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Romanesco-Fenchel (100 g)
Prof-Paket
Foeniculum vulgare var. azoricum
15.19€
Preis ohne Steuer 12.25€
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Gemüsefenchel "Romanesco" (Italienischer Dill) - Foeniculum vulgare var. azoricum.
Die Periode von der vollen Keimung bis zur Bildung des "Kopfes" beträgt 53-68 Tage. Die Pflanze ist 55-60 cm hoch. Während der Blütezeit bis zu 100-110 cm.
Die Blätter sind groß, gefiedert, die unteren - gestielt, die oberen - sitzend (von grün bis dunkelgrün), mit einer leichten Wachsschicht. Der Stängel ist aufrecht, grün, stark verzweigt. Der "Kopf" ist weiß, dicht, mit kleinen schlitzartigen Hohlräumen, das Gewicht beträgt 200-220 g. Die Blüten sind klein, gelb.
Wird frisch und getrocknet als würzige Geschmackszutat zu Suppen, Fleischgerichten und Gemüse verwendet, und die Früchte - bei der Konservierung.
Zum Verzehr werden gekochte "Köpfe" sowie Blätter, Triebe und Wurzeln verwendet. Er ist feuchtigkeitsliebend und stellt hohe Ansprüche an die Beleuchtung und die Bodenfruchtbarkeit.
Anbautechnik.
Fenchel mag Wärme und Licht. Die Vegetationsperiode beträgt 130-170 Tage. Er ist nicht anspruchsvoll an den Boden. Er blüht im ersten Jahr von Juni bis August. Die Früchte reifen im August - Anfang September. Die Aussaat erfolgt im frühen Frühjahr in einer Tiefe von 2-4 cm. Die Samen keimen bei einer Temperatur von +6+8 °C. Die Keimlinge erscheinen nach 12-14 Tagen und vertragen Frost bis zu -8 °C. Das Pflanzschema ist 15x45 cm.
Ernte und Lagerung der Rohstoffe.
Blätter und Köpfe werden nach dem Nachwachsen geschnitten. Für die Samengewinnung wird Fenchel geerntet, wenn die Früchte auf dem zentralen Dolden trocken sind, und die auf den Dolden zweiter Ordnung noch nicht reif sind. Sie werden getrocknet und in einem trockenen, belüfteten Raum gelagert. Der Ertrag der Früchte beträgt 0,2-0,4 kg/m².
Die Periode von der vollen Keimung bis zur Bildung des "Kopfes" beträgt 53-68 Tage. Die Pflanze ist 55-60 cm hoch. Während der Blütezeit bis zu 100-110 cm.
Die Blätter sind groß, gefiedert, die unteren - gestielt, die oberen - sitzend (von grün bis dunkelgrün), mit einer leichten Wachsschicht. Der Stängel ist aufrecht, grün, stark verzweigt. Der "Kopf" ist weiß, dicht, mit kleinen schlitzartigen Hohlräumen, das Gewicht beträgt 200-220 g. Die Blüten sind klein, gelb.
Wird frisch und getrocknet als würzige Geschmackszutat zu Suppen, Fleischgerichten und Gemüse verwendet, und die Früchte - bei der Konservierung.
Zum Verzehr werden gekochte "Köpfe" sowie Blätter, Triebe und Wurzeln verwendet. Er ist feuchtigkeitsliebend und stellt hohe Ansprüche an die Beleuchtung und die Bodenfruchtbarkeit.
Anbautechnik.
Fenchel mag Wärme und Licht. Die Vegetationsperiode beträgt 130-170 Tage. Er ist nicht anspruchsvoll an den Boden. Er blüht im ersten Jahr von Juni bis August. Die Früchte reifen im August - Anfang September. Die Aussaat erfolgt im frühen Frühjahr in einer Tiefe von 2-4 cm. Die Samen keimen bei einer Temperatur von +6+8 °C. Die Keimlinge erscheinen nach 12-14 Tagen und vertragen Frost bis zu -8 °C. Das Pflanzschema ist 15x45 cm.
Ernte und Lagerung der Rohstoffe.
Blätter und Köpfe werden nach dem Nachwachsen geschnitten. Für die Samengewinnung wird Fenchel geerntet, wenn die Früchte auf dem zentralen Dolden trocken sind, und die auf den Dolden zweiter Ordnung noch nicht reif sind. Sie werden getrocknet und in einem trockenen, belüfteten Raum gelagert. Der Ertrag der Früchte beträgt 0,2-0,4 kg/m².
Italienischer Dill - Foeniculum vulgare Mill.
Mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler, 150-200 cm hoch. Man unterscheidet zwischen gewöhnlichem Fenchel und Gemüse- oder Süßfenchel. Letzterer wird angebaut, um den verdickten Teil des Stängels zu erhalten. Fenchel wird auf fruchtbaren lehmigen Böden an offenen, sonnigen Standorten angebaut.
Die Vermehrung erfolgt durch Samen. 1,0 g = 150 Samen.
Sie werden Mitte Mai in einer Tiefe von 2 cm nach dem Schema 50 g auf 40 cm, mit einer Rate von 0,8-1,0 g/m2 ausgesät.
Die Pflege besteht aus dem Ausdünnen, Auflockern der Zwischenreihen und Düngen. Beim Gemüsefenchel wird mit der Verdickung des Stängels das Anhäufeln durchgeführt. Er ist kälteresistent, kann aber ohne Schnee erfrieren, daher wird er im Herbst mit Mist oder Humus bedeckt. In Trockenperioden benötigt diese Kultur Bewässerung. Die Ernte beginnt, wenn die Pflanzen einen Durchmesser von 10 cm erreichen.
Bot. syn.: Anethum foeniculum L., Foeniculum capillaceum , Foeniculum dulce Mill., Foeniculum foeniculum (L.), Foeniculum officinale All., Foeniculum panmoricum DC., Foeniculum piperitum (Ucria), Foeniculum vulgare Gaertn.
