Espárrago Vigna 'Metro' (caupí chino)

Vigna china "Metro" (judía espárrago) - Vigna sinensis L. ssp. sesquipedalis.
Planta anual de la familia de las *Leguminosas*, cultivada desde la época del Antiguo Egipto. Esta variedad de vigna forma un tallo trepador de 150-200 cm de longitud.
Las vainas tienen una longitud de 30-60 cm, son verdes, estrechas, rectas, sin capa de pergamino. Las semillas son ovales, pequeñas. Se pueden cosechar 4,5-5 kg de vainas tiernas por arbusto durante la temporada.
La planta es exigente con el calor, el riego y la buena iluminación.
Valor de la variedad: originalidad de la forma ("espagueti"), largo período de fructificación, alto contenido de proteínas y microelementos, excelente sabor de las vainas.
Se siembra en lugares soleados en suelo ligero y poroso. Para el consumo se utilizan semillas germinadas con un alto contenido de proteínas, que se pueden hervir y conservar.
El alto contenido de fibra contribuye a lograr el equilibrio de insulina y colesterol en el organismo. Normaliza la digestión, el funcionamiento de los riñones. Es indispensable en la dieta para la obesidad y la diabetes.
Se utiliza en la cocina hervida, frita, en conserva, congelada, germinada.

Bot. syn.: Vigna chinensis ssp. sesquipedalis. Dolichos sesquipedalis L., Vigna sesquipedalis (L.) Fruwirth, Vigna sinensis var. sesquipedalis (L.) Asch. et Schweinf.

¿Por qué es buena la vigna?
Seguramente muchos han oído hablar de esta asombrosa judía, pero pocos la cultivan. ¿Qué es esta planta, la vigna?
La vigna es una judía espárrago con vainas largas, de hasta 1 m. Las valvas de las vainas (hojas) son tiernas, sin fibras. Se utilizan en la alimentación en la etapa de madurez láctea, cuando su longitud no supera los 50 cm, hervidas, fritas y en conserva. Por el contenido de proteínas completas, las hojas de esta judía superan al pescado y se acercan a la carne.
Se cultivan tres tipos de vigna:
* Vigna japonesa: judía espárrago trepadora. Los arbustos alcanzan una altura de 4-5 m. La longitud de las vainas con una anchura de 1,5 cm es de hasta 1 m, los granos son negros.
* Vigna china: judía espárrago trepadora. La anchura de las vainas es de aproximadamente 1 cm, la longitud de hasta 1 m, los granos son marrones.
* Vigna arbustiva: la planta primero forma arbustos, luego trepa. La longitud de las vainas es de hasta 25 cm, los granos son mates, pequeños, como guisantes (las hojas de esta judía no se consumen).
Así, las vainas inmaduras (hojas) se utilizan en la alimentación solo en la vigna japonesa y china. Sin embargo, en los tres tipos de esta planta, las hojas se utilizan de la misma manera en la medicina popular. El té elaborado con hojas secas es útil para la diabetes para mantener el nivel de azúcar en la sangre, útil para enfermedades del hígado, riñones, corazón, páncreas, anemia.
Por supuesto, el mayor interés lo representan la vigna china y japonesa, especialmente porque de una planta de estas especies se pueden obtener hasta 4 kg de vainas verdes (vainas). Hay que decir que los tres tipos de vigna en la etapa de plántula y prácticamente hasta la fructificación son completamente idénticos en apariencia. Se puede reconocer cada uno de ellos solo durante el período de fructificación. Todos tienen la misma forma de hojas, tallos y flores. El tallo es ligeramente más delgado que un lápiz, la hoja es trifoliada, como si estuviera formada por tres hojas. Las flores son de color azul violáceo en racimos largos, solitarias, a veces dobles, florecen temprano en la mañana y por la tarde adquieren un color amarillento-marrón y se cierran.
El cultivo de cada tipo de vigna tiene sus propias características.
La "más difícil" para las condiciones climáticas de Estonia es la vigna japonesa. Esta planta es de día corto, es decir, es apta para el cultivo en campo abierto solo en las zonas de latitud de Rostov del Don, Khabarovsk y más al sur. Está "acostumbrada" a las noches oscuras del sur, por lo que en las condiciones de Estonia la floración y la fructificación comienzan en agosto-septiembre, lo que, estará de acuerdo, es demasiado tarde. Hay que experimentar muchas molestias, ya que la planta a veces no tiene tiempo de dar frutos para semillas incluso en un invernadero. La única salida para el cultivo de vigna japonesa en nuestro clima es la aclimatación de la planta durante varios años con la poda obligatoria de los brotes con el fin de obtener semillas de las primeras vainas cuajadas, lo que es bastante problemático. Por supuesto, se puede resolver una tarea similar cultivando vigna en un invernadero con calefacción, pero esto no es económicamente eficiente.
La vigna es una planta autopolinizante, pero para protegerla de la polinización cruzada, es decir, para preservar la pureza de la variedad, cada año habrá que plantar solo uno de sus tipos. Es difícil nombrar el período de vegetación de la vigna japonesa para Estonia, ya que esta planta no es característica de este clima. En las condiciones correspondientes a cada vigna, la planta madura completamente y da semillas en 100-120 días.
Hay que detenerse con más detalle en la vigna china. Es la cultura más aceptable y sin pretensiones.
Para aquellos que aman la tierra, el cultivo de esta maravilla de la naturaleza puede proporcionar un verdadero placer. Existe una, pero una diferencia muy significativa al cultivar vigna de cultivar judías verdes comunes. Se cree que entre el 50 y el 60% de las judías se autoabastecen de fertilizantes nitrogenados mediante la asimilación de nitrógeno libre del aire por las raíces. Después de todo, el sistema de raíces de las plantas está poco desarrollado y se encuentra principalmente en la superficie. Esta afirmación estándar puede interferir mucho con el cultivo de vigna, en particular, la china. Las hojas se volverán amarillas, el crecimiento será muy lento y las vainas madurarán antes de tiempo y permanecerán pequeñas, es decir, se observan todos los síntomas de falta de fertilizantes nitrogenados...
De hecho, para cultivar tal "masa" como la que representa la vigna china o japonesa (después de todo, una planta con todos los brotes laterales y frutos durante el período de fructificación activa pesa hasta 5 kg), el suelo debe prepararse con mucho cuidado. En otoño o primavera se excava hasta la profundidad total de la pala con la adición de estiércol fresco, superfosfato (300-400 g por 10 metros cuadrados). Los fertilizantes de potasio es mejor aplicarlos en primavera: alrededor de 250 g por 10 metros cuadrados. Las semillas de vigna deben sembrarse no antes de mediados de mayo, cuando el suelo a una profundidad de 10 cm se caliente aproximadamente a +10°C.
El método de siembra es la cinta habitual, de tres líneas, con una distancia entre líneas de 25 cm, entre cintas de 45-50 cm, en la línea de 8-10 cm. La profundidad de siembra es de 4-5 cm. Pero se puede plantar mucho más denso. Por ejemplo, en 7 líneas en un lecho con una distancia entre líneas de 15 cm y en líneas de 10 cm. En este caso, es necesario aumentar el contenido de nutrientes en el suelo aproximadamente 2 veces, en comparación con la agrotecnia estándar.
Se necesitan fertilizantes y aflojamiento del suelo durante el período de fructificación. Esto permite aumentar significativamente el rendimiento por unidad de superficie.
La vigna china (como la japonesa y la arbustiva) se cultiva en cultivo