Лук "Причудский" (севок)

Лук "Причудский" (севок) "Peipsi sibul" (фракция: 14-20 мм).
Луковица круглой формы, плотная. Окраска сухих чешуй - золотисто-коричневая, сочных – белая. Масса луковицы-севка 0.010-0.030 г из которой вырастает многозачатковый урожай (5-6 луковиц) по 50-95 г (некоторые экземпляры достигают 200-210 г). 
Вкус острый и полуострый. 
Сочные чешуи содержат до 15 % сухого вещества и до 11 мг% витамина С. 
Сорт обладает повышенной устойчивостью к ложной мучнистой росе. Вызреваемость хорошая. Урожайность до 8 кг/м2. Лёжкость отличная.
Использование: универсального назначения.

* Великое разнообразие видов и сортов лука остаётся неосвоенным многими огородниками. Чтобы разобраться в нём, требуется несколько сезонов. Везде есть местные сорта, приспособленные к данному климату, почвам и длине светового дня. Деревенские жители чаще всего разводят какой-то «свой» лук, доставшийся им от родителей и дедов, без названия сорта и без определения вида.
НА ПСКОВЩИНЕ это делают так: весной снимают со стены за печкой гирлянду среднего и крупного (по их мнению) лука-репки, срезают шейку почти на треть, замачивают в воде на час. Сажают много, широкими рядами в пять строк. Из каждой луковицы вырастает четыре-пять новых (урожайность ниже картофельной). В течение лета съедают много зелени, обрывая равномерно по одному перу с луковки. В августе репку убирают, просушивают и сплетают в косы.
Вес луковиц: от 40 граммов до 80. Хранят в плетёнках возле печи, то есть при температуре +18+20°С (примерно половину съедают зимой, на посадку оставляют около трети урожая, остальное пропадает за время хранения - просто высыхает в тепле).
Никто не решается хранить лук в подвале. Понятно, что посадочный крупный лук от холодного хранения будет стрелковаться, поэтому его и держат в избе. Но тот, что отобран для еды, почему бы не охладить? Он до самой весны оставался бы свежим и бодрым, не прорастая зеленью. Такой способ разведения лука нерациональный.
Весь выращенный лук — продовольственный, и надо хранить его в холоде. Семенной лучше покупать у профессиональных производителей каждую весну. Мелкий севок не стрелкуется, даже если хранился при 0°С. Вес некоторых может доходить до 200–300 граммов, а в норме - 100.
Посчитайте: в килограмме севка было штук 400, и если каждая луковичка вырастет до 100 граммов, это уже 40 кг на год. В день можно съедать по большой луковице и не надо половину оставлять на посадку.
Убирают лук, когда полегает перо - это значит, что шейка начинает подсыхать, а корешки отмирать. Выдёргивают только те, что полегли, выборочно, и раскладывают на просушку во дворе, где ставятся специальные сушилки из широких досок. Крупные луковицы надо сушить очень тщательно. На сквозняке держат лук несколько дней, перекладывая с одной сушилки на другую. При этом стряхивается земля, лопнувшие чешуи, засохшие корешки. Для ускорения сушки можно рассечь шейки ножом вдоль, не задевая сочные чешуи. Лук переносится в дом и рассыпается на полу.
Заплетать в гирлянды нет смысла, хотя это красиво смотрится. Но предстоит спустить его в подвал на хранение. Подходящая тара - картонные коробки или решётчатые ящики, в которые укладывают луковицы неплотным одинарным слоем.
Сортируют луковицы по размерам, а самые крупные (по 200 г) используют в первую очередь из опасения, что у них шейки самые толстые и могут быть не до конца просохшими.
Средний лук (стограммовый) - съедается зимой, мелкий (размером с куриное яйцо) - хорошо лежит до весны.
Периодически проверяются донца и шейки: если вдруг размягчились или гниль появилась после сырого лета, тогда надо срочно переработать или просто порезать, посолить 1:5 и хранить в стеклянных банках (для супа сгодится).