Ensalada de maíz "d'Olanda a Seme Grosso" (valerianella, rapunzel, feldensalada)

En español, la hierba de los canónigos tiene muchos sinónimos: lechuga de campo, valerianilla hortícola, rapónchigo, ensalada de invierno, valerianela.
Es una de las principales variedades de lechugas de invierno resistentes a las heladas. Forma hojas de roseta enteras, pecioladas y alargadas.
Con la siembra más temprana, las primeras hojas se pueden recolectar a fines de agosto, pero también mucho más tarde. Cultivadas bajo película, las hojas son más tiernas.
Con un cuchillo afilado, se cortan las hojas exteriores y, por lo tanto, la cosecha se puede recolectar hasta finales de otoño.
Las hojas de esta lechuga se distinguen por un sabor dulce específico. 
Contiene una gran cantidad de vitaminas, sales minerales, caroteno, tiene propiedades medicinales; las hojas se utilizan para preparar ensaladas,
salsas y guarniciones para platos de carne y pescado.
Cuando la valerianela florece, deja de ser apta para el consumo.
Época de siembra de semillas en campo abierto: en abril, tan pronto como el suelo a una profundidad de 5-7 cm se calienta hasta +10°C, y hasta mediados de junio; las plántulas aparecen en el día 8-10;
para obtener lechuga a principios de la primavera, en agosto se realiza la siembra de invierno. Antes de la llegada de las heladas, las plantas forman varias hojas verdaderas.
Para que no se congelen, se cubren con paja o ramas de abeto desde el otoño.
Época de siembra de semillas para plántulas: 2ª década de marzo - 1ª década de abril.
Profundidad de siembra: no más profundo de 1-2 cm.
Esquema de siembra: siembra ordinaria, 35-45 cm entre hileras, 10-15 cm entre plantas en la hilera.
Régimen de temperatura: la planta es muy resistente al frío, tolera sin daños las heladas hasta -10-15°C;
la temperatura óptima para el crecimiento y desarrollo es +18+20°C.
Riego: el cultivo es amante de la humedad, en clima cálido y seco se desarrolla mal, por falta de agua las hojas se endurecen rápidamente.
Fertilización: por regla general, no se realiza, solo en las plántulas se pueden aplicar 5-10 g de urea o nitrato de amonio por 1 m2;
al aplicar estiércol fresco y grandes dosis de fertilizantes nitrogenados, así como al cultivar a la sombra, acumula muchos nitratos, deja de ser apto para el consumo.
Y también la lechuga de campo se puede cultivar en suelo protegido, utilizando los invernaderos liberados a finales del verano.
1,0 g = 600-900 semillas.

Ensalada de invierno, valerianela. Bot. syn.: Valerianella olitoria (L.) Pollich.