Ваша корзина пуста!
Котовник кошачий "Gatto" (Nepeta cataria)
Котовник кошачий - Nepeta cataria.
Приправа для салатов с лимонным ароматом.
Многолетнее растение с лимонным запахом и пряно-горьким вкусом. Стебель четырёхгранный прямостоячий бархатисто-опушённый высотой 40-120 см. Листья треугольно-сердцевидные, крупнозубчатые, снизу сероватые от густого опушения. Цветки беловатые, мелкие, собраны в метельчато-колосовидные соцветия.
Цветёт в июне-августе.
С лечебной целью используется трава (стебли, листья, цветки), заготавливаемая в июне-августе. Настой употребляют для улучшения аппетита, при малокровии, желчных и желудочно-кишечных коликах, беспокойном сне и т.д. Наружно - в виде компресса при фурункулах, нарывах.
КАК ЕГО ВЫРАЩИВАТЬ?
Котовник размещают на отдельном участке вне севооборота на плодородных почвах. Главное, чтобы участок был свободен от многолетних корневищных сорняков и на нем не застаивалась вода. С осени, после уборки предшественника, почву неглубоко рыхлят, чтобы спровоцировать прорастание сорняков. Через две недели почву перекапывают на штык лопаты – 18-25 см, тщательно удаляют сорняки, выбирая корневища многолетних видов. На бедных почвах под перекопку вносят 3-4 кг перегноя или компоста и 60-70 г комплексных минеральных удобрений на 1 кв. м.
Весной почву взрыхляют немного мельче, чем осенью, тщательно разделывают граблями, чтобы не было комочков. На тяжелых почвах предварительно формируют гряды.
Семена котовника высевают рано весной и осенью. Весной, когда почва прогреется до 120 на глубине 10 см, на грядке делают неглубокие бороздки (0,5-1,0 см) на расстоянии 45-60 см друг от друга. В бороздки семена раскладывают по несколько штук через 20-30 см или сеют сплошной лентой с последующим прореживанием. Норма посева 0,6 - 0,8 г на 1 кв. м. Для получения более равномерных всходов к семенам непосредственно перед посевом добавляют песок, торфяную крошку или просеянный перегной в соотношении 1:5. При осеннем сроке посева семена раскладывают в заранее намеченные бороздки после наступления устойчивых холодов в конце октября – начале ноября. Семена заделывают своевременно заготовленной незамороженной почвой или песком.
Приправа для салатов с лимонным ароматом.
Многолетнее растение с лимонным запахом и пряно-горьким вкусом. Стебель четырёхгранный прямостоячий бархатисто-опушённый высотой 40-120 см. Листья треугольно-сердцевидные, крупнозубчатые, снизу сероватые от густого опушения. Цветки беловатые, мелкие, собраны в метельчато-колосовидные соцветия.
Цветёт в июне-августе.
С лечебной целью используется трава (стебли, листья, цветки), заготавливаемая в июне-августе. Настой употребляют для улучшения аппетита, при малокровии, желчных и желудочно-кишечных коликах, беспокойном сне и т.д. Наружно - в виде компресса при фурункулах, нарывах.
КАК ЕГО ВЫРАЩИВАТЬ?
Котовник размещают на отдельном участке вне севооборота на плодородных почвах. Главное, чтобы участок был свободен от многолетних корневищных сорняков и на нем не застаивалась вода. С осени, после уборки предшественника, почву неглубоко рыхлят, чтобы спровоцировать прорастание сорняков. Через две недели почву перекапывают на штык лопаты – 18-25 см, тщательно удаляют сорняки, выбирая корневища многолетних видов. На бедных почвах под перекопку вносят 3-4 кг перегноя или компоста и 60-70 г комплексных минеральных удобрений на 1 кв. м.
Весной почву взрыхляют немного мельче, чем осенью, тщательно разделывают граблями, чтобы не было комочков. На тяжелых почвах предварительно формируют гряды.
