Тмин обыкновенный (Carum carvi)

Тмин обыкновенный - Carum carvi.
Двулетнее травянистое растение семейства Зонтичных высотой 60-80 см. Холодостойкое и лекарственное.
Нетребовательно к теплу и качеству почвы, но лучше развивается на чернозёмных, супесчаных и лёгких суглинистых участках. 
Семена высевают  на глубину 2 см по схеме 45 x 20 см. Цветёт в июле.
Высевают тмин густо ранней весной или под зиму на глубину 2-2,5 см, затем растения прореживают, оставляя расстояние между растениями 10 см. Семена прорастают медленно, всходы появляются лишь на 14-22-й день. Норма высева: 1,0 г/м2.
К концу 1-го года жизни формируется прикорневая розетка. На 2-ом году тмин быстро развивается и плодоносит. Плод – удлинённая семянка, содержит эфирное масло.
Содержит минеральные соли, аскорбиновую кислоту, каротин, рутин. Листья и молодые побеги используют в салатах, а семена - для ароматизации домашней выпечки, засолке огурцов, квашении капусты.
В стадии образования стеблей и цветения требует достаточного увлажнения почвы.
Посевы содержат в чистоте от сорняков, рыхлят междурядья, подкармливают. В 1-й год проводят 2 подкормки. Первая - на 20-25 день после появления всходов (на 1м2 по 10-15 г азотных и калийных удобрений). Вторая подкормка перед осенним рыхлением (20 г фосфорных и 15 г калийных удобрений на 1м2).
Семена тмина осыпаются быстро, поэтому со сбором нельзя опаздывать: убирают, когда 70-75% семян побуреет.
1,0 г = 250 семян.

* Древнейшая из специй.
Эта культура известна человеку с глубокой древности. Плоды тмина обыкновенного были найдены при археологических раскопках в свайных постройках, относящихся к третьему тысячелетию до н.э.
В Азии тмин также разводили ещё до нашей эры. Диоскорид тмин рекомендовал как желудочное средство, а в средневековье было принято завершать трапезу подачей тминных сладостей.
Плоды тмина содержат эфирное масло, стероиды, кумарины, флавониды, жирные кислоты, дубильные вещества, воск, смолы и минеральные соли.
Используют тмин как приправу для сыров, колбас, хлебобулочных изделий, различных жирных блюд и при квашении капусты. Тмин получил большую популярность как лекарственное растение.
Тминное масло используется в медицине для ароматизации лекарств и как лекарственное средство. Семена входят в состав многих сборов трав: слабительных, успокаивающих и повышающих аппетит.
Тмин применяют при язве и расстройстве желудка, атонических, вялых запорах и чрезмерном брожении в кишечнике, против метиоризма. Он обладает желчегонным свойством.
Тмин полезен кормящим матерям, поскольку стимулирует образование молока.

Тмин. Bot. syn.: Carum velenovskyi Rohlena.