Arándano negro (Arándano negro, Arándano negro) Empetrum nigrum

Con fines medicinales se utiliza toda la parte aérea de la planta, que se corta durante la floración y la formación del fruto, se limpia de impurezas y se seca a la sombra, al aire libre o en un lugar cálido y ventilado.
La materia prima medicinal consiste en los frutos, las partes aéreas y, a veces, las raíces. Los frutos se cosechan maduros a partir de septiembre y las ramas durante la floración. Se almacenan durante un año.
Los frutos contienen carbohidratos (glucosa, arabinosa, fructosa y sacarosa), aceite esencial, triterpenoides (ácido ursólico, etc.), saponinas, cumarinas triterpénicas, taninos, flavonoides, aceite graso y cera. Las hojas contienen alcaloides, vitamina C, ácidos fenólicos (ácido cafeico), cumarinas (ácido elagólico), taninos, flavonoides y antocianinas.
Las preparaciones de grosella negra tienen propiedades anticonvulsivas, sedantes, coleréticas, hipotensoras, fitoncidas y diuréticas. Esta planta se usa ampliamente para tratar la epilepsia y otras afecciones convulsivas. En la medicina tibetana, se utiliza para tratar enfermedades renales inflamatorias y el ántrax. Se prescriben infusiones de diversas partes para dolores de cabeza, trastornos metabólicos, insomnio, fatiga y como tónico general. La grosella negra ayuda con la epilepsia, el insomnio y los trastornos nerviosos, y sirve como sedante en el tratamiento complejo de enfermedades causadas principalmente por el estrés. Se utiliza para la parálisis periférica y el daño nervioso, así como para la hipertensión, especialmente debido a la excitación del sistema nervioso. Es un componente integral de mezclas de hierbas utilizadas para tratar enfermedades hepáticas y renales.

Ubicación: De crecimiento lento, amante del sol. El arándano rojo se asemeja a los arándanos rojos en muchos aspectos: crece en grupos. Los brotes rastreros forman raíces adventicias, por lo que el grupo se expande gradualmente y ocupa una superficie cada vez mayor. Al igual que los arándanos rojos, el arándano rojo prospera en simbiosis con los hongos, que le aportan minerales y, a cambio, reciben los productos de la fotosíntesis.
Suelo: prefiere suelos ácidos arenosos y turbosos, no tolera la compactación ni el agua estancada.
Plantación: Las plantas se espacian entre 30 y 50 cm a una profundidad de 40 cm. El cuello de la raíz se entierra 2 cm en el suelo. Prepare una mezcla de tierra con partes iguales de turba, turba y arena. Cree una capa de 10 cm de grava y arena para el drenaje.
Cuidado: Fertilice las plantas una vez por temporada con 50 g de nitroamofoska por metro cuadrado. Cubra las plantas jóvenes con turba, con un espesor de 5-6 cm.
Es bastante resistente al invierno y no requiere refugio adicional, ya que hiberna perfectamente bajo la nieve. La poda es cuidadosa y ligera, y consiste principalmente en eliminar los brotes muertos. La planta solo requiere desherbado durante sus primeros años. Después, elimina casi todas las malezas por sí sola. Solo algunas malezas emergen de la densa sombra que crean los brotes rastreros del cuervo, pero son fáciles de eliminar. (Incluso hay que limitar la propagación del cuervo, ya que puede desplazar a las plantas cultivadas vecinas). En clima seco, el cuervo requiere riego (pero no se debe crear un pantano).
Propagación: por semillas y acodo.
Usos: Como cubresuelo en diversas composiciones de jardín. El arándano rojo, al igual que el arándano rojo, puede plantarse en un jardín de rocas planas. También puede combinarse con flores perennes, para las cuales el "árbol de Navidad", ramificado y extendido, proporcionará un excelente fondo verde oscuro y denso.

Mora negra.

