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Tomate "Grüner Riese"
Öko-Saatgut
Lycopersicon lycopersicum
3.65€
Preis ohne Steuer 2.95€
Preis ohne Steuer 2.95€
Tomate "Green Giant".
Zwischensaison (110–115 Tage), unbestimmte Sorte für Freiland und Foliengewächshäuser.
Sie zeichnet sich durch ihr kartoffelartiges Laub aus, das unter den grünfruchtigen Tomaten einzigartig ist.
Die Sorte wird wegen ihrer hohen medizinischen und diätetischen Eigenschaften geschätzt und ist eine der besten für den Frischverzehr.
2004 in Deutschland gezüchtet. Die Sorte wurde von Craig LeHoullier kreiert.
Zwischensaison (110–115 Tage), unbestimmte Sorte für Freiland und Foliengewächshäuser.
Sie zeichnet sich durch ihr kartoffelartiges Laub aus, das unter den grünfruchtigen Tomaten einzigartig ist.
Die Sorte wird wegen ihrer hohen medizinischen und diätetischen Eigenschaften geschätzt und ist eine der besten für den Frischverzehr.
2004 in Deutschland gezüchtet. Die Sorte wurde von Craig LeHoullier kreiert.
Fruchteigenschaften:
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Gewicht: 300-700 g.
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Form: Abgeflacht, flachrund, gerippt.
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Farbe: gelblich-grün im reifen Zustand.
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Fruchtfleisch: sehr fleischig, saftig, süß, mit reichem Geschmack.
Smaragdgrüne Marmelade aus grünen Tomaten mit Chili.
Dicke Marmelade aus grünen Tomaten – so etwas haben Sie sicher noch nicht probiert! Auch wenn Sie skeptisch gegenüber Gemüsemarmeladen sind, wird dieses Rezept Ihre Meinung ändern. Grüne Tomaten in süßem Sirup mit einer pikanten Note passen perfekt zu Käse (Camembert oder Feta/Brynza).
Probieren Sie unbedingt, wenigstens ein kleines Glas zuzubereiten!
Wichtig: Grüne Tomaten sollten nicht roh verzehrt werden (wegen Solanin). Aber verarbeitet – fermentiert, eingelegt oder als Marmelade gekocht – sind sie absolut sicher und lecker. Wenn Sie frühzeitig ernten mussten, wird Sie diese Marmelade trösten!
Eigenschaften:
Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 1 Liter.
Kalorien (pro 100 g): 167 kcal (Eiweiß: 1 g, Kohlenhydrate: 41 g).
Zutaten:
- 1 kg grüne Tomaten;
- 600 g Zucker (mindestens 500 g pro 1 kg Gemüse);
- 1 Zitrone;
- 1 grüne Chilischote.
Zubereitungsmethode:
1. Tomaten vorbereiten: Wählen Sie feste Früchte. Stielansatz und Flecken entfernen. Mit einem scharfen Messer sehr fein hacken (Würfel kleiner als 0,5 cm).
2. Zucker: Tomaten in eine breite Pfanne mit dickem Boden geben. Mit Zucker bedecken.
3. Zitrone: Die ganze Zitrone (mit Schale) im Mixer zerkleinern oder fein reiben. Wichtig: Bei zu groben Stücken bleibt die Schale hart.
4. Chili: Schote halbieren, Kerne und Häute entfernen. Fein hacken. Tipp: Probieren Sie den Chili vorher; er muss scharf sein, um einen pikanten Nachgeschmack zu hinterlassen.
5. Ruhen lassen: Alle Zutaten mischen und 10-15 Minuten stehen lassen. Der Zucker schmilzt und Saft tritt aus, sodass kein Wasser hinzugefügt werden muss.
6. Kochen: Unter dem Deckel zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 45-50 Minuten köcheln lassen.
7. Einkochen: Deckel abnehmen und weitere 25 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen. Achten Sie auf Dicke und Farbe – wenn sie zu lange kocht, wird das Smaragdgrün bräunlich.
8. Lagerung: Marmelade in trockene Gläser füllen, mit einem Tuch abdecken, bis sie abgekühlt ist, dann verschließen. Dunkel und trocken lagern.
Servieren: Ein Löffel dieser Marmelade auf einem Stück Salzkäse ist ein Genuss!
