Espárragos "Mary Washington"

Espárrago "Mary Washington" - es una planta muy poco exigente y fácil de cultivar.
Variedad de maduración temprana. La planta es perenne, la formación activa de brotes jóvenes comienza en el 3-4 año de vida. Brotes en la fase de aptitud económica con un diámetro de 1,0-1,5 cm.
Brotes de color verde, jugosos, crujientes. La variedad es resistente a la sequía, tolera bien temperaturas de hasta -30ºС en invierno. Prácticamente no sufre daños por enfermedades y plagas.
Los brotes jóvenes se utilizan hervidos, fritos y para conservas. De los espárragos se preparan sopas y ensaladas. Es delicioso frito y hervido, y se conserva perfectamente.
* los brotes cortados se almacenan durante 2-3 semanas sin pérdida de calidad.
* planta perenne – período de cultivo en un solo lugar 6-8 años.
Una excelente planta delicatessen: la razón de esto no es solo el excelente sabor de los brotes de espárragos fritos o estofados, sino también la increíble composición, con la que solo puede compararse una pequeña cantidad de plantas que conocemos.
El espárrago contiene betacaroteno, riboflavina, tiamina, niacina, colina, ácido ascórbico y ácido fólico – componentes que contienen vitaminas beneficiosas para el cuerpo humano. Además, el espárrago es rico en los siguientes elementos: potasio, calcio, sodio, magnesio, hierro, fósforo, selenio, cobre, manganeso – en una palabra, una verdadera despensa de salud.

* El espárrago se cultiva desde tiempos inmemoriales para obtener brotes jóvenes, jugosos y carnosos que se forman a partir de brotes en el rizoma. Es un producto nutritivo y dietético valioso, rico en sales minerales, proteínas y carbohidratos fácilmente digeribles, y tiene un sabor muy delicado. Y también el espárrago contiene asparagina y sustancias que contienen azufre, que eliminan el amoníaco tóxico del cuerpo, normalizan el metabolismo, el funcionamiento de los sistemas nervioso e inmunológico central, reducen la fatiga y también tienen un efecto beneficioso en el tratamiento de enfermedades renales. Por lo tanto, en cualquier parte del mundo esta verdura es una parte integral del menú de los restaurantes de primera clase.
Actualmente, el principal productor de espárragos es Filipinas. Y antes de la Primera Guerra Mundial, Rusia ocupaba posiciones de liderazgo en este mercado.
El espárrago prefiere suelos sueltos, suficientemente húmedos y ricos en materia orgánica. No en vano en la naturaleza crece en suelos arenosos cerca de ríos y lagos. El lugar para ello se asigna soleado, calentado rápidamente en primavera, preferiblemente cerca de invernaderos o viveros, así como en antiguos semilleros, donde se ha conservado una poderosa capa de humus. El espárrago se mantiene en un solo lugar durante 15-20 años, por lo que al colocar una cama perenne, el suelo se rellena con estiércol en otoño (30 kg/m2).
El espárrago se puede propagar por semillas y partes del rizoma.
En marzo se preparan plántulas en vasos: remoje las semillas durante 5 días en agua tibia (25-35°), que se cambia diariamente. Luego trate con una solución de permanganato de potasio de color rojo oscuro, enjuague con agua, extienda para germinar sobre un paño húmedo y mantenga a una temperatura de 20-25°. Transfiera las plántulas cultivadas al vivero. A finales de mayo también se puede realizar la siembra directa de semillas en el vivero - en hileras en dos o tres líneas a razón de 2 g/10 m2. La distancia entre plantas es de 10-15 cm.
Cuidado: aflojamiento entre hileras, deshierbe, dos fertilizaciones (con un intervalo de 20 días, la primera - tres semanas después de la siembra en el vivero) con fertilizante complejo. En sequía y calor se necesita riego moderado. Para el invierno, cubra los cultivos con mantillo con humus.
Al año siguiente, antes de que las plántulas comiencen a crecer, plante las plantas según el esquema de 0,5x1,2-1,4 m. La propagación por semillas es más problemática, por lo que se recomienda plantar partes de rizomas en nuestro clima. Esto se puede hacer tanto en primavera como a finales de verano.
Se conocen muchas variedades de espárragos, pero solo dos están zonificadas en nuestro país: Arzhantelskaya y Tsarskaya. Sin embargo, también se utilizan variedades antiguas: Mary Washington, Glory of Braunschweig, Urozhaynaya 6, Early Yellow.
El espárrago se planta en hoyos de hasta 50 cm de profundidad y 60 cm de diámetro o en surcos de 35 cm de profundidad. Hazlo así. Coloque estiércol en el fondo (una capa de 15 cm), luego humus (10 cm). Al plantar en otoño, duplique la cantidad de humus. Al año siguiente, fertilice los espárragos dos o tres veces con superfosfato y ceniza. Riegue regularmente, afloje la tierra a su alrededor, deshierbe. Además, dos o tres veces durante la temporada de crecimiento, amontone los arbustos alto (20-30 cm) o agregue humus a ellos. En otoño, cubra el área con turba o estiércol. El espárrago está listo para cortar en el tercer año después de la siembra. Retire el espárrago blanqueado (es más tierno y significativamente más sabroso) cuando las puntas de los brotes aparezcan por encima de la superficie de la capa que los cubre. Retire con cuidado la tierra y rompa los tallos. Luego vuelva a colocar la tierra en su lugar.
El espárrago también se puede cortar verde (entonces no tendrá que quitar la tierra). Pero los brotes no deben tener más de 20 cm y la cabeza debe estar densa. Por lo general, los tallos se quitan desde mediados de abril diariamente o cada dos o tres días, si la primavera es fría. Si quieres cortar los espárragos antes, cubre las hileras con una película negra. Para cosechar tallos en marzo, limpie las hileras de nieve en febrero y cúbralas con estiércol caliente con una capa de 50-60 cm, y encima con esteras, mantas viejas, una gruesa capa de periódicos. En las plantaciones jóvenes, la cosecha se recolecta durante un mes, en las antiguas - un mes y medio, obteniendo 2,5-6 kg por 10 m2.
Después de la cosecha, deshierbe el área y fertilice los brotes verdes que hayan aparecido con un fertilizante complejo con microelementos. En clima seco, no olvide regar las plantas y aflojar el espacio entre hileras. En agosto, prepare los espárragos para el invierno - dele una nutrición de fósforo y potasio. Dado que son los brotes verdes los que aseguran la acumulación de nutrientes de reserva en los rizomas, no vale la pena cortar ramitas para decorar ramos.
A finales de septiembre, corte y queme los tallos secos y cubra las hileras con mantillo con turba o estiércol.