Чабер огородный (шеберник, перечная трава) Satureja hortensis

Чабер садовый - Satureja hortensis.
Пряный однолетник: лекарственное и декоративное растение c cильным перечным ароматом!
Стебель ветвистый, сильнооблиственный, высотой 20-30 см. Листья серо-зелёные, цветки мелкие, светло-лиловые или розовые, собранные в рыхлое соцветие.
Обладает сильным приятным запахом, по вкусу напоминает жгучий перец. Теплолюбивый, не любит переувлажнённые почвы.
Урожайность: 1,7 кг/м2.
Ценность культуры: содержит эфирные масла, аскорбиновую кислоту, каротин, рутин.
Используется как болеутоляющее, закрепляющее, возбуждающее аппетит и противоглистное средство. В пищу употребляется в качестве приправы к различным блюдам, соусам, входит в состав аджики, хмели-сунели, используется для засолки огурцов и томатов, приготовления копчёностей и напитков.

Чабер всё чаще выращивают на дачах и огородах. Это однолетнее растение-приправа, которое очень распространено в странах Азии и на Кавказе. Также он известен как «перечная трава», являющаяся отличной приправой к супам и салатам со жгучим вкусом перца, активно используемая для приготовления маринадов и солений, поскольку обладает бактерицидными свойствами.
Чабер применяют для возбуждения аппетита, при желудочно-кишечных заболеваниях и как мочегонное средство.
Растение свето- и теплолюбивое, требовательное к плодородию почвы. Для сушки чабер убирают в начале цветения.
Внимание: аромат усиливается при высушивании надземной части растения.
Условия выращивания. 
Посев непосредственно в грунт по окончании заморозков. Семена заделывают на глубину 0,5-1,0 см и слегка прикатывают. При температуре +15+20 °С всходы появляются на 8-10 день. Культура тепло- и светолюбива, размещают на суглинистых и супесчаных почвах. 
Посев: апрель(3)-май(2,3).
Урожай: июль-сентябрь.
1,0 г = 1300-1500 семян.

* Это невзрачное на вид растение любят за его тончайший аромат. Не зря в народе его называют чабером душистым, или перечной травой. Как пряновкусовое растение известен с древнейших времён, это одно из самых любимых пряных растений на Ближнем Востоке и в Закавказье, где широко используется для приготовления знаменитой аджики и хмели-сунели. 
Чабер однолетний (садовый) – ветвистое, низкорослое растение высотой 25-50 см с одревесневшим снизу стеблем. Стебель пигментирован, покрыт короткими волосками.
Его корневая система развита очень слабо и расположена в основном в поверхностном слое почвы. Листья ланцетовидные, остроконечные, серо-зелные, длиной 1,5-2,5 см, усеянные точечными желёзками. Цветки мелкие, белые и розовые, собраны по 2-3 штуки в соцветия, расположены в пазухах листьев. Цветение и созревание семян длительное. Семена сохраняют всхожесть 2 года. При безрассадной культуре на семена чабера часто не вызревают в условиях Эстонии. 
Компактные шаровидные кустики чабера очень декоративны, поэтому многие садоводы используют их как бордюрное растение, высаживая вдоль дорожек. Красивы они и для выращивания в горшечной культуре на балконе или лоджии и даже зимой на подоконнике. Встречающиеся у садоводов и огородников растения в основном закавказского происхождения. Они сильно различаются по форме куста и по высоте растений, в настоящее время в продаже встречаются разные сорта чабера.
Чабер теплолюбив, всходы его вообще не выносят заморозков. Он требователен к свету и предпочитает открытые светлые места, защищённые от холодных северных ветров. К почвам он нетребователен, но особенно хорошо растёт на лёгких, окультуренных и обильно удобренных почвах, особенно после овощных культур, под которые было внесено органическое удобрение. 
Во время осенней подготовки почвы надо внести на 1 кв.м по 0,5 ведра перепревшего компоста или перегноя, 1 столовой ложке суперфосфата и 1 чайной ложке сульфата калия, а на тяжёлых почвах дополнительно по 1 ведру крупнозернистого речного песка и торфяной крошки и литровой банке лежалых опилок. А весной надо внести дополнительно по 1 чайной ложке мочевины (карбамид).
Размножают чабер семенами и рассадой. Семена чабера высевают в начале мая в открытый грунт, предварительно замочив в тёплой воде в течение 18 часов. Семена высевают в бороздки на глубину всего 0,5 см с междурядьями шириной 20-25 см. Поскольку семена у чабера очень мелкие, то их лучше предварительно смешать с мелким просеянным песком или даже не заделывать в почву, а лишь слегка припудрить сверху перегноем. Затем грядку необходимо сразу прикрыть плёнкой, натянутой по проволочным дугам. Всходы появляются через 10-15 дней после посева.
Для раннего получения зелени и на семена чабер разводят рассадой. Посев семян на рассаду производят в марте за 60-70 дней до высадки в открытый грунт. Семена высевают в рассадные ящики. После образования двух настоящих листьев сеянцы пикируют в кубики или горшки. В фазе семядолей сеянцы пикируют в горшочки или прореживают через 3-4 см. А в начале июня молодые растения высаживают в грунт на расстоянии друг от друга по 5 см в ряду и столько же между рядами. Дальнейший уход сводится к прореживанию растений, пропалыванию сорняков, поливам и подкормкам.
Чтобы получить хороший урожай зелени, чабер необходимо прореживать дважды. Первый раз это делают при образовании 3-4 листиков через 7-8 см, а второй раз через 15-20 см. Поливают растения 1-2 раза в неделю, если стоит сухая погода, не переувлажняя почву. Молодые растения надо подкормить аммиачной селитрой (по 1 чайной ложке на 1 ведро воды на 1 кв.м), внося её в междурядья.
При нормальной погоде чабер обычно зацветает через 65-75 дней после появления всходов. Срезку зелени проводят по мере необходимости, а к массовой уборке зелени приступают в начале цветения. Растения срезают на высоте ветвления стебля, связывают в пучки и сушат в тени под навесом или в хорошо проветриваемом помещении. Высушенные растения складывают в стеклянные банки и закрывают плотно крышками. 
На семена чабер сеют под зиму или выращивают через рассаду.