Zanahoria "Darina"

Zanahoria "Darina".
Variedad tardía de zanahoria tipo "Berlicum" con alto contenido de betacaroteno. Longitud de la raíz 20-22 cm.
Condiciones de cultivo.
La zanahoria es un cultivo resistente al frío. Se ubica en suelos francos arenosos y arenosos ligeros. Siembra a una profundidad de 0,5-2,0 cm dependiendo del tipo de suelo. Las semillas comienzan a germinar cuando el suelo se calienta hasta +3+4°C, es importante mantener el suelo húmedo. El primer aclareo en la fase del primer par de hojas verdaderas, el segundo - en la fase de madurez en manojo. La temperatura óptima para el crecimiento y la formación de raíces es +20+22°C.
El cuidado consiste en riegos, aflojamientos, deshierbes según sea necesario.

* La zanahoria más jugosa es aquella con raíces gruesas y cortas. De esta zanahoria se obtiene un buen jugo, se agrega a las ensaladas, se usa cruda como guarnición y también se marina. Las zanahorias de otras variedades requieren un tratamiento térmico prolongado, por lo que se recomienda estofarlas, hervirlas, preparar cazuelas, chuletas, pudines.
* Las vitaminas se destruyen especialmente si se cocina la zanahoria en un recipiente abierto. Por lo tanto, la olla en la que se hierven o estofan las verduras debe estar siempre tapada. También es importante que quede el menor espacio libre posible debajo de la tapa cerrada.
* La sopa de zanahoria siempre queda hermosa: el caroteno tiñe la grasa en la que se frió la zanahoria en tonos naranja o ámbar.
* Las zanahorias peladas se marchitan rápidamente. No se pueden mantener en agua: la vitamina C se destruye, se pierden las sales minerales.
* Es mejor guardar las zanahorias peladas en un recipiente sin agua, cubriéndolas con una servilleta de tela limpia y húmeda (no más de 2-3 horas).
* La zanahoria demasiado cocida no solo es menos sabrosa, sino también menos nutritiva, menos saludable.
* Las zanahorias se conservarán mejor si antes de guardarlas las rocías con una infusión acuosa de cáscaras secas de cebolla.


Daucus carota L.