Wirsingkohl „Mantovano“ (100 g)

Wirsingkohl "Mantovano" - Brassica oleracea var. sabauda.
Die Blätter sind viel zarter und schmackhafter als bei Weißkohl. Sehr nützlich für Kinder und ältere Menschen.
Spätreifende Sorte: Vegetationsperiode 105-110 Tage.
Der Kopf ist rundlich. Die Rosette ist groß, mit halbaufrechten Blättern. Das Blattgewebe ist blasig, graugrün, die Wachsschicht ist mittelmäßig.
Die Sorte ist frost- und dürreresistent, relativ resistent gegen das Aufplatzen der Köpfe. Kann bei einer Temperatur von -1-3°C gelagert werden.
Anbaubedingungen.
Aussaat der Samen in einer Tiefe von 1-2 cm (1,0 g = 250-320 Samen). Bei einer optimalen Temperatur von +17+20°C erscheinen die Sämlinge am 7-12 Tag.
Die Kultur ist feuchtigkeits- und lichtliebend. Auf fruchtbaren Böden platzieren.
Aussaat: März (2,3).
Umpflanzen: Mai.
Ernte: September.

* Im Aufbau des Kopfes ähnelt der Wirsingkohl dem Weißkohl, unterscheidet sich aber von ihm durch eine stark blasige, gewellte Struktur der Blätter, eine größere Lockerheit des Kopfes und einen zarten Geschmack. Die Köpfe haben eine vielfältige Form: von rundlich-flach und rundlich bis oval und kegelförmig. Die Blätter sind in verschiedenen Grüntönen gefärbt, bei einigen Sorten sind sie violett. 
Die Anforderungen an die Anbaubedingungen von Wirsingkohl sind die gleichen wie beim Weißkohl. Wirsingkohl ist jedoch weniger anspruchsvoll, wächst auf jedem Boden und benötigt keine besonderen Düngemittel. Er verträgt schlechte klimatische Bedingungen gut und ist widerstandsfähiger gegen Frost. 
Wirsingkohl wird als nahrhaftes und diätetisches Gemüse hoch geschätzt. Seine Köpfe enthalten Eiweiß, Asche, Vitamine C, E, Carotin, Thiamin, Riboflavin, Kalium-, Phosphor- und Eisensalze. Dieser Kohl enthält Mannitalkohol (ein Zuckerersatz für Diabetiker, der in anderen Kohlsorten nicht vorkommt) sowie Senföle und Phytonzide. Er ist reich an Aminosäuren, Kohlenhydraten und Pektinstoffen. Dieser Kohl ist sehr nützlich für Kinder und ältere Menschen. Er ist ein gutes Diuretikum und beugt der Erhöhung des Blutdrucks vor. 
Wirsingkohl ist unter Gärtnern noch wenig verbreitet, da er nicht länger als 2 Monate gelagert werden kann. Viele wissen jedoch nicht, dass er im Winter direkt auf dem Beet unter Schnee gelassen werden kann. Im Januar-Februar wird der Schnee weggeräumt, die Köpfe werden abgehackt und einige Minuten in kaltes Wasser getaucht.
Aus Wirsingkohl können erste und zweite Gänge zubereitet werden, er kann in Salaten und als Füllung für Kuchen verwendet werden. Zum Einlegen ist er nicht geeignet.

Eng.: Savoy Cabbage. Suom.: Savoijinkaali. Sven.: Savoykål. Bot.: Brassica oleracea L. convar. capitata var. sabauda