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Guisante de hierba (guisante de esquina, guisante clavo) Lathyrus sativus L.
Lathyrus sativus L.
4.15€
Ex impuestos: 3.35€
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Guisante de hierba (guisante de esquina, guisante clavo, guisante indio, guisante de hierba) - Lathyrus sativus L.
¡Un atractivo color celestial!
Planta de 40-50 cm de altura. Las flores son grandes, de color azul claro, solitarias, raramente de 2 en racimos. Se utiliza para bordes.
Agrotecnia.
La planta no es exigente con los suelos. La siembra de semillas se realiza en mayo en campo abierto. Profundidad de siembra de semillas 1 cm. A una temperatura del suelo de +20 °C, las plántulas aparecen después de 10 días. Las plántulas son sin pretensiones, se desarrollan rápidamente.
Tasa de siembra: 15,0 g por 1 m2.
¡Un atractivo color celestial!
Planta de 40-50 cm de altura. Las flores son grandes, de color azul claro, solitarias, raramente de 2 en racimos. Se utiliza para bordes.
Agrotecnia.
La planta no es exigente con los suelos. La siembra de semillas se realiza en mayo en campo abierto. Profundidad de siembra de semillas 1 cm. A una temperatura del suelo de +20 °C, las plántulas aparecen después de 10 días. Las plántulas son sin pretensiones, se desarrollan rápidamente.
Tasa de siembra: 15,0 g por 1 m2.
Valor nutricional y uso en la cocina.
La composición química del guisante de hierba se caracteriza por un alto contenido de proteínas (más que en guisantes, lentejas, maíz).
Además, las semillas contienen almidón, aceites, fibra, ceniza, aminoácidos esenciales, sacáridos, glucósidos de isoflavonas, vitaminas y minerales.
De las vitaminas, es rica en vitamina E y PP, contiene vitaminas B1, B2, B5.
De los minerales, contiene mucho potasio, fósforo, magnesio, molibdeno, manganeso, cobre, zinc, selenio, hay hierro, calcio, cobalto, yodo.
Valor nutricional de las semillas de guisante de hierba: proteína - 24,4-32,5 gramos, carbohidratos - alrededor de 41 gramos, grasas - alrededor de 2 gramos, fibra dietética - alrededor de 5 gramos, agua - alrededor de 14 gramos.
Contenido calórico de las semillas de guisante de hierba: 286 kcal.
Las semillas de guisante de hierba se utilizan en la cocina después del tratamiento térmico. Antes de cocinar, se remojan y luego se hierven. Después de esto, las semillas de guisante se utilizan para preparar gachas, guarniciones, segundos platos de verduras, ensaladas, sopas. El guisante de hierba hierve peor que los guisantes y las judías, y es inferior a ellos en sabor.
El guisante de hierba se puede utilizar en mezclas de legumbres para gachas. De las semillas de guisante se elabora harina, que luego, al hornear pan, se añade al trigo y al centeno.
Beneficios para la salud.
El guisante de hierba, como todas las legumbres, tiene propiedades medicinales. El consumo regular de guisante de hierba fortalece el sistema inmunológico, tonifica el cuerpo, aumenta la resistencia a los resfriados, proporciona al cuerpo las vitaminas y minerales necesarios, ralentiza el proceso de envejecimiento, mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular y nervioso, normaliza el proceso de digestión.
En la medicina popular, una solución acuosa de guisante de hierba se utiliza como expectorante para la neumonía y la bronquitis. Los homeópatas utilizan una tintura de alcohol de las semillas.
Bot. syn.: Lathyrus asiaticus (Zalkind) Kudr.
