Лук ветвистый (джусай) Allium ramosum

БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА.
Лук душистый - длительно вегетирующее многолетнее растение, размножается семенами и делением куста. Корневище, похожее на корневище ириса бородатого, довольно сильно ветвится, формируя густые куртины. От нижней части корневища отходят толстые корни, которые проникают в почву значительно глубже, чем корни лука репчатого и чеснока, поэтому для этого растения предпочтительны почвы с глубоким пахотным горизонтом.
Луковицы узкоцилиндрические или узкоконические, слабо выраженные, покрытые тёмно-коричневыми сетчатыми оболочками, у некоторых разновидностей луковицы с возрастом увеличиваются в диаметре. Однако у всех форм основным запасающим органом является не луковица, а корневище.
Листья плоские, шириной 0,5-1,0 см, слегка килеватые, сужающиеся к вершине. Процесс образования и роста листьев продолжается с весны до осени, каждые 8-10 дней появляется новый лист, начиная со второй половины лета одновременно идёт процесс усыхания листьев.
Соцветие - полусферический пучковатый зонтик - располагается на высоком (30-70 см) прямом цветоносе, в поперечном сечении овальном, с двумя острыми рёбрами. До цветения соцветие покрыто заостренным чехлом, который, разорвавшись, остаётся у его основания.
Цветки у этого вида очень душистые. Листочки околоцветника с внутренней стороны снежно-белые, с наружной - грязновато-розоватые с центральной темно-зеленой жилкой. Каждая луковица образует от двух до четырёх соцветий в год. Цветение взрослого растения (старше 3 лет) начинается в середине июля и продолжается до осенних заморозков. На нём можно одновременно увидеть и цветущие зонтики, и соцветия в чехлах, и семенные коробочки раскрывающиеся или с вызревшими семенами. Основная масса листьев накапливается на растении к началу цветения. Семена созревают с середины августа. Они округлые, чёрные, блестящие. 1,0 г = 225 семян.
Семена собирают с цветущих 3-4-летних хорошо развитых растений. Зонтики срезают с цветоносами длиной около 30 см, после просушки их обмолачивают и очищают. Семена недолго сохраняют жизнеспособность, поэтому их обычно высевают весной следующего года.

ВЫРАЩИВАНИЕ В САДУ.
Все аспекты качества зелени зависят от условий культуры. Для развития растений лука душистого оптимальна температура +20°С, но он нормально растёт и при более низких температурах в зоне умеренного климата.
Лук душистый хорошо приспособился ко многим типам почв, но на плодородных, хорошо удобренных землях он лучше адаптируется в любой климатической зоне.
На родине лука душистого исторически сложились способы его культивирования, которые могут служить основой агротехники в любой климатической зоне с соответствующей адаптацией к условиям выращивания.
В Северном Китае лук душистый традиционно выращивают в многолетней культуре от 7 до 30 лет. Семена высевают весной на глубину 1 см, в четыре бороздки. В первый год растения поливают только в случае крайней необходимости, чтобы получить развитую корневую систему и листья не срезают. На следующий год ранней весной отмершие листья удаляют, окучивают растения у основания побегов и присыпают рядки в бороздках 4-6-сантиметровым слоем песчаной почвы, чтобы получить отбеленные ложные стебли. После отрастания листьев рядки прореживают, формируя необходимое расстояние между растениями. Можно также пересаживать растения с рассадной грядки на постоянное место. В этом случае сеянцы размещают лентами по 4 строки; расстояние между строчками 35 см, а между растениями в ряду -16 см.
Начиная со второго года проводят три срезки листьев за сезон (когда растения достигают 20-сантиметровой высоты) с интервалом 20-30 дней, в конце лета срезки прекращают. Поздней осенью грядки боронуют. Чтобы удалить старые и отмершие корни, мульчируют почву вокруг растений 1-5-сантиметровым слоем рыхлого перегноя. Подкормки проводят после срезок. Пересадку и деление кустов лука душистого проводят весной, поскольку ранней осенью растения ещё цветут и поэтому хуже приживаются.
Как правило, лук душистый не цветёт в первый год после посева, исключение составляют сорта из Южной Азии, которые зацветают в первый год после образования 5-6 листьев. На третий и в последующие годы проводят четыре срезки соцветий на букеты.

Bot. syn.: Allium ramosum, Allium tuberosum, Allium odoratum L.