Lechuga de achicoria "Rossa di Verona"

Achicoria roja "Росса ди Верона" - Cichorium intybus var. foliosum.
Beneficioso para pacientes con diabetes y personas con trastornos metabólicos.
Variedad de maduración temprana (75-95 días) del tipo varietal Radicchio. Roseta de hojas poderosa. Cogollo redondeado, denso, compacto, con un intenso color rojo burdeos con vetas blancas, con un peso de 400-450 g. Sabor con un ligero amargor.
Se utiliza en la alimentación fresco y guisado, para preparar ensaladas picantes, adiciones a aperitivos fríos y diversos platos.
Valor de la variedad: resistencia al frío, uniformidad de los cogollos, rendimiento amigable de la cosecha, aptitud para el almacenamiento hasta 1 mes. Contiene ácido ascórbico, vitaminas, oligoelementos, proteínas e inulina, útil para pacientes con diabetes.
La achicoria es ampliamente conocida por sus propiedades nutricionales y medicinales: alto contenido de vitaminas, especialmente C y del grupo B, sales de hierro, calcio, magnesio.
Agrotecnia.
Para obtener plántulas, las semillas se siembran en febrero-marzo a una temperatura no superior a +10°C, para evitar la floración temprana. Las plántulas se repican en macetas, se plantan en el suelo a la edad de 30-35 días a una distancia de 30 cm. Para mejorar las cualidades gustativas, las hojas se blanquean, atando la parte superior de las hojas exteriores juntas 2-3 semanas antes de la cosecha, se cubren los lechos con lutrasil negro o se maduran, las plantas cosechadas con raíces (¡sin acceso a la luz!!) durante una semana.

Eng.: Chicory salat. Suom.: Salaattisikuri. Sven.: Rosensallat.