Zanahoria "Jõgeva Nantes"

* La zanahoria cosechada de las camas, aunque deja de crecer, sigue siendo un organismo vivo. Los procesos vitales en ella se ralentizan, pero no cesan.
Las sustancias plásticas en las raíces se reestructuran gradualmente para que en la primavera, después de la siembra, comience a desarrollarse un brote de floración a partir de las raíces.
Con un almacenamiento óptimo de las raíces, el período de latencia fisiológica puede durar 5-6 meses o más, durante los cuales la zanahoria conserva todas las cualidades valiosas para el ser humano.
No se deben almacenar zanahorias inmaduras. Estas raíces pueden encontrarse entre todo tipo de variedades: de maduración temprana, media y tardía.
Se forman como resultado de condiciones de desarrollo desfavorables durante la temporada de crecimiento: germinación tardía, falta de humedad al comienzo del crecimiento o siembra espesa.
Una raíz inmadura puede tener un tamaño normal, pero su extremo es muy puntiagudo, convirtiéndose en una raíz larga e incolora. Mientras que incluso en las variedades que tienen una forma cónica, cuando maduran, la punta de la raíz termina en un extremo ligeramente romo, con una raíz muy delgada que se desprende fácilmente. Sin embargo, no es necesario arrancar las raíces, ya que esto es un trauma para la zanahoria, durante el almacenamiento se secan y se caen solas.
La zanahoria inmadura se conserva mal y pronto comienza a crecer de nuevo. Por lo tanto, es mejor no almacenarla, sino utilizarla para el consumo o el procesamiento.
Y, por último, la tercera condición es el corte correcto de la parte superior tanto de la zanahoria como de la remolacha, el nabo, el rábano y otras raíces. La parte superior no debe arrancarse, sino cortarse con un cuchillo afilado a 1,0-1,5 cm de la parte superior de la raíz. Si los pecíolos de las hojas permanecen grandes o arrugados, comenzarán a pudrirse rápidamente, dañando también las raíces. Si las hojas se cortan hasta la base, las cabezas expuestas de las raíces también se enfermarán más rápido.
Durante el almacenamiento, los tocones restantes de los pecíolos se secan gradualmente y se caen solos, ya que se produce la maduración fisiológica de las raíces y el punto de crecimiento en su parte superior entra en reposo. Sin embargo, las raíces deben inspeccionarse y eliminarse las enfermas, así como los pecíolos y las raíces caídas. A una temperatura baja constante que no supere los +3+4°C, las raíces no salen de la fase de reposo hasta finales de abril - principios de mayo.