Gemüse-Augenbohne "Fasolnik" (Chinesische Spargel-Augenbohne)

Gemüse-Augenbohne "Fasolnik" (Chinesische Spargel-Augenbohne) - Vigna sinensis var. sesquipedalis (L.) Asch. et Schweinf.
Frühe Reife (50-55 Tage), ertragreiche Sorte für den Anbau an Rankhilfen im Freiland und in Folientunneln.
Die Pflanze ist kräftig, windend, 2-3 m hoch. Die Bohnen sind 30-70 cm lang, grün, schmal, gerade, ohne Pergamentschicht.
Die Samen sind oval, klein, braun. Pro Saison können von jeder Pflanze 4,5-5 kg zarte Bohnen geerntet werden.
Wert der Sorte: originelle Form ("Spaghetti"), lange Ernteperiode, hoher Gehalt an Eiweiß und Mikroelementen, ausgezeichneter Geschmack der Bohnen.
Aussaat an sonnigen Standorten in leichten, porösen Boden. Pflanzen Sie in der Nähe einer Rankhilfe, damit sich die Pflanze festhalten und höher wachsen kann.
Verwendet werden die gekeimten Samen mit hohem Proteingehalt, die gekocht und konserviert werden können.
Ein hoher Ballaststoffgehalt trägt zum Gleichgewicht von Insulin und Cholesterin bei.
Normalisiert die Verdauung und die Nierenfunktion. Unverzichtbar in der Diät bei Fettleibigkeit und Diabetes.
Wird in der Küche gekocht, gebraten, konserviert, gefroren und gekeimt verwendet.
1,0 g = 3-5 Samen.

Was macht die Augenbohne so gut?
Sicherlich haben viele von dieser erstaunlichen Bohne gehört, aber nur wenige bauen sie an. Was ist das für eine Pflanze – die Augenbohne?
Die Augenbohne ist eine Spargelbohne mit langen, bis zu 1 m langen Hülsen. Die Klappen der Hülsen sind zart, ohne Fasern. Sie werden im Stadium der Milchreife gegessen – wenn ihre Länge 50 cm nicht überschreitet, gekocht, gebraten und konserviert. Bezüglich des Gehalts an vollwertigem Eiweiß übertreffen die Klappen dieser Bohne Fisch und nähern sich Fleisch.
Es werden drei Arten von Augenbohnen angebaut:
* Japanische Augenbohne – windende Spargelbohne. Die Sträucher erreichen eine Höhe von 4-5 m. Die Länge der Hülsen beträgt bis zu 1 m und die Breite 1,5 cm, die Körner sind schwarz.
* Chinesische Augenbohne – windende Spargelbohne. Die Breite der Hülsen beträgt etwa 1 cm, die Länge bis zu 1 m, die Körner sind braun.
* Buschförmige Augenbohne – die Pflanze bildet zuerst Büsche und windet sich dann. Die Länge der Hülsen beträgt bis zu 25 cm, die Körner sind matt, klein, wie Erbsen. Bei dieser Bohne werden die Klappen nicht gegessen.
Somit werden unreife Hülsen (Klappen) nur bei der japanischen und chinesischen Augenbohne gegessen. Allerdings werden die Klappen aller drei Arten dieser Pflanze gleichermaßen in der Volksmedizin verwendet. Tee, der aus getrockneten Klappen gebrüht wird, ist bei Diabetes zur Aufrechterhaltung des Blutzuckerspiegels nützlich, er ist nützlich bei Erkrankungen der Leber, der Nieren, des Herzens, der Bauchspeicheldrüse und bei Anämie.
Natürlich sind die chinesische und japanische Augenbohne von größtem Interesse, zumal man von einer Pflanze dieser Arten bis zu 4 kg grüne Hülsen (Schoten) erhalten kann. Es ist anzumerken, dass alle drei Arten von Augenbohnen im Sämlingsstadium und praktisch bis zur Fruchtbildung völlig identisch im Aussehen sind. Man kann jede von ihnen nur während der Fruchtbildung erkennen. Sie alle haben die gleiche Form von Blättern, Stängeln und Blüten. Der Stängel ist etwas dünner als ein Bleistift, das Blatt ist dreiteilig, besteht sozusagen aus drei Blättchen. Die Blüten sind bläulich-violett an langen Rispen, einzeln, manchmal doppelt, öffnen sich früh morgens, und tagsüber nehmen sie eine gelblich-braune Farbe an und schließen sich.
