Pimiento picante "Jalapeño" (Yalapeño, 5.000 SHU) (50,0 g)

El jalapeño es un pimiento picante de tamaño mediano, muy apreciado por la sensación picante que proporciona al comerlo.
Los frutos del pimiento miden en promedio entre 7 y 10 cm de largo y se cosechan principalmente en su punto de madurez técnica: verde.
El chile jalapeño es originario de México. Su nombre proviene de la ciudad de Jalapa, en el estado de Veracruz, donde se cultiva tradicionalmente.
La temporada de crecimiento dura entre 70 y 80 días. La planta alcanza los 100 cm de altura. Los frutos se cosechan a medida que crecen, pero justo antes de que empiecen a madurar.
En la madurez biológica, los frutos se vuelven de color rojo brillante, pero los frutos enrojecidos se consideran de menor calidad que los verdes.
En México, tierra natal de esta variedad, se entierran, se secan o se ahúman. Los frutos rojos se utilizan para preparar el plato nacional, el chipotle.
En la escala Scoville, que mide el picante de los pimientos, el jalapeño tiene una puntuación bastante amplia: de 2500 a 8000 puntos.
En comparación con otros pimientos picantes, o como también se les llama, chiles, el picante varía de medio a alto y depende principalmente de las condiciones de cultivo: cuanto más luz y sol, más picante es el pimiento.
También se ha observado que el picante principal está contenido en los tejidos que sostienen las semillas en la vaina (eliminarlos reduce el picante del pimiento).
1,0 g = 150-230 semillas.