Семена котовника высевают рано весной и осенью. Весной, когда почва прогреется до 120 на глубине 10 см, на грядке делают неглубокие бороздки (0,5-1,0 см) на расстоянии 45-60 см друг от друга. В бороздки семена раскладывают по несколько штук через 20-30 см или сеют сплошной лентой с последующим прореживанием. Норма посева 0,6 - 0,8 г на 1 кв. м. Для получения более равномерных всходов к семенам непосредственно перед посевом добавляют песок, торфяную крошку или просеянный перегной в соотношении 1:5. При осеннем сроке посева семена раскладывают в заранее намеченные бороздки после наступления устойчивых холодов в конце октября – начале ноября. Семена заделывают своевременно заготовленной незамороженной почвой или песком.
Холодостойкий, зимостойкий и очень неприхотливый многолетник с непередаваемым лимонно-мятным ароматом! Аромат очень сильный и освежающий!
Растение приподнятое, с султановидными соцветиями. Лист среднего размера, треугольно-яйцевидной формы, сизо-зелёный, крупнозубчатый, слабоморщинистый, с лёгким опушением.
Рекомендуется для использования в свежем и сушёном виде в качестве приправы, добавки в чай и для приготовления соусов. Зацветает в 1-й год жизни. Цветки белые, собранные в ложную мутовку. Соцветие на концах стеблей в виде кисти, длиной 6-14 см. Масса одного растения 30-40 г.
Прямостоячие стебли образуют ветвистый кустик, все части которого имеют сильный и приятный аромат лимона с лёгкими нотками герани. Содержит много эфирных масел. В свежем и высушенном виде используется как пряность, приправа к салатам, для ароматизации чая и других напитков. Отвары и настои с котовником обладают лекарственными свойствами.
Котовник лимонный уже давно известен во всей Европе. Он растёт и на лугах, и в лесах. Высота растения до 1 м, которое зацветает бело-голубыми соцветиями. Цветы котовника привлекают бабочек и пчёл, так как он является отличным медоносом.
Котовнику необходима рыхлая почва без застоя влаги. Не переносит тяжёлых почв!
Если грунтовые воды на вашем участке проходят слишком близко к поверхности, то сделайте высокие грядки. Также выбирайте солнечные места, поскольку котовник очень любит тепло, причём зимует он хорошо - даже без укрытия.
Котовник лимонный предпочтительнее выращивать всё-таки через рассаду (в марте), хотя и не возбраняется посеять семена сразу в открытый грунт.
Ростки появляются уже через неделю, но развиваются сначала медленно. Это связано с тем, что в этот период более активно формируется корневая система. На стадии 2-х настоящих листков пикируйте ростки, а сформировавшуюся крепкую рассаду высадите на постоянное место в конце весны.
Котовник можно время от времени удобрять мало концентрированными дозами удобрений.
Посадить его можно не только сольно, но также украсить им альпинарий или боковую часть цветочных посадок.
А, если у вас нет сада, то выращивайте его в домашних горшочках!
Котовник выращивают как через рассаду, так и прямым посевом. На рассаду высевают в середине марта, апреле, высадку в грунт проводят в мае, июне. Посев семян в открытый грунт – с мая по октябрь (под зиму). Расстояние между растениями в ряду 10-15 см, затем прореживают, оставляя 25-30 см. Расстояние между рядами 40-60 см. Растёт на одном месте 5-6 лет. Урожайность зелёной массы 1,7-1,8 кг/кв.м.
Bot. syn.: Cataria vulgaris Moench.
Семейство: Яснотковые.
Распространение: все регионы, кроме Арктики.
Местообитание: на пустырях, лесных полянах, склонах, сорных местах, вдоль дорог. Пищевое использование. Листья и верхушки стеблей как пряность и суррогат чая.
Сроки сбора: весь вегетационный сезон.
