Amaranto vegetal "Krepysh" (Amaranthus hypochondriacus)

Amaranto vegetal "Krepysh" (Shiritsa, Terciopelo, Subremolacha) - Amaranthus driacus = Amaranthus hypochondriacus L.
Verduras útiles con alto contenido de proteínas para ensaladas y sopas.
Variedad de maduración temprana (de la germinación a la madurez del consumidor 50-60 días) con una altura de 120-140 cm, es una fuente de proteína vegetal fácilmente digerible.
A lo largo del tallo de la planta se encuentran brotes densamente frondosos. Hojas verdes con vetas rojas, inflorescencia erecta. Rendimiento de verduras hasta 3 kg/m2.
El amaranto es exigente al calor y la luz, pero no es quisquilloso con el suelo: crece en cualquier suelo, incluidos los ácidos, arenosos y salinos. Se adapta fácilmente a diversas condiciones de cultivo. Tolera el frío otoñal.
La variedad se recomienda para su uso como cultivo de ensalada, en la cocina. Se utilizan verduras jóvenes, tiernas y jugosas en ensaladas y cocina, para preparar bebidas. Las plantas con flores se secan y se utilizan en tés, como colorantes naturales, aditivos alimentarios.

Es importante saber que las variedades de hortalizas y cereales de la planta deben tener semillas claras. Si encuentra semillas oscuras, significa que el amaranto es ornamental. No se recomienda comer este tipo de shiritsa.
El amaranto es una planta de polinización cruzada. Tanto las variedades cultivadas como las varietales pueden cruzarse entre sí con especies silvestres y varietales. (Es precisamente por esta razón que el cultivo de amaranto debe llevarse a cabo a partir de semillas compradas en una tienda especializada).

