Pepino "Atomik" F1

Pepino "Atomic" F1.
Híbrido de maduración media (62 días desde la siembra hasta el inicio de la fructificación), polinizado por abejas para campo abierto y protegido.
Muy productivo. El fruto es firme, crujiente, de tubérculos grandes, con un peso de 75-95 g y una longitud de 9-11,5 cm. Excelentes cualidades gustativas.
Ideal para conservar y encurtir.

* Pepinos en salmuera rápida. 
Lavar pepinos frescos de tamaño pequeño y remojarlos en agua fría durante 2-3 horas, enjuagarlos con agua corriente y cortar los extremos.
En el fondo del frasco, colocar la mitad de la cantidad normal de hierbas y especias, luego, apretadamente, los pepinos, sobre ellos, la segunda mitad de las hierbas y especias, y verter salmuera caliente.
Cubrir los frascos con tapas o atarlos con una gasa y colocarlos al sol. Los pepinos estarán listos en 3-4 días.
Para un frasco de 1 litro: 600 g de pepinos, 10-15 g de eneldo, 10-12 g de hojas de apio, 2-4 dientes de ajo, 1 g de pimiento rojo picante.
Para la salmuera: para 3,5 litros de agua, 250 g de sal.

* Pepinos encurtidos (método sencillo).
Colocar ajo, eneldo, perejil, rábano picante, canela en el fondo del frasco, llenarlo con pepinos.
Preparar la salmuera, hervirla, enfriarla, verter la salmuera sobre los pepinos y agregar 2 cucharadas de vinagre.
Cerrar el frasco con una tapa de nailon, guardar en un lugar fresco.
Para la salmuera: 10 litros de agua, 750 g de sal, hoja de laurel, pimienta de Jamaica.