Более 250 видов котовников обитают в северном полушарии, достигая наибольшего разнообразия в Европе, Азии и Серной Африке. Это сильно пахнущие многолетние травянистые растения классического «крапивного» облика - с прямостоячими стеблями, зелёными или серо-зелёными листьями и белыми, синими и розовыми цветами, собранными в мутовки.
Многие котовники (и особенно котовник кошачий) содержат эфирное масло, чей сильный, своеобразный лимонный запах привлекает кошек. Это, кстати, и отражено и в латинском, и в русском названиях.
Котовник кошачий - достаточно крупное многолетнее растение с деревянистым ветвистым корнем. Стебель достигает высотой 40-100 см, он крепкий, прямостоячий и пушистый. Листья треугольно-яйцевидные с сердцевидным основанием, острые, крупнозубчатые и тоже опушённые. Цветки в густых сложных полузонтиках, собранных на концах стебля и ветвей в виде кисти; венчик грязновато-белый с пурпурными или фиолетовыми крапинками на нижней губе. Цветёт растение в июне-июле.
Кошки дуреют от котовника точно так же, как от валерианки, впадая в безудержную эйфорию. Реакция на растение проявляется следующим образом: животное начинает неистовствовать, лижет и кусает растение, мотает головой, судорожно передёргивается всем телом, громко мурлычет и катается по земле. Через 10 минут кошка приходит в себя.
В своё время (1960-е), когда в США и других странах велась активная борьба с коноплёй, котовник использовался как галлюциноген вместо марихуаны или в качестве наполнителя фильтра при курении марихуаны, с теми же вызываемыми эффектами. Поскольку трава котовника при курении прогорает быстро, его смешивали с табаком. Более интенсивных зрительных и слуховых галлюцинаций добивались, опрыскивая табак спиртовым экстрактом котовника. С частичной или полной легализацией марихуаны котовник снова отступил на второй план, а потом и вовсе перестал использоваться, так как действие его всё-таки слабее.
В Европе и странах Востока растение употребляют в качестве пряности. Эфирное масло с сильным лимонным запахом применяют при производстве кондитерских изделий, в парфюмерной промышленности, мыловарении.
Котовник собирают и выращивают как пряное растение («кошачья мята») с ароматом герани, розы и лимона: свежие листья котовника кладут в салаты, сухие листья и соцветия — в мясные и рыбные блюда, добавляют в соусы, в чай и уксус для отдушки.
Можно использовать котовник для консервирования — он отлично подходит для кабачков, томатов и патиссонов, а также для тыквенного или яблочного пюре, варенья из черноплодной рябины или ирги. В принципе, большинство рецептов, приведённых, например, для дубровника, подходят и для котовника.
* Соус-повидло из яблок с котовником.
Листья котовника помыть и положить в кипящую воду. Накрыть крышкой и дать прокипеть 5 минут, после чего выключить и дать настояться. В это время помыть, порезать на небольшие кусочки яблоки (не чистить яблоки от кожицы, не вырезать сердцевину!).
Отвар котовника процедить, листья отжать и выбросить. Отваром залить яблоки, довести до кипения и варить, помешивая, 20 минут (до образования пюре). Протереть горячее пюре через сито, добавить сахар и, если нужно, немного воды. Снова довести до кипения, разлить в горячие простерилизованные банки и закатать. Не смущайтесь: пюре будет иметь слегка зеленоватый оттенок.
Такое пюре можно использовать как варенье или как соус к свинине и утке. В последнем случае можно слегка уменьшить количество сахара и добавить тёртый свежий имбирь или хрен.
Соус можно приготовить проще. Для этого яблоки следует отварить в воде прямо с котовником, который положить в мешочек, а потом вынуть. Запах при таком подходе будет более сильным.
Яблоки - 2 кг, свежие листья котовника - 70 г, вода - 1 л, сахар - 1,2 кг.
* Чай из иван-чая и котовника.
1 ст. ложку смеси котовника и иван-чая залить стаканом кипятка и дать настояться 5-10 минут.
Иван-чай - 1 часть, котовник - 1 часть.
