Оксалис вальдивийский (Кисличка) Oxalis valdiviensis

Род насчитывает около 800 видов, растущих в Южной Африке, Южной и Центральной Америке, и лишь некоторые виды встречаются изредка в Центральной Европе.
Кислица вальдивийская – имеет светло-зелёные листья на длинных черешках (30-35 см) и золотисто-жёлтые цветки с красными полосками. Используют как бордюрное растение, для посадки группами на газонах и в цветниках.
Месторасположение: кислицы растут на солнечных местах, в тени и полутени.
Почва: требуют нейтральной или слабокислой, дренированной, богатой гумусом садовой почве с добавлением торфа и компоста.
Уход: поскольку кислицы (кроме рожковой - Oxalis corniculata) достаточно теплолюбивы, на зиму посадки следует хорошо замульчировать торфом и прикрыть лапником.
Размножение: делением клубней и корневищ или семенами. Делёнки высаживают в грунт в сентябре на глубину 8 см на расстоянии 10 см друг от друга.

* В конце мая под ёлками расцветают нежные звёздочки кислицы. Эти растения настолько изящны и чувствительны, что при грубом прикосновении складывают листочки. Вечером кислица «ложится спать» — свёртывает листья, опускает и закрывает цветы. При этом листочки не просто опускаются, а ещё и складываются, как книжка, вдоль средней жилки.
У кислицы листик похож на лист клевера, но с ясной выемкой на конце каждого из трёх листочков. Стебельки стелются по почве, образуя большое количество подземных побегов, которыми кислица очень активно размножается. Цветы с пятью лепестками, на длинных цветоножках. На каждой цветоножке немного выше середины по два крохотных листика — прицветники. Лепестки до полутора сантиметров длиной, обычно белые и бледно-розовые, с яркой сеточкой пурпурных или фиолетовых жилок. Тычинок десять, пять более коротких расположены напротив чашелистиков в наружном круге, пять длинных — напротив лепестков — во внутреннем.
Очень интересна биология кислицы. При ближайшем рассмотрении она оказывается вечнозелёным растением, зимний покой которого — вынужденный. В мае кислица цветёт с прошлогодними листьями, которые образовывались во время осеннего периода роста. Он начинается осенью и заканчивается перед цветением растений. А после созревания плодов начинается летний рост кислицы — с июня по август. Таким образом, летние листья живут 4 месяца, а осенне-весенние — 11 месяцев и сменяют друг друга постепенно, так что кустики постоянно зелены. Несмотря на свои крохотные размеры (15—20 см), кислица активно размножается. Семена из её коробочек разлетаются на значительное расстояние1 и ещё дальше разносятся муравьями.
Внимание: если семена кислицы положить на лист бумаги и слегка подышать над ними, то они, подпрыгнув, исчезнут. Семечко кислицы окружено оболочкой, которая, разбухая от влажного воздуха, лопается и выгибается. При этом семечко отбрасывается на расстояние до 2 м.
Так как в тёмном хвойном лесу насекомых опылителей мало, кислица имеет не только наземные цветки, опыляемые насекомыми, но и очень мелкие, похожие на бутоны цветки, которые не только не опыляются насекомыми, но и вообще не открываются, оставаясь зарытыми в лесной подстилке. Эти цветы образуются в июле, а их семена созревают в сентябре. Всходы появляются весной следующего года, в мае образуют первый лист, а уже в июле цветут и плодоносят, вот только никто цветков не видит, они подземные. Кроме того, с первых дней жизни кустик кислицы начинает выпускать во все стороны ползучие корневища, и следующей весной вместо одного кустика отрастает целая куртинка.

Цветки кислицы — отличный предсказатель погоды. Перед ненастьем они закрываются. Листья в холодную погоду, на ночь или перед дождём опускаются, сворачиваются и прижимаются друг к другу и к черешку.
Работает кислица и как часы. Её листочки начинают распрямляться в 3—4 часа утра, а цветки распускаются в 9—10 часов; в 18—19 часов они закрываются.
Кислица может служить предвестником погоды: перед наступлением дождя листья прилегают к стеблю. Кроме того, замечено, что обильное цветение кислицы весною предвещает мокрое лето, перед сухим же летом на ней бывает очень мало цветов.

В последнее время на клумбах, у дорог и в других влажных и полутёмных местах стала довольно обильно появляться занесённая из Северной Америки кислица ключевая (Oxalis fontana). У неё такие же листики, но цветки жёлтые. Самым же заметным отличием служит прямостоячий тонкий ветвистый стебель. Это также многолетнее растение. Семена этой кислицы сохраняют всхожесть в почве годами, поэтому она быстро распространяется. Как и все растения, содержащие щавелевую кислоту, кислица должна использоваться с осторожностью.
Ещё одна съедобная кислица (как и предыдущий вид — желтоцветковая) — кислица рожковая (Oxalis corniculata). Это однолетнее или двулетнее растение с развитым разветвлённым и раскидистым стеблем с многочисленными, часто стелющимися и укореняющимися побегами, который может достигать 50 см высоты (но обычно короче).
Рожковая кислица — космополит, первоначальный ареал которого неизвестен, растёт она на сорных местах, в садах, полях, берегам рек. Цветёт в мае - июле. Растение очень неприхотливо, теневыносливо и даже тенелюбиво, засухоустойчиво и устойчиво к вытаптыванию, выносит морозы до -30 °C. Её цветы закрываются, а листья складываются и опускаются не только с наступлением ночи и в непогоду, но и при механическом раздражении. Употребляется в пищу как щавель, для супов, салатов.

У кислицы приятный кисловатый вкус, но в больших количествах (или при длительном употреблении) она слегка ядовита для человека и может вызвать раздражение почек и мочевыводящих путей. Сами по себе или в смеси с сыром свежие листья пригодны для салатов и пюре, их используют как приправу к яичным блюдам и супам. Из растёртых с сахаром листьев готовят витаминный напиток, а настой зелени иногда используют как суррогат чая. Кислицу можно заготавливать впрок солёной, засахаренной, сушёной или в виде порошка (сухой порошок из листьев добавляют в крупяные, овощные и рыбные супы для придания кислого вкуса).