Anís (semilla de pan, alcaravea dulce, anís) Anisum vulgare

Anís común (Bedrenets) - Pimpinella anisum = Anisum vulgare.
Pequeñas flores blancas recogidas en una inflorescencia de umbela.
Planta herbácea anual medicinal de la familia de las umbelíferas con un tallo erecto y ramificado, de 20-50 cm de altura, cubierto de una corta pelusa. Hojas alternas, las inferiores enteras, de pecíolo largo, redondeadas-reniformes o cordadas. Flores pequeñas, blancas, en umbelas complejas.
Florece de junio a septiembre. Prefiere zonas soleadas, suelos arenosos o arcillosos.
Se utilizan los frutos maduros del anís, que contienen aceite esencial. Los preparados a partir de los frutos del anís retrasan los procesos de putrefacción y fermentación en el intestino, alivian los espasmos de los órganos abdominales, inhiben el desarrollo de microbios en la pelvis renal y la vejiga, tienen propiedades expectorantes y diuréticas. Los frutos del anís se preparan como té.
1 gramo = 2100 semillas.

En las condiciones climáticas de Estonia se cultiva al aire libre sin problemas especiales.
Las semillas se siembran en campo abierto en primavera. Requiere suelos ligeros.
El fruto es un aquenio que se descompone en 2 mitades.
Uso: se utilizan las hojas como condimento picante para diversos platos, las semillas - en la panadería, para platos de pescado y carne, productos de confitería.
Preste atención a que... las semillas picantes de anís tienen un sabor dulzón y un aroma peculiar, gracias a los aceites esenciales, cuyo principal componente es el anetol, que favorece una mejor digestión.
Las semillas de anís son similares en su uso al comino. El té de anís es muy útil para los niños pequeños con tos.
El anís es una buena planta melífera, que atrae a los insectos polinizadores a su huerto.

Anís común - Pimpinella anisum.
Nombres populares: semilla de pan, comino dulce, anís de paloma.
Partes utilizadas: frutos maduros.
Nombre farmacéutico: frutos de anís - Anisi fructus (antes: Fructus Anisi), aceite de anís - Anisi aetheroleum (antes: Oleum Anisi).
Descripción botánica. Esta planta herbácea anual alcanza una altura de unos 50 cm y se fija en el suelo con una raíz fusiforme. El tallo redondo se ramifica en la parte superior. Las hojas inferiores con pecíolos, no divididas, dentadas; en la parte media del tallo son trilobuladas, y en la parte superior - bipinnadas o tripinnadas. Las inflorescencias son umbelas de 7-15 radios, sin envoltura o sólo con una hoja protectora. Las umbelas, que llevan pequeñas flores blancas, por el contrario, suelen tener varias hojitas de envoltura.
Florece de julio a septiembre.
El anís es de origen oriental. Se cultiva ampliamente en el territorio de la antigua URSS, en la India, así como en Europa Occidental (especialmente en el Mediterráneo). La cultura del anís también ha llegado a América. En Alemania se puede encontrar en los huertos, de donde de vez en cuando "se escapa a la libertad" y entonces se vuelve salvaje. Es necesario determinar cuidadosamente - se puede confundir con otras umbelíferas venenosas.
Recolección y preparación. El anís se recolecta exclusivamente en plantaciones cultivadas. Cuando los frutos están completamente maduros, las plantas se arrancan o se siegan, se secan al aire y se trillan. Los frutos de anís redondeados-ovoides, como en todas las umbelíferas, constan de dos frutitos, pero no siempre se descomponen en ellos.
Sustancias activas. El agradable aroma de los frutos de anís se debe al aceite esencial, que en un buen material contiene hasta un 2-3%. El componente principal de este aceite esencial es el trans-anetol. Además, los frutos de anís contienen mucho aceite graso, azúcar y proteína.
Acción curativa y aplicación. El anís alivia el meteorismo, fortalece el estómago, ayuda bien con la tos. A pesar de tal, aparentemente, popularidad, hay que constatar que el anís siempre permanece "en un segundo plano". Entre los remedios contra la hinchazón abdominal de la familia de las umbelíferas, el comino resulta ser más eficaz, y contra la tos, es preferible el hinojo al anís. Sin embargo, en ambos casos, no renuncie al anís, tanto en forma de té como en forma de diversos preparados galénicos (gotas de anís). Pero, tal vez, en primer lugar está su aplicación contra la tos.
Té de anís: 1 cucharadita colmada de frutos, que previamente deben triturarse o machacarse (mejor en un mortero), se vierten 1/4 de agua hirviendo y se cuela después de 10 minutos. Para la tos se beben 2-5 veces al día una taza de té, endulzado con miel. ¡Los diabéticos no deben endulzarlo! Este té es especialmente bueno para los niños pequeños. Contra el meteorismo y para fortalecer el estómago, el té de anís se da sin endulzar de 2 a 5 tazas al día.
El anís siempre está en segundo lugar, si se compara con el hinojo o el comino. Sin embargo, tiene una gran ventaja: de estas tres plantas, tiene el mejor sabor. Por lo tanto, se recomienda aplicar comino, anís e hinojo mezclados en partes iguales, cuando se prepara un té curativo tanto para adultos como para niños:
Té de mezcla de comino, hinojo y anís: Comino (frutos machacados) 25,0 Hinojo (frutos machacados) 25,0 Anís (frutos machacados) 25,0. La preparación y la dosificación de este té son las mismas que para el anís.
Uso como condimento. Las plantas medicinales aromáticas, útiles para la digestión y que alivian la hinchazón, se utilizan con éxito también en la cocina. El anís se utiliza ampliamente en la alimentación como especia, que favorece una mejor digestión, para aromatizar el pan, el chucrut, la col blanca y roja fresca, muchas ensaladas. En los platos de frutas también se pueden añadir un poco de frutos de anís, y las sopas de frutas, por ejemplo, se vuelven más "refinadas". No se olvide de los numerosos vodkas de anís.
Nota. A menudo, como condimento y medicamento, se utiliza el anís estrellado (Illicium verum), conocido en Alemania como "anís estrellado", aunque estas plantas no están emparentadas. La patria del anís estrellado es el sur de China y el norte de Vietnam; allí mismo se cultiva, como en otras zonas tropicales. El anís estrellado silvestre es un pequeño árbol de hoja perenne con hojas enteras alargadas y puntiagudas y flores esféricas. Antes, los botánicos incluían esta planta en la familia de las Magnoliaceae, pero ahora la distinguen en una familia especial, las Illiciaceae. El anís estrellado es conocido principalmente por los pasteles especiados navideños, a los que se añaden sus frutos molidos. Como remedio contra la tos, la pérdida de apetito, el meteorismo y los trastornos digestivos, el anís estrellado prácticamente no se utiliza en la actualidad.
Uso en homeopatía. Contra la pérdida de apetito y la diarrea en niños pequeños a los que les están saliendo los dientes, así como como sedante, se utiliza Anisum en la primera y segunda dilución (D y D1), tomando 3-5 veces al día de 5-10 (hasta 15) gotas.
Aplicación en la medicina popular. Lo que se ha dicho sobre el uso del anís, también se aplica a la medicina popular. Y esto