Tomate "Schönheitsfleck"

Fleischtomate "Beauty Mark".
Eine mittelfrühe Sorte, gezüchtet von Tom Wagner, hat mittelgroße Früchte mit einer gesprenkelten Farbe.
Ihr aromatisches Fruchtfleisch entfaltet Zitrusnoten. Die Früchte können sich in Farbe, Form und Geschmack unterscheiden.
Wuchstyp: indeterminiert.
Historische Herkunft der Sorte: USA
Beschreibung: Diese Sorte, die kürzlich von Tom Wagner gezüchtet wurde, ist das Ergebnis einer Kreuzung der Sorten «White Brandy» und «Brandy Stripes».

* Viele Hobbygärtner ziehen es vor, nur organische Düngemittel zu verwenden, da sie glauben, so Nitrate vermeiden zu können...
Nichts dergleichen: Nitrate waren und werden immer da sein! Im Boden und in den Pflanzen. Und diesem natürlichen Prozess können wir uns nicht entziehen.
Nitrate sind Salze der Salpetersäure. Sie sind gut wasserlöslich, wandern leicht und können sich in erheblichen Mengen in der durchwurzelten Bodenschicht und damit in den Pflanzen anreichern. Als wirksame Stickstoffdünger werden häufig Salze der Salpetersäure verwendet: Ammoniumnitrat NH4NO3, Natriumnitrat NaNO3, Kalziumnitrat Ca(NO3)2; sowie Harnstoff (Carbamid), wobei Ammoniak häufig in die Nitratform übergeht.
Bei hohen Stickstoffdüngergaben, auch wenn diese keine Salze der Salpetersäure (Nitrate) enthalten, z. B. Ammoniumdünger, kann sich im Boden dennoch eine große Menge an Nitraten auch infolge des Nitrifikationsprozesses ansammeln. Es ist wichtig, dass sich Nitrate nicht in übermäßigen Mengen in den Pflanzen anreichern - dies ist gefährlich für den menschlichen Körper (insbesondere Kinder).
Nitrate reduzieren die Aktivität der Verdauungsenzyme und verursachen Störungen des Magen-Darm-Trakts. Die sichere Tagesdosis an Nitraten beträgt 5 mg pro Kilogramm Körpergewicht (bei einem Körpergewicht von 70 kg beträgt die zulässige Dosis an Nitraten nicht mehr als 350 mg). Im Trinkwasser dürfen bis zu 45 mg/l Nitrate enthalten sein. Die zulässigen Nitratgehalte in mg/kg betragen: in Kartoffeln 250; in frühem Kohl 900, in spätem Kohl - 500, in Karotten 250, in Gurken und Tomaten 150, in Rüben - 1400, in grünen Gemüsesorten (Salat, Spinat, Sauerampfer, Petersilie) - bis zu 2000, in Paprika - 200, in Melonen - 90, in Wassermelonen - 60, in Zucchini - 400, in Zwiebeln - 80. 
Die Anreicherung von Nitraten in landwirtschaftlichen Erzeugnissen kann vermieden werden, wenn die folgenden Regeln beachtet werden: 
1. Es sollten keine großen Mengen an Stickstoffdüngern in den Boden eingebracht werden, insbesondere wenn häufig Mist, Torf, Kompost oder andere organische Stoffe eingebracht werden. Die Stickstoffdüngermengen werden um 40 - 50 % reduziert, wenn die Böden torfig sind. Stickstoffdünger sollten besser fraktioniert während der Vegetationsperiode ausgebracht werden. Besonders wirksam ist die fraktionierte Ausbringung auf entwässerten Böden, wo eine erhebliche Menge an Nitraten nicht nur wegen ihres Übergangs in landwirtschaftliche Erzeugnisse gefährlich ist, sondern auch im Zusammenhang mit der möglichen Verschmutzung von Gewässern und Wasserläufen. 
2. Es sollte die einseitige Ausbringung von Mineraldüngern vermieden werden. Die Ernährung der Pflanzen sollte in allen Elementen ausgewogen sein. Die Pflanzen sollten ein gut entwickeltes Blattwerk haben, dann werden die Nitrate aktiv in die Prozesse des Proteinstoffwechsels einbezogen.
3. Perioden mit anhaltenden Regenfällen reduzieren die photosynthetische Aktivität und die Aktivität der Proteinsynthese, und es besteht die Gefahr der Anreicherung von Nitraten. In diesen Perioden sollten Pflanzen besser nicht roh gegessen, sondern verarbeitet werden. 
Verschiedene Arten von landwirtschaftlichen Pflanzen akkumulieren unter gleichen Boden- und sonstigen Bedingungen unterschiedliche Mengen an Nitraten. Die größte Fähigkeit zur Anreicherung haben Salat, Gartenkresse, Spinat, Kopfkohl, Rhabarber, Rettich, Petersilie, Radieschen. 
Eine minimale Anreicherung zeichnet Tomaten, Auberginen und Zwiebeln aus. Unter normalen Bedingungen reichern sich Nitrate in der Regel überhaupt nicht in den Früchten von Apfel-, Kirsch-, Pflaumenbäumen, in Johannisbeeren und Stachelbeeren an. Es ist wichtig, dass sich Nitrate hauptsächlich in den vegetativen Organen von Obstpflanzen (in Blättern und Stängeln) konzentrieren. 
Gemüsepflanzen der Familie der Kürbisgewächse - Zucchini, Patisson, Gurken, Melonen, Wassermelonen zeichnen sich durch eine erhöhte Fähigkeit zur Anreicherung von Nitraten in den Früchten aus.
Von den Wurzelgemüsen zeichnet sich Rübe durch eine hohe Fähigkeit zur Anreicherung von Nitraten aus.
Bei Kohl ist das Maximum der Anreicherung in den oberen Blättern und dem Strunk; in Gurkenfrüchten steigt der Nitratgehalt von der Spitze zur Basis. Ihr Maximum befindet sich in der Schale und weniger im Fruchtfleisch. In Zucchinifrüchten nimmt sie von der Fruchtstiel zu ihrer Spitze ab; bei Patisson von der Peripherie zur Mitte. Bei Karotten ist der Nitratgehalt im Kern der Wurzel höher als im äußeren Teil und nimmt von der Wurzelspitze zur Spitze ab. Bei Rüben ist die Zone mit hohem Gehalt die Spitze und die Wurzelspitze. 
Bei jungen Pflanzen früher Sorten ist der Nitratgehalt höher als bei erwachsenen und späten Sorten. 
Der Nitratgehalt in Pflanzen wird bei der Verarbeitung erheblich reduziert. Bei der Fermentierung und dem Einlegen von Kohl - um mehr als das Doppelte; in geschälten, gekochten Kartoffelknollen - um das Dreifache, in ungeschälten, gekochten - nur um das 1 - 2-fache. 
Es gibt eine Reihe von allgemein anerkannten wirksamen Methoden, um den erhöhten Nitratgehalt zu senken. Eine davon ist die mögliche Verlängerung der Vegetationsperiode der Pflanzen. 
Und noch etwas: Sparen Sie nicht mit Wasser für die intensive Bewässerung von Gemüse einige Tage vor der Ernte.