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Erdmandel (Chufa, Tigernuss)
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Cyperus esculentus
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Preis ohne Steuer 3.25€
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Erdmandel (Chufa, Tigernuss) - Cyperus esculentus.
Süßer, nussiger Geschmack. Eine unglaublich gesunde und ertragreiche Kultur.
Eine schnell wachsende, anspruchslose einjährige Pflanze, die in den Subtropen heimisch ist. Als Nahrungsmittel werden kleine, 2-4 cm lange Knötchen verwendet, die sich an den Wurzeln der Pflanze bilden. Sie sind sehr nahrhaft und haben einen angenehmen süßlichen Geschmack mit einer Mandelnote. In gemäßigten Klimazonen bilden sich an jedem Strauch mehrere Dutzend Knöllchen, unter günstigen Bedingungen – bis zu 400 Stück! Sie werden roh gegessen, eignen sich hervorragend zum Dünsten, Braten, Backen und lassen sich den ganzen Winter über gut lagern.
Äußerlich ähnelt die Erdmandel dem wilden Sauergras: Der Strauch hat eine Höhe von 40-80 cm und besteht aus schmalen, steifen Blättern. Beim Wachsen schließen sich die Triebe und bilden einen wunderschönen, durchgehenden grünen Teppich, der zu einer zusätzlichen Zierde des Gartens wird.
Süßer, nussiger Geschmack. Eine unglaublich gesunde und ertragreiche Kultur.
Eine schnell wachsende, anspruchslose einjährige Pflanze, die in den Subtropen heimisch ist. Als Nahrungsmittel werden kleine, 2-4 cm lange Knötchen verwendet, die sich an den Wurzeln der Pflanze bilden. Sie sind sehr nahrhaft und haben einen angenehmen süßlichen Geschmack mit einer Mandelnote. In gemäßigten Klimazonen bilden sich an jedem Strauch mehrere Dutzend Knöllchen, unter günstigen Bedingungen – bis zu 400 Stück! Sie werden roh gegessen, eignen sich hervorragend zum Dünsten, Braten, Backen und lassen sich den ganzen Winter über gut lagern.
Äußerlich ähnelt die Erdmandel dem wilden Sauergras: Der Strauch hat eine Höhe von 40-80 cm und besteht aus schmalen, steifen Blättern. Beim Wachsen schließen sich die Triebe und bilden einen wunderschönen, durchgehenden grünen Teppich, der zu einer zusätzlichen Zierde des Gartens wird.
* Agrotechnik des Anbaus
Die Erdmandel ist anspruchslos, so dass sie auch in einem kühlen Klima leicht anzubauen ist. Sie stellt keine hohen Ansprüche an den Boden, liefert aber den maximalen Ertrag auf leichten, lockeren und fruchtbaren Böden. Sie bevorzugt offene, sonnige Plätze und benötigt regelmäßige Bewässerung.
Pflanzung: Zur Pflanzung werden mittelgroße Knöllchen (1,0-1,5 cm) ausgewählt und 2-3 Tage in Wasser (vorzugsweise Regen- oder Schmelzwasser) eingeweicht, ohne Wachstumsstimulatoren zu verwenden. Die Pflanzung im Freiland erfolgt Mitte Mai, wenn sich der Boden auf +13...+15°C erwärmt hat. Auch eine Anzucht von Setzlingen ist möglich: Aussaat im Haus im März-April, Auspflanzen ins Freiland Ende Mai - Anfang Juni.
Die Knöllchen werden in Löchern zu je 2-3 Stück in einer Tiefe von 3-5 cm gepflanzt.
Pflege: Die Vegetationsperiode beträgt 140-150 Tage. Wenn die Pflanzen 15–20 cm erreichen, werden sie bis zu 2/3 ihrer Höhe angehäufelt. Ein wiederholtes Anhäufeln wird nach 3-4 Wochen durchgeführt. Außer Jäten und Gießen bei Trockenheit sind keine besonderen Maßnahmen erforderlich.
Ernte: Die Ernte erfolgt Ende September - Oktober, unmittelbar nachdem die Blätter gelb geworden und vertrocknet sind (meist nach dem ersten Frost). Die Sträucher werden ausgegraben und die Knöllchen abgeschüttelt. Die Nüsse werden im Freien getrocknet, von Erde befreit und an einem kühlen, trockenen Ort gelagert.
Kulinarische und medizinische Verwendung
Die Verwendung der Erdmandel ist überraschend vielfältig. Aus ihr wird ein wertvolles Öl gewonnen, das Olivenöl in nichts nachsteht. Aus gerösteten und gemahlenen Knollen wird ein aromatisches Getränk gebraut, das Kaffee oder Kakao ersetzt. Chufa wird Backwaren, Süßigkeiten, Schokolade und Halva zugesetzt, um ihnen einen nussigen Geschmack zu verleihen, sowie Hauptgerichten.
Ärzte und Ernährungsberater schätzen die heilenden Eigenschaften der Chufa sehr:
* Die Aufnahme von Erdmandeln in die Ernährung stärkt das Immunsystem, verbessert die Gehirnaktivität und erhöht die Ausdauer.
* Das Produkt wird bei Diabetes empfohlen, da es zur Senkung des Blutzuckerspiegels beiträgt.
* Das berühmte spanische Getränk "Horchata" (Milch aus gemahlenen Nüssen und Wasser) ist vorteilhaft für den Magen-Darm-Trakt.
* Eine Tinktur aus Chufa-Blättern stärkt den Körper ähnlich wie Ginsengwurzel.
* Die Pflanze hilft, den Körper zu reinigen und Radionuklide zu entfernen.
* Wichtig: Chufa ist extrem kalorienreich (ca. 607 kcal, enthält 32 % wertvolle Fette und 28 % Zucker). Daher sollten übergewichtige Menschen sie trotz aller Vorteile in Maßen konsumieren.
