Чина посевная (травяной горох, угловой горох, зубок) Lathyrus sativus L.

Питательная ценность и применение в кулинарии. 
Химический состав чины посевной характеризуется большим содержанием белка (больше чем в горохе, чечевице, кукурузе).
Также семена содержат крахмал, масла, клетчатку, золу, незаменимые аминокислоты, сахариды, изофлавоновые гликозиды, витамины и минералы.
Из витаминов богата витамином Е и РР, содержит витамины В1, В2, В5.
Из минералов содержится много калия, фосфора, магния, молибдена, марганца, меди, цинка, селена, есть железо, кальций, кобальт, йод.
Пищевая ценность семян чины посевной: белка - 24,4-32,5 грамма, углеводов - около 41 грамма, жиров - около 2 грамм, пищевых волокон - около 5 грамм, воды - около 14 грамм.
Калорийность семян чины посевной: 286 ккал.
Семена чины посевной применяются в кулинарии после термической обработки. Перед приготовлением их замачивают, затем варят. После этого семена чины используют для приготовления каши, гарниров, вторых овощных блюд, салатов, супов. Чина разваривается хуже гороха и фасоли, и уступает им по вкусовым качествам.
Чину можно использовать в составе бобовых смесей для каши. Из семян чины делают муку, которую потом при выпекании хлеба добавляют к пшеничной и ржаной.
Польза для здоровья.
Чина посевная, как и все бобовые, обладает лечебными свойствами. Регулярное употребление чины укрепляет иммунитет, тонизирует организм, повышает устойчивость к простудным заболеваниям, снабжает организм нужными витаминами и минералами, замедляет процессы старения, улучшает работу сердечно-сосудистой и нервной системы, нормализует процессы пищеварения.
В народной медицине водный раствор чины посевной применяют как отхаркивающее средство при пневмонии и бронхитах. Гомеопаты используют спиртовую настойку из семян.

Bot. syn.: Lathyrus asiaticus (Zalkind) Kudr.