* Empetrum nigrum. Familia Ericaceae .
La baya negra se consideraba antiguamente la única especie de baya negra, pero actualmente, según diversos sistemas de clasificación, el género baya negra incluye entre 3 y 18 especies. Estos arbustos perennes, rastreros y de crecimiento bajo, con hojas aciculares y flores discretas, están ampliamente distribuidos por todo el hemisferio norte y también se encuentran en Sudamérica.
Al igual que muchos otros miembros de la familia del brezo, las bayas de cuervo dependen de una relación simbiótica con los hongos: reciben algunos minerales de estos, a cambio de los cuales obtienen los productos de la fotosíntesis. El nombre del género proviene de las palabras griegas en , que significa " sobre ", y petros , que significa " piedra ", y se refiere al hábitat de las plantas. Al parecer, se les llamó bayas de cuervo por su escasa pulpa y su abundante jugo fresco. La parte blanda de las bayas es comestible y calma la sed, pero su bajo contenido de azúcar y acidez les confiere un sabor bastante insípido.
Distribución en Rusia: mitad norte de la parte europea, Siberia occidental.
Época de cosecha: los frutos del arándano maduran en agosto.
El cuervo común se encuentra en pantanos de esfagno, áreas rocosas, bosques (bosques de coníferas claras y de tundra), tundra con grava y dunas.
Hábitats típicos: turberas de esfagno, tundra de musgo y líquenes y rocosa, bosques de coníferas (normalmente de pino), donde a menudo forma una cubierta continua.
El cuervo común también se encuentra en arenas abiertas (lenguas, dunas), en afloramientos de granito; en las montañas crece en las zonas subalpinas y alpinas.
Los extensos matorrales de tundra de cuervo son característicos de las islas de la costa de Murmansk del mar de Barents y de las islas sin árboles del mar Blanco (lud).
El cuervo común (crowberry) es un arbusto perenne con ramas verdes, marrones o rojizas. Las ramas, de hasta un metro de largo, están mayormente ocultas por un cojín de musgo y cubiertas de glándulas puntiformes de color blanco o ámbar. Las hojas son simples, coriáceas y se disponen alternadamente a lo largo del tallo. Los bordes de las hojas están curvados hacia abajo y casi cerrados, lo que les da a las hojas un aspecto acicular y a la planta un pequeño abeto. Cada hoja permanece en la rama hasta cinco años.
Las flores son discretas, unisexuales o bisexuales, con sépalos de color rosa verdoso y púrpura rojizo. En la Rusia europea, las grosellas florecen entre abril y mayo, mientras que en Siberia florecen entre mayo y junio; maduran a finales del verano. El fruto es una baya negra (con una pruina glauca) o roja de hasta 5 mm de diámetro, con piel resistente y semillas duras, de aspecto similar al arándano. Madura en agosto.
El jugo es morado. Las bayas permanecen en los brotes hasta la primavera. Se consumen frescas o se conservan a granel para el invierno, congeladas o encurtidas. Un plato habitual en la dieta invernal de los norteños es la " tolushka ", una mezcla de grosellas, pescado picado y grasa de foca. Las grosellas también forman parte de la dieta tradicional de algunos pueblos indígenas del norte de Europa, como los samis y los inuit.
Las bayas también se consumen con leche y productos lácteos fermentados (en Noruega, las bayas de cuervo se congelan con leche fresca, y en Islandia, con leche agria), y maridan bien con carnes y pescados. Se utilizan para elaborar mermeladas, conservas y rellenos de tartas; además, se elaboran vino, licores y cordiales. También se utilizan como condimento para pescados y carnes (en el norte, se cree que el pescado se digiere mejor y resulta menos saciante cuando se condimenta con bayas de cuervo).
El Diccionario explicativo de la gran lengua rusa viviente de V. I. Dahl menciona la kirilka , un plato siberiano elaborado con grosella negra, pescado y grasa de foca.
Para su uso posterior, las bayas de cuervo se conservan congeladas o remojadas. Dado que contienen ácido benzoico, no fermentan y pueden almacenarse sin necesidad de procesamiento adicional en recipientes de vidrio herméticos. Al elaborar mermeladas, confituras y bebidas, se añade una gran cantidad de azúcar y algo de ácido para realzar su sabor.
En la región de Altai, las bebidas de té seco se producen a partir de las partes de la planta que se encuentran sobre el suelo.
Un plato verdaderamente extraordinario es el akutak , una cocina tradicional de los inuit de Alaska y el norte de Canadá, también conocido como "helado esquimal". Los propios nativos de Alaska pronuncian el nombre " agudak ", que se traduce del idioma yupik como " algo graso y mezclado ". Tradicionalmente, este plato se elabora con grasa de reno, alce, morsa o foca, con diversos ingredientes, según el plato: arándanos, hierbas y raíces de ratones de campo, entre otros. Se suele usar azúcar como edulcorante. A veces también se añade salmón o carne de reno (las grasas animales se están sustituyendo activamente por aceites vegetales). Todos los ingredientes se mezclan bien y se enfrían antes de servir, razón por la cual el akutak está emparentado con el helado tradicional.
Además del clásico cuervo negro, se han descrito unas diez especies más en Rusia. Se trata, en su mayoría, de pequeñas poblaciones locales sin una función práctica específica. Entre ellas se incluyen, por ejemplo, los cuervos árticos, de las Kuriles, de Siberia y del Cáucaso.
Otras dos especies están bastante extendidas. Empetrum hermaphroditum , una planta monoica con hojas verde oscuro, habita en las mismas regiones que la grosella negra. Crece en bosques abiertos, turberas y tundra, generalmente en grandes cantidades. Se encuentra en el norte de Rusia y Siberia, Escandinavia, Inglaterra (rara vez), Islandia y Svalbard. Los frutos de esta grosella negra son utilizados con mayor frecuencia por las poblaciones locales como suplemento para la grasa de las focas.
Otra especie bastante común, la cuervo subholártica ( Empetrum subholarcticum ), también es monoica, a diferencia de la cuervo negra, que es dioica. Crece en la parte norte europea de Rusia y en Siberia occidental y oriental. Habita diversos hábitats de tundra (especialmente tundra de arbustos y musgos y líquenes), turberas de esfagno, bosques ralos de alerces y matorrales de pino enano, principalmente en suelos arenosos y rocosos.
La temporada de cosecha de la grosella negra se extiende, comenzando a finales de julio y continuando hasta la primavera (las bayas que han pasado el invierno también son muy nutritivas). Quienes saben de la cosecha prefieren recolectarla a principios de agosto, cuando ya desarrollan su sabor característico (aunque algo insípido). El mejor momento para recolectarlas es por la mañana, después de que el rocío se haya secado. La cosecha se puede almacenar en cubos o cestas. La grosella negra contiene ácido benzoico, que inhibe la descomposición. Esto permite conservarla fresca en frascos de vidrio herméticos (cambian de color en barriles de coníferas) y guardarla en un lugar fresco.