Wassermelone "Orangeglo"

Wassermelonenschalenmarmelade.
Zutaten:
• 1 kg zubereitete Wassermelonenschalen;
• 1,2 kg Zucker;
• 2 Gläser Wasser;
• 1/2 Teelöffel Zitronensäure.
Zubereitung:
1. Die grüne Schale von der Schale abschneiden und den weißen Teil in 2 cm dicke Würfel schneiden.
2. 2–5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen, abkühlen lassen und 2–3 Stunden mit etwas Zucker bestreuen.
3. Aus dem restlichen Zucker und zwei Gläsern Wasser Sirup kochen und 8 Stunden über die Würfel gießen.
4. Den Sirup abgießen, aufkochen und erneut über die Würfel gießen.
5. Wiederholen Sie den Vorgang und kochen Sie dann bei schwacher Hitze, bis sich kein Tropfen Sirup mehr auf der Oberfläche verteilt.
6. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Zitronensäure hinzufügen.
7. In Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.
Bei Raumtemperatur lagern.