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Zanahoria (mezcla de colores)
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Zanahoria (Mezcla de colores) — Daucus carota L.
¡Una colorida mezcla de variedades comprobadas!
Híbridos semitempranos y de alto rendimiento con raíces moradas, blancas, crema, amarillas y naranjas.
Esta es una excelente opción para aquellos que desean cultivar raíces coloridas adecuadas para el consumo en fresco, encurtidos y almacenamiento invernal.
Las raíces son deliciosas y jugosas: se utilizan para hacer ensaladas, cócteles de verduras y son perfectas para conservar y compartir en banquetes familiares.
La cosecha se realiza 90—95 días después de la siembra.
¡Una colorida mezcla de variedades comprobadas!
Híbridos semitempranos y de alto rendimiento con raíces moradas, blancas, crema, amarillas y naranjas.
Esta es una excelente opción para aquellos que desean cultivar raíces coloridas adecuadas para el consumo en fresco, encurtidos y almacenamiento invernal.
Las raíces son deliciosas y jugosas: se utilizan para hacer ensaladas, cócteles de verduras y son perfectas para conservar y compartir en banquetes familiares.
La cosecha se realiza 90—95 días después de la siembra.
* Uso culinario de las zanahorias.
Mermelada de zanahoria.
Lave las zanahorias a fondo, blanquéelas en agua hirviendo durante 4—10 minutos, enfríe en agua fría y pele. Corte en rodajas o cubos. Use 1 kg de azúcar por 1 kg de zanahorias. Prepare un almíbar al 50% con la mitad del azúcar. Vierta el almíbar caliente sobre las zanahorias y deje reposar 5—6 horas. Lleve a ebullición, cocine unos minutos y deje reposar 12 horas. Agregue el azúcar restante y termine la cocción. Agregue vainilla, canela o ralladura de limón al final.
Arándanos rojos con zanahorias y azúcar.
Lave las bayas y las zanahorias. Pele y corte las zanahorias. Blanquee las bayas no más de 3 segundos y las zanahorias 10 minutos. Agregue azúcar (35% del peso de las bayas) a los arándanos. Cocine 8—10 minutos, agregue las zanahorias (45% del peso de las bayas) y cocine revolviendo. A +102°C, embotelle y pasteurice.
Néctar de zanahoria.
Pique finamente las zanahorias limpias, agregue 500 ml de agua por kg y cocine a fuego lento hasta obtener un puré. Pase por un tamiz y licúe. Diluya con agua, caliente a +75—80°C y disuelva el azúcar y el ácido cítrico (180 g de azúcar y 2 g de ácido por kg de pasta).
Ensalada coreana.
Mezcle 1 kg de zanahorias crudas, ralladas finamente a lo largo, con 4—5 cucharadas de vinagre, 1/2 taza de aceite, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de pimienta negra y una cabeza grande de ajo triturado. Agregue una pizca de cilantro molido.
Compota de zanahoria.
Agregue 100 g de azúcar y especias (clavos, canela, jengibre) a 1 litro de agua, hierva, agregue las zanahorias en rodajas (400 g) y cocine hasta que estén tiernas. Agregue el jugo y la ralladura de 1 limón. Sirva frío.