Der Anbau jeder Augenbohnensorte hat seine Besonderheiten. «Am schwierigsten» für die klimatischen Bedingungen Estlands ist die japanische Augenbohne. Diese Pflanze ist eine Kurztagpflanze, d.h. sie eignet sich für den Anbau im Freiland nur in Gebieten der Breite von Rostow am Don, Chabarowsk und südlicher. Sie ist an dunkle südliche Nächte «gewöhnt», daher beginnen Blüte und Fruchtbildung unter den Bedingungen Estlands im August-September, was, wie Sie zugeben werden, etwas spät ist. Es gibt viele Unannehmlichkeiten, da die Pflanze manchmal nicht einmal im Gewächshaus Früchte für Samen tragen kann. Der einzige Ausweg für den Anbau der japanischen Augenbohne in unserem Klima ist die Akklimatisierung der Pflanze über mehrere Jahre mit obligatorischem Beschneiden der Triebe, um Samen aus den ersten angesetzten Schoten zu erhalten, was ziemlich problematisch ist. Man kann ein solches Problem natürlich lösen, indem man die Augenbohne in einem beheizten Gewächshaus anbaut, aber das ist wirtschaftlich nicht effektiv.
Die Augenbohne ist eine selbstbestäubende Pflanze, aber um sie vor Kreuzbestäubung zu schützen, d.h. um die Reinheit der Sorte zu erhalten, muss man jedes Jahr nur eine ihrer Arten pflanzen. Die Vegetationsperiode der japanischen Augenbohne für Estland ist schwer zu nennen, da diese Pflanze für dieses Klima untypisch ist. Unter den für jede Augenbohne geeigneten Bedingungen reift die Pflanze vollständig aus und gibt Samen in 100-120 Tagen.
Es ist notwendig, detaillierter auf die chinesische Augenbohne einzugehen. Sie ist die akzeptabelste, anspruchslose Kultur.
Für diejenigen, die die Erde lieben, kann der Anbau dieses Naturwunders eine wahre Freude sein. Es gibt einen, aber sehr wesentlichen Unterschied beim Anbau der Augenbohne im Vergleich zum Anbau der üblichen Gemüsebohne. Es wird allgemein angenommen, dass die Bohne sich zu 50-60 % selbst mit Stickstoffdünger versorgt, indem sie über die Wurzeln freien Stickstoff aus der Luft aufnimmt. Das Wurzelsystem der Pflanzen ist ja schwach entwickelt und befindet sich hauptsächlich an der Oberfläche. Diese Standardaussage kann beim Anbau der Augenbohne, insbesondere der chinesischen, stark behindern. Die Blätter werden gelb, das Wachstum ist sehr langsam und die Hülsen reifen vorzeitig und bleiben klein, d.h. es werden alle Symptome eines Stickstoffdüngermangels beobachtet... 
In der Tat, um eine solche «Masse» anzubauen, die die chinesische oder japanische Augenbohne darstellt (denn eine Pflanze mit allen Seitentrieben und Früchten wiegt während der aktiven Fruchtbildung bis zu 5 kg), muss der Boden sehr sorgfältig vorbereitet werden. Im Herbst oder Frühjahr wird er mit dem vollen Spatenstich umgegraben, wobei frischer Mist und Superphosphat (300-400 g pro 10 qm) eingearbeitet werden. Kaliumdünger werden am besten im Frühjahr ausgebracht – etwa 250 g pro 10 qm. Die Samen der Augenbohne sollten nicht vor Mitte Mai ausgesät werden, wenn sich der Boden in einer Tiefe von 10 cm auf etwa 10 °C erwärmt hat. Die Art der Pflanzung ist die übliche Bandpflanzung, dreireihig, mit einem Abstand zwischen den Reihen von 25 cm, zwischen den Bändern – 45-50 cm, in der Reihe – 8-10 cm. Die Tiefe der Saatgutablage beträgt 4-5 cm. Man kann aber auch viel dichter pflanzen. Zum Beispiel in 7 Reihen auf ein Beet mit einem Abstand zwischen den Reihen von 15 cm und in den Reihen 10 cm.  In diesem Fall muss der Nährstoffgehalt im Boden im Vergleich