Alcaravea (Carum carvi)

Comino común - Carum carvi.
Planta herbácea bienal de la familia de las Umbelíferas de 60-80 cm de altura. Resistente al frío y medicinal.
Poco exigente al calor y la calidad del suelo, pero se desarrolla mejor en zonas de chernozem, arenosas y arcillosas ligeras.
Las semillas se siembran a una profundidad de 2 cm según el esquema de 45 x 20 cm. Florece en julio.
El comino se siembra densamente a principios de la primavera o antes del invierno a una profundidad de 2-2,5 cm, luego las plantas se aclaran, dejando una distancia entre las plantas de 10 cm. Las semillas germinan lentamente, las plántulas aparecen solo en el día 14-22. Tasa de siembra: 1,0 g/m2.
Al final del primer año de vida se forma una roseta basal. En el segundo año, el comino se desarrolla y da frutos rápidamente. El fruto es una semilla alargada que contiene aceite esencial.
Contiene sales minerales, ácido ascórbico, caroteno, rutina. Las hojas y los brotes jóvenes se utilizan en ensaladas, y las semillas para aromatizar la repostería casera, encurtir pepinos y fermentar repollo.
En la etapa de formación de tallos y floración, requiere suficiente humedad del suelo.
Los cultivos se mantienen limpios de malezas, se aflojan los pasillos y se fertilizan. En el primer año se realizan 2 fertilizaciones. La primera - 20-25 días después de la aparición de las plántulas (10-15 g de fertilizantes nitrogenados y potásicos por 1m2). La segunda fertilización antes del aflojamiento otoñal (20 g de fertilizantes fosfóricos y 15 g de fertilizantes potásicos por 1m2).
Las semillas de comino se desmoronan rápidamente, por lo que no se puede llegar tarde con la cosecha: se cosecha cuando el 70-75% de las semillas se ponen marrones.
1,0 g = 250 semillas.

* La especia más antigua.
Esta cultura es conocida por el hombre desde la antigüedad. Los frutos del comino común fueron encontrados durante excavaciones arqueológicas en edificios sobre pilotes que datan del tercer milenio a.C.
En Asia, el comino también se cultivaba antes de nuestra era. Dioscórides recomendó el comino como remedio estomacal, y en la Edad Media era costumbre terminar la comida sirviendo dulces de comino.
Los frutos del comino contienen aceite esencial, esteroides, cumarinas, flavonoides, ácidos grasos, taninos, cera, resinas y sales minerales.
El comino se utiliza como condimento para quesos, embutidos, productos de panadería, diversos platos grasos y para fermentar repollo. El comino ha ganado gran popularidad como planta medicinal.
El aceite de comino se utiliza en medicina para aromatizar medicamentos y como medicamento. Las semillas forman parte de muchas mezclas de hierbas: laxantes, calmantes y que aumentan el apetito.
El comino se utiliza para úlceras y malestar estomacal, estreñimiento atónico, lento y fermentación excesiva en los intestinos, contra el meteorismo. Tiene una propiedad colerética.
El comino es útil para las madres lactantes, ya que estimula la producción de leche.

Comino. Bot. syn.: Carum velenovskyi Rohlena.