* El amaranto tiene propiedades antitumorales, por eso se le llama la planta milagrosa del siglo XXI.
La historia del amaranto es interesante y trágica. Su imagen era un símbolo de inmortalidad, y en su tierra natal, en América, donde durante ocho siglos antes de su conquista por los europeos, los indios lo llamaban "el grano dorado de Dios", "el trigo de los aztecas", "el pan de los incas". Era la base de su dieta vegetal después del maíz, y por la combinación de sus propiedades alimenticias y medicinales, fue elogiado con razón mucho más que cualquier otra planta alimenticia. Sin embargo, algunos rituales sagrados indios que utilizaban figuras de personas hechas con harina de amaranto, miel y sangre de sacrificio humano, provocaron la prohibición del cultivo del "grano místico de los aztecas". La prohibición provino de los conquistadores españoles y fue apoyada por la Iglesia Católica. La "planta del diablo", como la llamaban los españoles, fue prohibida bajo pena de muerte en Europa durante varios siglos y olvidada en la propia América. Uautli (otro de sus nombres) fue destruido en todas partes, y solo los indios que vivían en las zonas montañosas de difícil acceso de América Central lo conservaron y continuaron cultivándolo.
Este valioso producto experimentó un segundo nacimiento en el siglo XX, cuando comenzaron serias investigaciones sobre él en los Estados Unidos. Actualmente, cientos de institutos de investigación en todo el mundo están trabajando para revivir esta antigua cultura.
Existen más de 900 especies de esta planta, que se dividen en formas vegetales, de cereales, forrajeras y ornamentales, aunque no existen límites claros entre ellas. Muchas especies de amaranto tienen las propiedades de dos o incluso las cuatro formas a la vez, por lo que son universales en su uso. Los amarantos vegetales incluyen principalmente varias variedades de amaranto tricolor (por ejemplo: Aurora, Illyumineyshn). Además, se cultivan variedades de hortalizas: Elbrus, Valentina, Krepysh.
El amaranto es una planta anual de la familia del amaranto (shiritsa). El tallo de las variedades de hortalizas puede alcanzar una altura de más de 3 metros. A lo largo de toda su longitud está cubierto de hojas verdes y jugosas (hasta 200 piezas por planta) en numerosas ramas laterales. La parte superior termina en una inflorescencia compleja en forma de espiga (panícula erecta o colgante). Las variedades forrajeras u hortícolas tienen un largo período vegetativo y en las condiciones de la región de No Chernozem solo aumentan la masa verde durante toda la temporada y prácticamente no florecen. Las semillas de amaranto son pequeñas (alrededor de 1,4 mm) brillantes, tienen un color negro, rosado, amarillo o verdoso.
Esta planta es resistente a la sequía, amante del calor y la luz, autopolinizante y sorprendentemente resistente a las enfermedades. Por su extraordinaria capacidad para mantener un aspecto fresco de las inflorescencias, fue respetuosamente apodada "amigo de invierno de las personas", y en traducción del griego "amarantos" significa flor imperecedera. Las flores de amaranto pueden decorar su casa durante todo el invierno.
La temperatura óptima para el desarrollo es +25+30 C. Sin embargo, las plantas adultas toleran bien las heladas otoñales a corto plazo hasta -1-3 grados. Se adapta bien a las nuevas condiciones. No es exigente con los suelos, crece bien en suelos salinos, pero prefiere los suelos de césped-podzólicos y franco arenosos. No tolera los suelos encharcados y flotantes, así como los suelos franco arcillosos pesados.
Es un excelente abono verde, mejora significativamente la fertilidad del suelo, estimulando la actividad de los microorganismos, contribuyendo a su enriquecimiento con nitrógeno.
El amaranto da buenas cosechas después de las patatas, los pepinos, los tomates y las legumbres. El período vegetativo, dependiendo de las condiciones, es de 90 a 150 días.
La siembra se realiza con semillas a finales de mayo cuando el suelo se calienta hasta +10+12 grados. Para obtener verduras tempranas y garantizarse semillas, es mejor cultivar mediante el método de plántulas. Para ello, las semillas para plántulas se siembran en la segunda quincena de abril (aproximadamente un mes antes de plantar en campo abierto).
Para cultivar plántulas de amaranto, se utiliza el método de macetas. Las plántulas se plantan en un lugar permanente después de que haya pasado la amenaza de heladas. En caso de su inicio, las plantas deben cubrirse. Se ha notado que las plantas jóvenes toleran fácilmente el trasplante con raíces dañadas, pero, por supuesto, es mejor no hacerlo y trasplantar las plántulas con un terrón de tierra. Para una familia de 3-4 personas, es suficiente cultivar 7-10 plantas. Antes de la siembra, se agrega una mezcla mineral de jardín (30 g por 1 m2) o fertilizantes complejos de acuerdo con las instrucciones para su uso.
¡Atención! El amaranto absorbe intensamente los compuestos de nitrógeno, que luego se convierten en nitratos nocivos para la salud. Por lo tanto, no debe abusar de los fertilizantes minerales.
Antes de sembrar, se nivela la superficie del suelo. La tasa de siembra es de 15 gramos por cien metros cuadrados, es decir, 100 gramos de semillas son suficientes para sembrar 6 cien metros cuadrados (la germinación de las semillas es del 85%). Esquema de siembra: para verduras - 20-25 cm entre plantas en la fila, 60-70 cm entre filas; para semillas - 50-60 cm y 60-70 cm respectivamente. Profundidad de siembra 1-1,5 cm. Para una colocación más uniforme de las semillas, se mezclan con aserrín o arena de río gruesa antes de sembrar. Después de sembrar, es mejor rodar el suelo. Los brotes aparecen en el día 7-8.
Las plantas sembradas por siembra directa de semillas en el suelo se desarrollan muy lentamente, por lo que se requiere una escarda cuidadosa de las malas hierbas durante el primer mes. En el futuro, el crecimiento se acelera tanto que el amaranto crece de 5 a 7 cm por día (!) y él mismo es capaz de suprimir las malas hierbas a su alrededor.<