Соя овощная

Соя культурная.
Среднеранний сорт.
У даннного сорта стручки длиной 2,5-5 см, плоские. В одном стручке содержится 3 семени.
Соевые бобы обладают высоким содержанием белка (до 14%), близкого по аминокислотному составу к белку мяса, яиц, молока, а также богатым набором витаминов. В пищу употребляют в стадии молочно-восковой спелости семян (когда они ярко-зелёные) до начала пожелтения лопатки. Не теряет своих вкусовых и питательных качеств при замораживании. Отваренные целиком стручки, приправленные солью - традиционное блюдо в японском стиле.
Агротехника.
Посев на постоянное место, глубина заделки семян 3 см. Семена прорастают при прогревании почвы до +12+15°C. Культура теплолюбива. Размещают на хорошо прогреваемых, водопроницаемых, супесчаных, известкованных почвах. Оптимальная температура для роста и развития растений +20+25ºС.
Уход заключается в своевременном поливе, подкормках, прополке и рыхлении.

Bot.syn.: Dolichos soja L., Glycine soja Siebold et Zucc. em. Benth.