Eneldo "Smaragd"

* Características de su carácter: El eneldo es una planta bastante resistente al frío: las semillas comienzan a germinar a una temperatura de +2+3 °C.
El eneldo es una planta muy fotófila: debe colocarse solo en áreas bien iluminadas. Es una planta de día largo: el eneldo pasa a la floración cuando el día tiene más de 13 horas de luz. Con un día corto (10-12 horas), las plantas permanecen en la etapa de roseta y no comienzan a florecer. Con un día aún más corto, las plantas simplemente mueren: no tienen suficiente luz para sintetizar sustancias plásticas.
Por lo general, el eneldo se comienza a usar como alimento cuando las plantas han formado una pequeña roseta de hojas. La mayor cantidad de aceite esencial y vitaminas en las plantas de eneldo se encuentran antes del comienzo de la floración de la umbela central; es durante este período que se recomienda cosechar sus hojas para la venta en el mercado, la preparación para el invierno (secado, salado, congelación) y para su uso como materia prima medicinal. Durante este período, los tallos aún son tiernos y también se pueden usar como alimento. Para tener regularmente en la mesa verduras aromáticas ricas en vitaminas y aceite esencial, el eneldo se siembra en varias épocas: de mayo a agosto.
Desde la aparición de las plántulas hasta el inicio de la madurez técnica (cosecha) del eneldo, generalmente transcurren entre 40 y 60 días.
Una característica de la tecnología agrícola del eneldo para las hojas es que estas plantas deben regarse y fertilizarse con frecuencia. Se aumenta la dosis de fertilizantes nitrogenados aplicados antes de la siembra.
Una característica de la tecnología agrícola del eneldo para semillas es que los fertilizantes nitrogenados se excluyen de los apósitos aplicados después de la floración, y después del comienzo de la formación de semillas, los riegos se reducen ligeramente. Estos sencillos trucos contribuyen a una mayor acumulación de aceite esencial en las semillas.
Las semillas utilizadas como especia se comienzan a cosechar tan pronto como parte de ellas (alrededor del 10%) se vuelve ligeramente marrón. Y la cosecha masiva de semillas de eneldo (para la siembra futura) se lleva a cabo cuando hasta el 30-40% de ellas se vuelven marrones en la umbela.