Spinat "Winterriesen"

* Spinat - Spinacea oleracea L.
Spinat ist bei Weitem nicht die beliebteste Pflanze in unseren Gärten. Ehrlich gesagt, ist er ziemlich unbeliebt. Die missachtende Haltung gegenüber diesem Gemüse ist jedoch absolut ungerechtfertigt...
Erstens, weil die Blätter des Spinats im Proteingehalt nur von grünen Erbsen und jungen Bohnenschoten übertroffen werden, was bedeutet, dass Gerichte daraus recht nahrhaft und sättigend sind. 
Zweitens steht Spinat in den Listen der nützlichsten Lebensmittel, die von Ernährungswissenschaftlern verschiedener Länder erstellt werden, an erster Stelle unter den Gemüsesorten. Er ist in Bezug auf die Zusammensetzung und Menge der darin enthaltenen Vitamine, Mikroelemente und biologisch aktiven Substanzen einfach unübertroffen. 
Spinat ist eine der besten Quellen für Carotin (nur von Karotten übertroffen), seine grünen Blätter enthalten viele Vitamine C, B1, B2 sowie P, PP, K, E, die in anderen Gemüsesorten selten vorkommen. Darüber hinaus enthalten sie Folsäure und Pantothensäure, Kalium-, Magnesium-, Eisen-, Phosphor- und Jodsalze. Dank dieser reichen und vielfältigen Zusammensetzung an nützlichen Substanzen sättigt dieses Gemüse, wie Experten sagen, nicht nur den Körper, sondern scheidet gleichzeitig Schlacken aus, stärkt die Blutgefäße, beugt Tumorerkrankungen und Anämie vor und wirkt sich positiv auf Zähne und Zahnfleisch aus. Ernährungswissenschaftler empfehlen ihn besonders schwangeren Frauen, Kindern und Menschen mit geschwächter Gesundheit. 
Es gibt jedoch eine Besonderheit, die verhindert, dass Spinat populär wird: Seine saftigen Blätter behalten ihr Aussehen nicht lange - sie welken schnell. Aber Besitzer von Privatgärten können sich vom frühen Frühling bis zum späten Herbst damit versorgen. 
Junge oder Mädchen? 
Spinat (Spinacea oleracea L.) — ist eine schnell wachsende, einjährige, anspruchslose Pflanze aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse. Normalerweise ist es eine kleine Rosette (15 - 20 cm hoch und 15 cm breit) aus 6 - 10 Blättern an der Basis. Sie können recht unterschiedlich aussehen, es wurden jetzt viele Sorten mit gewellten und fast glatten, spitzen und runden Blättern gezüchtet. Spinat ist eine zweihäusige Pflanze, was bedeutet, dass es männliche und weibliche Individuen gibt. Sie können anhand der Blütenstände unterschieden werden - bei männlichen Pflanzen bilden sie sich früher. Darüber hinaus haben männliche Exemplare deutlich weniger Blätter und sind in ihrer Zusammensetzung nicht so wertvoll wie weibliche. Wenn man also das Spinatbeet ausdünnt, sollte man sich in erster Linie des männlichen Geschlechts entledigen. 
Wann säen? 
Eine weitere bemerkenswerte Eigenschaft von Spinat — ist seine Frostbeständigkeit. Obwohl die Pflanze aus dem Süden stammt, halten ihre Triebe Frost bis zu - 8ºС stand. Und die Rosetten der im Herbst gepflanzten Pflanzen können unter Schnee überwintern (in Estland - mit einer kleinen Abdeckung). 
Daher wird Spinat in der Fruchtfolge des Gartens sowohl als Vorläufer von wärmeliebenden Kulturen als auch als Folgekultur nach Grünpflanzen und als Verdichtungsmittel angebaut - dieses Gemüse ist mit fast allen Gartenpflanzen kompatibel. Es kann sowohl in Gewächshäusern als auch im Freien gesät werden. Und zwar fast immer, wenn der Boden nicht mit Schnee bedeckt ist. Von März bis Juli - zur Verwendung reifer Blätter, bis Mitte August - zur Verwendung junger Blätter. 
Gestaffelte Aussaaten werden in Abständen von 20 - 30 Tagen durchgeführt. Für den Winteranbau werden Sorten gewählt, die resistent gegen das Schossen sind. Ihre Samen werden von Ende Juli bis Mitte August ausgesät, damit die Pflanzen vor dem Frost eine kleine Blattrosette bilden. In der gemäßigten Klimazone müssen sie im Winter abgedeckt werden. Für den Winter werden Spinatsamen im November, vor dem Einsetzen von anhaltendem Frost, ausgesät. Die Ernte der Winteraussaat reift eine Woche früher als die der frühen Frühjahrsaussaat. 
