняют всхожесть до 6-8 лет. Задержка с уборкой вызывает осыпание семян.
Горчица чёрная - хороший медонос, мёдопродуктивность 260 кг/га.
Применение горчицы чёрной.
Горчица чёрная используется наружно при различных заболеваниях внутренних органов. С этой целью применяются горчичники и раствор эфирно-горчичного масла в спирте - горчичный спирт, он готовится в концентрации 2%. Применяется для растираний при ревматизме, радикулитах, иногда при невралгиях и простудных заболеваниях. Горчичники выпускаются фабричными, или изготавливаются дома. Это довольно просто, нужно развести горчичный порошок теплой водой до тестообразной массы, дать ему полчаса постоять и нанести тонким слоем на бумагу или ткань, которую и прикладывают к нужным частям тела на 10-15 минут.
Нельзя разводить горчицу чёрную кипятком, т.к. он инактивирует фермент мирозин, работающий при температуре около +37 °С . Без действия этого фермента на гликозид синигрин эфирное горчичное масло не выделяется. Это нужно учитывать и при приготовлении столовой горчицы. Обычно горчичники применяют при простудных заболеваниях, бронхитах, плевритах, а так же после сильного охлаждения для предупреждения этих заболеваний.
Лекарственные свойства.
Из семян получают эфирное масло - бесцветную или желтоватую жидкость с раздражающим запахом и горьким вкусом. В его состав входят аллилгорчичное масло (90-89%), аллилцианид и сероуглерод. Выход эфирного масла из семян составляет 0,5-1,4 %. В семенах содержится до 41 % жирного масла. По составу оно сходно с жирным маслом горчицы сарептской и белой. Из семян делают горчичники, порошок, они входят в состав желудочных сборов. Горчичный порошок используют в качестве пластыря для уменьшения болей при ревматизме.
Применение.
Во Франции из горчицы чёрной готовят дижонскую горчицу - лучшие сорта столовой горчицы, известные во всём мире, а также специальный соус к рыбе.
В странах Южной Европы её применяют так же, как и горчицу сарептскую. На Кавказе зелёные стебли, листья и цветки растения добавляют в рассольные сыры.
Стебель разветвлённый, высотой до 1 м. Листья черешковые, нижние - лировидные, зубчатые; верхние - ланцетовидные и цельнокрайние.
Цветки бледно-жёлтые, собраны в кистевидное соцветие. Стручки прямостоячие, длиной 1-2 см, плотно прижаты к стеблю. Семена красновато-бурые, коричневые, более мелкие, чем у горчицы белой (диаметром 1,0-1,6 мм), с резко выраженной ямчатостью на поверхности. Отличаются сильной осыпаемостью при созревании.
Размножают семенами (агротехника аналогична горчице сарептской).
Сеять горчицу надо как можно раньше. Как все капустные, она - растение длинного дня и зацветает в июне-июле. Но если посеять её пораньше, она успеет дать розетку листьев до наступления длинных дней. Сеять надо как можно раньше ещё и для того, чтобы уберечь всходы от крестоцветных блошек. Сочную розетку листьев вы получите через 25 - 30 дней.
1,0 г = 145 семян.
Выращивание горчицы чёрной.
Все горчицы выращиваются совершенно одинаково. Они хорошо растут почти на любых почвах, кроме песчаных и заболоченных. Все горчицы влаголюбивы. Семена высевают как можно раньше весной, расстояние между рядами 25-30 см, в рядах - 20-30 см, глубина 1-2 см. Всходы устойчивы к слабым заморозкам и уже при 1+2°C тепла и достаточной влажности появляются на 5-6 день. При задержке с уборкой спелых семян они при дождливой погоде прорастают прямо на растениях.
Уход сводится к периодическим прополкам и рыхлению почвы. Полив необходим только в самую сильную жару, когда растения поникают.
Подкормок обычно не требуется, но перед посевом можно внести 20-25 г сульфата аммония, 15-20 г калийной соли и 30-40 г суперфосфата на 1 м2.
Для цветения горчица чёрная требует длинного дня, зацветает в июне, семена созревают в августе-сентябре. Вредители как и у других крестоцветных - гусеницы капустной белянки. Их либо собирают вручную, либо обрабатывают растения настоями инсектицидных трав.
Заготовка горчицы чёрной.
Готовность семян определяется по полному высыханию плодов. Семена собирают, выдернув с корнями растения и обмолотив их на куске фанеры или газете. Перед обмолотом растения лучше 2-3 дня досушить, чтобы стручки легче растрескивались. Семена отсеивают через крупное сито. Хранят в сухом тёмном месте. Семена горчицы чёрной сохраняют всхожесть до 6-8 лет. Задержка с уборкой вызывает осыпание семян.
Горчица чёрная - хороший медонос, мёдопродуктивность 260 кг/га.
Применение горчицы чёрной.
Горчица чёрная используется наружно при различных заболеваниях внутренних органов. С этой целью применяются горчичники и раствор эфирно-горчичного масла в спирте - горчичный спирт, он готовится в концентрации 2%. Применяется для растираний при ревматизме, радикулитах, иногда при невралгиях и простудных заболеваниях. Горчичники выпускаются фабричными, или изготавливаются дома. Это довольно просто, нужно развести горчичный порошок теплой водой до тестообразной массы, дать ему полчаса постоять и нанести тонким слоем на бумагу или ткань, которую и прикладывают к нужным частям тела на 10-15 минут.
Нельзя разводить горчицу чёрную кипятком, т.к. он инактивирует фермент мирозин, работающий при температуре около +37 °С . Без действия этого фермента на гликозид синигрин эфирное горчичное масло не выделяется. Это нужно учитывать и при приготовлении столовой горчицы. Обычно горчичники применяют при простудных заболеваниях, бронхитах, плевритах, а так же после сильного охлаждения для предупреждения этих заболеваний.
Лекарственные свойства.
Из семян получают эфирное масло - бесцветную или желтоватую жидкость с раздражающим запахом и горьким вкусом. В его состав входят аллилгорчичное масло (90-89%), аллилцианид и сероуглерод. Выход эфирного масла из семян составляет 0,5-1,4 %. В семенах содержится до 41 % жирного масла. По составу оно сходно с жирным маслом горчицы сарептской и белой. Из семян делают горчичники, порошок, они входят в состав желудочных сборов. Горчичный порошок используют в качестве пластыря для уменьшения болей при ревматизме.
Применение.
Во Франции из горчицы чёрной готовят дижонскую горчицу - лучшие сорта столовой горчицы, известные во всём мире, а также специальный соус к рыбе.
В странах Южной Европы её применяют так же, как и горчицу сарептскую. На Кавказе зелёные стебли, листья и цветки растения добавляют в рассольные сыры.
Чёрная горчица. Bot. syn.: Brassica nigra (L.) W.D.J.Koch.
