Zwiebel "Di Genova"

Speisezwiebel "Di Genova"
Frühe Sorte mit halbscharfem Geschmack. Von der Keimung bis zur Ernte 100-105 Tage. Die Zwiebel ist flachrund, schön und dicht. Dunkelrot-lila. Die Zwiebeln sind gut lagerfähig, aus vorgezogenen Pflanzen wachsen größere Zwiebeln.
1,0 g = 250-320 Samen.

* Die große Vielfalt an Zwiebelarten und -sorten bleibt von vielen Gärtnern ungenutzt...
Um diese "Zwiebel-Kakophonie" zu verstehen, sind mehrere Saisons erforderlich. Es gibt überall lokale Sorten, die an das jeweilige Klima, die Böden und die Tageslänge angepasst sind. Dorfbewohner züchten meist eine "eigene" Zwiebel, die sie von ihren Eltern und Großeltern geerbt haben, ohne Sortenbezeichnung und ohne Artbestimmung.
IN DER REGION PSKOW wird dies wie folgt gemacht.
Im Frühjahr wird eine Girlande aus mittelgroßen und großen (ihrer Meinung nach) Speisezwiebeln von der Wand hinter dem Ofen genommen, der Hals fast um ein Drittel abgeschnitten und eine Stunde lang in Wasser eingeweicht.
Sie pflanzen viel, in breiten Reihen in fünf Zeilen. Aus jeder Zwiebel wachsen vier bis fünf neue (der Ertrag ist geringer als bei Kartoffeln).
Im Sommer wird viel Grün gegessen, indem man gleichmäßig ein Blatt von der Zwiebel abreißt.
Im August werden die Zwiebeln geerntet, getrocknet und zu Zöpfen geflochten. Das Gewicht der Zwiebeln beträgt zwischen 40 Gramm und maximal 80 Gramm.
Sie werden in Geflechten in der Nähe des Ofens aufbewahrt, d. h. bei einer Temperatur von +18+20 °C.
Etwa die Hälfte wird im Winter gegessen, etwa ein Drittel der Ernte wird für die Pflanzung aufbewahrt, der Rest geht während der Lagerung verloren - er trocknet einfach in der Wärme aus.
Niemand wagt es, Zwiebeln im Keller zu lagern. Es ist klar, dass große Pflanzzwiebeln nach kalter Lagerung schießen, deshalb werden sie im Haus aufbewahrt. Aber warum sollte man die Zwiebeln, die zum Essen bestimmt sind, nicht kühlen? Sie würden bis zum Frühjahr frisch und munter bleiben und nicht grün austreiben. Diese Art der Zwiebelzucht ist nicht rationell. Alle gezüchteten Zwiebeln sind Lebensmittel und müssen kühl gelagert werden. Saatgut sollte man am besten jedes Frühjahr von professionellen Herstellern kaufen. Kleine Steckzwiebeln schießen nicht, auch wenn sie bei 0 °C gelagert wurden.
Die beliebteste Sorte der Speisezwiebel ist Stuttgarter Riesen, sie ist einfach und zuverlässig und gelingt bei jedem Wetter auf allen Böden. Im August beginnen die Stuttgarter Zwiebeln aus dem Boden zu ragen. Aus jeder Steckzwiebel wächst nur eine Zwiebel, aber was für eine! (das Gewicht einiger kann bis zu 200-300 Gramm betragen, im Normalfall 100 g).
Zählen Sie: in einem Kilogramm Steckzwiebeln befanden sich etwa 400 Stück, und wenn jede Zwiebel auf 100 Gramm anwächst, sind das bereits 40 kg pro Jahr. Man kann am Tag eine große Zwiebel essen und muss nicht die Hälfte für die Pflanzung aufbewahren. Die Zwiebeln werden geerntet, wenn das Laub umfällt - das bedeutet, dass der Hals anfängt zu trocknen und die Wurzeln absterben. Es werden nur die Zwiebeln herausgezogen, die umgefallen sind, selektiv, und zum Trocknen im Hof ausgelegt, wo spezielle Trockner aus breiten Brettern aufgestellt werden. Große Stuttgarter müssen sehr sorgfältig getrocknet werden. Die Zwiebeln werden mehrere Tage im Durchzug aufbewahrt und von einem Trockner zum anderen umgeschichtet. Dabei werden Erde, aufgeplatzte Schalen und vertrocknete Wurzeln abgeschüttelt. Um das Trocknen zu beschleunigen, können die Hälse mit einem Messer längs aufgeschnitten werden, ohne die saftigen Schalen zu beschädigen. Die Zwiebeln werden ins Haus gebracht und auf dem Boden verteilt. Es hat keinen Sinn, sie zu Girlanden zu flechten, obwohl das schön aussieht. Aber sie müssen zur Lagerung in den Keller gebracht werden. Geeignete Behälter sind Kartons oder Gitterkisten, in die die Zwiebeln in einer lockeren, einfachen Schicht gelegt werden.
Die Zwiebeln werden nach Größe sortiert und die größten (ca. 200 Gramm) werden zuerst verwendet, da die Hälse am dicksten sind und möglicherweise nicht vollständig getrocknet sind. Die mittleren Zwiebeln (100 Gramm) werden im Winter gegessen, die kleinen (so groß wie ein Hühnerei) halten sich gut bis zum Frühjahr.
Regelmäßig werden die Böden und Hälse überprüft: Wenn sie sich nach einem feuchten Sommer plötzlich erweicht haben oder Fäulnis aufgetreten ist, müssen sie dringend verarbeitet oder einfach geschnitten, mit Salz im Verhältnis 1:5 vermischt und in Gläsern aufbewahrt werden (für Suppe geeignet).