Свёкла "Египетская плоская"

Rote Bete "Ägyptische Platte" (Egipetskaya Ploskaya).
Frühe Sorte: Die Zeit vom Keimen bis zur technischen Reife beträgt 94-120 Tage. Trockenheitstolerant.
Die Wurzelknollen sind abgeflacht, platt-rund mit einem kleinen Kopf.
Das Fruchtfleisch ist dunkelrot mit violettem Farbton, saftig. Knollengewicht 300-520 g. Die Geschmackseigenschaften sind sehr gut.
Diese Sorte ist resistent gegen das Schossen. Ertrag 5-7 kg/m2.
Empfohlen für den Herbst- und Winterkonsum.

Kulinarische Pause: Jamie Olivers Schokoladenkuchen mit Roter Bete

Eine unerwartete, aber köstliche Kombination! Rote Bete verleiht dem Biskuit eine unglaubliche Saftigkeit und vertieft den Schokoladengeschmack, bleibt aber im fertigen Dessert absolut unbemerkt.

Zutaten:

• 300 g Zartbitterschokolade (70% Kakao);
• 250 g rohe Rote Bete;
• 4 Eier;
• 150 g Zucker;
• 120 g gemahlene Mandeln (Mandelmehl);
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 1 Esslöffel Kakaopulver;
• etwas Olivenöl;
• etwas Mehl (für die Form).

Zubereitung:
1. Brechen Sie 200 g Schokolade in kleine Stücke und schmelzen Sie sie unter Rühren im Wasserbad. Etwas abkühlen lassen.
2. Die Rote Bete schälen und auf einer mittleren oder feinen Reibe reiben.
3. In einer Schüssel die geriebene Rote Bete, Eigelb, Zucker, gemahlene Mandeln, Backpulver, Kakao und die geschmolzene Schokolade vermischen. Alles gut verrühren.
4. In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen.
5. Den Eischnee vorsichtig portionsweise unter die Rote-Bete-Masse heben, dabei von unten nach oben rühren, um die Luftigkeit zu erhalten.
6. Eine Backform (am besten eine Springform mit 20 cm Durchmesser) einfetten. Den Boden mit Backpapier auslegen und den Rand mit Mehl bestäuben.
7. Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 50 Minuten backen. Garprobe mit einem Zahnstocher machen: In die Mitte des Kuchens gestochen, sollte er trocken herauskommen.
8. Die restlichen 100 g Schokolade schmelzen und den abgekühlten Kuchen damit verzieren.