Eneldo "Boroda Monaha"

* El eneldo (Anethum graveolens) — es una planta anual de la familia de las Umbelíferas (Umbelliferae). Todas sus partes aéreas, especialmente las semillas, tienen un agradable aroma gracias al aceite esencial que contienen. El eneldo se cultiva para obtener hojas frescas, materias primas para secar y congelar, y aceite esencial; sus inflorescencias en umbela se utilizan como especia en la elaboración de conservas.
Las variedades de eneldo difieren en la forma y el color de las semillas, el hábito de la roseta, el color de las hojas y el grado de su disección, el tamaño de los segmentos foliares finales, el período vegetativo desde la germinación hasta la formación del tallo y la maduración de las semillas, y la duración del período de idoneidad comercial.
Características del cultivo: amante de la luz, de la humedad y resistente al frío (las semillas comienzan a germinar a +3 °C, pero la temperatura óptima para el crecimiento es de +15—20 °C), combinando a la perfección con el temperamento mediterráneo.
Suelo: el eneldo no tiene requisitos especiales de fertilidad; los fertilizantes aplicados en el cultivo anterior pueden ser suficientes para él.
Semillas: el peso de 1000 piezas es de aproximadamente 1,5 g.
Germinación: 14—18 días.
Cuándo sembrar: antes del invierno en la segunda quincena de octubre — principios de noviembre; a partir de abril, tan pronto como el suelo se seque, hasta principios de agosto, se realizan siembras repetidas con un intervalo de 2—3 semanas.
Tasa de siembra:  2—3 g/m².
Esquema de siembra:
• cuando se cultiva para hojas con una sola cosecha — siembra continua o en cinta con una distancia entre hileras de 5—10 cm y una distancia entre plantas en la hilera de 0,5—1,0 cm;
• con cosechas múltiples — con una distancia entre hileras de 30—45 cm, distancia en la hilera 15—20 cm, por lo que es mejor usar variedades con un largo período de idoneidad comercial (20—40 días): Russki razmer, Gurman, Kibray, Tetra, Lesnogorodski;
• cuando se cultiva para especias — se siembra con una distancia entre hileras de 45—60 cm; distancia en la hilera 4—8 cm. Profundidad de siembra 1—2 cm, dependiendo del tipo de suelo.
Cuidado: riego, deshierbe, aflojamiento de los espacios entre hileras.
Cosecha: en promedio, 30—40 días después de la aparición de las plántulas:
• se puede realizar una única cosecha continua (con la raíz o cortando) cuando las plantas alcanzan una altura de 10—12 cm;
• las variedades con un largo período de idoneidad comercial se cosechan de forma selectiva, de 2—4 hojas a la vez, o se realiza un corte completo de la roseta por encima del punto de crecimiento cuando las plantas alcanzan una altura de 20—30 cm;
• cuando se cultiva como especia, el eneldo se corta en la fase de maduración de las umbelas (final de la madurez lechosa — comienzo de la madurez cerosa de las semillas).