Wir bereiten das Beet vor. 
Spinat bevorzugt fruchtbare, organisch reiche, nicht zu saure Böden mit guter Wasserspeicherfähigkeit. Eine ausreichende Bewässerung ist für schnell wachsenden Spinat sehr wichtig. Ein guter Vorläufer für Spinat ist Kartoffel, eine Kultur, deren Boden gut gedüngt und wiederholt bearbeitet wird. 
Es ist besser, Spinat auf niedrigen Beeten anzubauen. Vor der Aussaat wird der Boden gut gelockert und ein Volldünger (für Gartenböden in der gemäßigten Klimazone - 60 g Nitrophoska oder «Kemira Universal» pro 1 m²) eingebracht. 
Wie säen? 
Auf der Oberfläche des Beetes werden flache, 1,5 - 2,0 cm tiefe Rillen gezogen. Ihr Boden wird befeuchtet, dann werden die Samen mit einem Abstand von 7 - 10 cm in der Reihe ausgesät. Der Reihenabstand beträgt 30 - 35 cm. Wenn die Verwendung junger Pflanzen vorgesehen ist, beträgt das Anordnungsschema 5 - 7 cm mal 25 - 30 cm. Die Samen werden mit der Rückseite des Rechens in den Boden eingearbeitet, die Oberfläche wird leicht verdichtet. Die Triebe erscheinen nach 14 - 21 Tagen, abhängig von den Wetterbedingungen. 
Wie pflegen?
Wenn die Sämlinge gewachsen sind (das zweite echte Blatt erscheint), werden die Aussaaten ausgedünnt, da aus einem Samenknäuel des Spinats zwei Triebe entstehen. 
Eine Verdichtung der Aussaaten ist unerwünscht - bei schlechter Belüftung steigt das Risiko einer Mehltauinfektion. Der Abstand in der Reihe zwischen den Pflanzen sollte etwa 15 cm betragen. Es ist sehr wichtig, vorsichtig vorzugehen und darauf zu achten, die verbleibenden Pflanzen nicht zu beschädigen. Nach Abschluss des Ausdünnens wird der Spinat bewässert. Während der gesamten Vegetationsperiode muss der Boden regelmäßig gelockert werden. 
Bei trockenem Wetter benötigen die Pflanzen eine Bewässerung, um eine gute Ernte und ein ansehnliches Aussehen zu erzielen. Normalerweise reichen 2 - 3 Mal pro Woche mit 3 l Wasser pro laufendem Meter Reihe aus. Eine normale Bodenfeuchtigkeit verhindert das Schossen der Pflanzen. 
Ernte. 
Spinat der Frühjahrsaussaat ist 8 - 10 Wochen nach dem Auflaufen erntereif, Spinat der Sommeraussaat 10 - 12 Wochen. Es ist sehr wichtig, rechtzeitig zu ernten: Wenn die Pflanzen zu lange stehen, werden die Blätter hart und ungenießbar. Die Rosetten werden unter dem ersten Blatt abgeschnitten oder mit der Wurzel herausgezogen. Aber man kann die Blätter einfach nach Bedarf abreißen. Es ist besser, Spinat morgens zu ernten, aber nicht unmittelbar nach dem Gießen oder Regen, da die Blätter zu diesem Zeitpunkt sehr zerbrechlich sind und leicht brechen. Sie können auch nur in trockenem Zustand transportiert und gelagert werden. 
Spinat wird nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank im unteren Fach in einer Plastiktüte aufbewahrt. Für die Zubereitung für den Winter kann er eingefroren werden - im gefrorenen Zustand behält er seine nützlichen Eigenschaften gut. 
Schädlinge und Krankheiten. 
Auf den saftigen Spinatblättern siedeln sich gerne Blattläuse an, die sie und die Larven von Minierfliegen fressen. Nacktschnecken und Schnecken mögen dieses Gemüse auch. Im Spätsommer kann auf den Blättern falscher Mehltau auftreten, insbesondere wenn die Pflanzungen dicht sind. Nicht selten werden die Pflanzen von verschiedenen Flecken befallen. 
Die Bekämpfung dieser Schädlinge und Krankheiten ist recht schwierig, da es nicht empfohlen wird, Blattgemüse mit Pestiziden zu besprühen. Daher ist es zur Vorbeugung wichtig, die Anbautechnik strikt